A „gyorséttermekben” és a hagyományos éttermekben felszolgált nagy adagok olyan tényezők, amelyek hozzájárulnak a globális elhízás növekedéséhez magas kalóriabevitelük miatt - derült ki a „British Medical Journal” orvosi folyóiratban tegnap megjelent tanulmányból. Egy nemzetközi csapat által végzett kutatás ezt feltárja A különböző kontinensek öt országában az étkezési szolgáltatók éttermeinek 94% -a, a gyorséttermek 72% -a pedig legalább 600 kalóriát adott.
Továbbá, ellentétben a közhiedelemmel, amely rámutat az ún 'egészségtelen étel' mint a világ népességét kísérő elhízási járvány legfőbb tettese, felfedezték, hogy tartalmaz 33% -kal kevesebb kalória, mint a hagyományos menükben. "Annak ellenére, hogy a" gyorséttermet "gyakran emlegetik az étrend változásának elősegítésére irányuló célként annak magas kalóriabevitele miatt, csapatunk munkája az Egyesült Államokban az éttermekben felszolgált ételeket általában célként határozta meg. nagyon óvatos "- mondja Susan B. Roberts, a tanulmány egyik társszerzője és a Tufts University (Boston, USA) professzora.
E következtetések levonása érdekében a tanulmány megmérte a leggyakrabban megrendelt ételek kalóriatartalmát a gyorséttermekben, amelyeket véletlenszerűen választottak ki Brazíliában, Kínában, Finnországban, Ghánában és Indiában, valamint a finn munkaközpontokban található öt étkezdét, és összehasonlította azokat Amerikai éttermek. A vizsgálat kiderítette Csak Kínában volt alacsonyabb ezekből az élelmiszerekből származó kalória, mint az Egyesült Államokban: 719 az 1088-hoz képest.
Összességében a gyorséttermek kevesebb kalóriát tartalmaztak, mint egy asztali vendéglátóhely, 809, szemben az adagonként 1317. Másrészt a finn menzák kulináris kínálata 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz ételenként, mint a másik két típusú étteremé: 880, szemben 1166-tal.
ÓRIÁSI OSZTÁLYOK
A szabadban való étkezés "világszerte mindennapossá vált", de fontos tisztában lenni azzal, hogy "óriási adagokkal könnyű túlzásba esni" - mondja Susan B. Roberts. A túlfogyasztáshoz vezető tényezők azonosítása, ideértve az étrendi gyakorlatokat és a környezeti tényezőket is, segíthet hatékony beavatkozások kidolgozásában az elhízás ellen - állítja ez a tanulmány. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a globális elhízás az elmúlt négy évtizedben gyakorlatilag megháromszorozódott.