Amikor elfogynak az ötleteink azzal, hogy mit készíthetünk enni, mert nem az a terv, hogy mindig ugyanazokat az ételeket ismételjük meg, szokásunk inspirációt keresve lapozni a szakácskönyveket. Így találjuk ezt recept cukkini és ibériai sonkás salátára édes-savanyú öntettel, hogy mindannyiunknak nagyon tetszett.
Javasoljuk ezt a receptet, amely előételként és előételként egyaránt szolgál, azért, hogy mennyire kitűnő, és azért is, mert nagyon egyszerűen elkészíthető. Ezenkívül nagyon alkalmasnak találtuk az elkövetkező forró napokra, mert mennyire könnyű. Legközelebb leveles tésztalapon tálaljuk, mintha rusztikus kaka lenne, nem gondolja, hogy ennek is finomnak kell lennie?
Hozzávalók
- Cukkini 4
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só
- Őrölt feketebors
- Jó minőségű ibériai sonka vékony szeletekre vágva 200 g
- 2 evőkanál fenyőmag
- Friss petrezselyem
- Vörösborecet (az öntethez) 2 evőkanál
- Virágméz (az öntethez) 1 vagy 2 evőkanál
- Citromlé (az öntethez) 0.5
- Extra szűz olívaolaj (az öntethez) 6 evőkanál
- Friss kakukkfű (öltözködéshez) egy szál, leveleivel elválasztva
Hogyan készítsünk cukkini és ibériai sonkás salátát édes-savanyú öntettel
Először elkészítjük az édes öntetet. Egy kis tálban keverje össze az ecetet, 1 evőkanál mézet és a citromlé nagy részét. A verés abbahagyása nélkül apránként adjuk hozzá az olívaolajat, adjuk hozzá a kakukkfüvet és fűszerezzük. Megkóstoljuk és szükség esetén adjunk hozzá még mézet vagy citromot. Az öntetnek egyensúlyban kell lennie az ízekkel édes, sós és savanykás.
Megmossuk a cukkinit, levágjuk és szeletekre vágjuk. Egy nagy tálba tesszük őket, hozzáadjuk az olívaolajat, a sót és a borsot, és jól elkeverjük úgy, hogy ezzel a keverékkel impregnálják őket. Melegítsen egy rácsot közepesen magas hőfokon, és grillezze a cukkinit 3-4 percig mindkét oldalon, amíg enyhén meg nem pirul és megpuhul.
Az ibériai sonka és a cukkini szeleteit egyedi tányérokba rendezzük. Csepegtesse le az édes-savanyú mártással, és szórjon rá néhány fenyőmagot és petrezselyemlevelet. Tálalhatjuk melegen vagy szobahőmérsékleten is.