Teljes idő: 1 óra, plusz a vaj hűtési ideje 8 embert szolgál ki
jegyzet: Ezt a vajat egy nappal korábban elkészíthetjük, és szorosan csomagolva hűtőszekrényben tárolhatjuk.
- 1/2 csésze (1 bot) vaj, szobahőmérsékletre felpuhítva
- 3/4 teáskanál darált és magos jalapeño
- 1 teáskanál finoman reszelt citromhéj (kb. 4 mexikói citrom)
- 1 teáskanál citromlé (kb. 1 mexikói citrom)
- 1 teáskanál tequila
- 1 evőkanál apróra vágott koriander
- 1/2 teáskanál só
- 8 kukorica fül a csutkáról
Készítsük el a citrom tequila vajat. A vajat, a jalapeñót és a citrom héját egy tálban krémesre verjük. Habverjük hozzá a citromlevet és a tequilát. A keveréknek nagyon simanak kell lennie, de nem lehet folyós; ha szükséges, adj hozzá még egy kis tequilát. Habverjük hozzá a koriandert és a sót. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt. A keveréknek nagyon erősnek kell lennie (a kukoricára kenve sokkal simább lesz), de egyensúlyban kell lennie a citrom, a vaj és a só között. Szükség szerint adjon még sót, citromot vagy tequilát.
Helyezze a vajat egy rönk alakú műanyag lapra, és görgesse hengerbe. Csavarja a műanyag burkolat végeit ellentétes irányba a henger megszilárdításához, és óvatosan görgessen a pulton, hogy eltávolítsa a közepén lévő légzsebeket. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a használatra. (A recept ezen a lépésig elkészíthető néhány nappal azelőtt).
A grillezés előtt a kukoricát áztassa vízben, hogy legalább 30 percig ellepje.
Grillezze a kukoricát közepesen magas hőfokon, amíg a belsejében lévő magok aranybarnák és puhák lesznek, 20-25 percig. Távolítsa el a leveleket, és a szálak többsége velük fog érkezni; takarítsd meg, ami kevés maradt. Vágjuk korongokra a vajat, és forgassuk át a forró kukoricán.
Minden adag tartalmaz:
191 kalória; 3 gramm fehérje; 19 gramm szénhidrát; 2 gramm rost; 13 gramm zsír; 8 gramm telített zsír; 31 mg. koleszterin; 6 gramm cukor; 162 mg. nátrium.
Ha spanyolul szeretné elolvasni ezt a cikket, kattintson ide .