fogyasztás

Erre nem kell emlékezni, a helyes élelmiszer-egyensúly, ajánlott gyümölcsöt és zöldséget enni ...

- Igen, de milyen mennyiségben? Ha a zöldségek sok vizet és ásványi anyagot, valamint kevés szénhidrátot tartalmaznak, ugyanez nem történik meg a gyümölcsökkel.

A gyümölcs olyan szénhidrátokat tartalmaz, mint a fruktóz, az úgynevezett "egyszerű" cukor. Lé formájában fogyasztva a bevitt cukor mennyisége gyorsan növekszik.

Például egy 150 ml-es pohár narancslé előállításához legalább 300 darab gyümölcsöt kell kinyomni, ami körülbelül 25 g szénhidrátot (cukrot) jelent.

Csak egy narancsot (120 g) fogyasztva csak körülbelül 11 g cukrot fogyasztottak volna.

Ezért a gyümölcslevek fogyasztása befolyásolhatja súlyunk kezelését a cukor nagyobb hozzájárulása miatt, a közvetlen gyümölcsfogyasztáshoz képest.

Egy másik probléma az a kísértés, hogy a szupermarketből gyümölcsleveket fogyasszanak, amelyeket könnyebb és praktikusabb inni. Gyümölcsalapú italok bőségesek, és a cukor koncentrációja nagyon változó, ami megnehezíti a fogyasztó számára a választást:

Gyümölcsízű üdítők, gyümölcslé alapú és pezsgő italok, almalé, szőlőlé és gyümölcsnektárok ... mindegyik 100 ml-re körülbelül 15-20 g cukrot tartalmaz, míg egy tiszta gyümölcslé körülbelül 5 -10 g.

Mellett fruktóz ez sem ártalmatlan. Állatoknál kimutatták *, hogy a fruktóz hozzáadása az ételekhez, különösen a vízhez, növeli a zsírszintézist, a triglicerideket és az inzulinrezisztenciát.

Természetesen a fruktóz a gyümölcs tartalmaz rostokkal kombinálva, ami kevésbé befolyásolja a vércukorszintet és az inzulint. Ezzel szemben az egyes élelmiszerekhez vagy ízesített vizekhez adott szabad fruktóznak nincs ilyen szinergiája a rostokkal, ezért közvetlenebb hatása van a zsírok szintézisére.

  • A Gyümölcslé megfelelő és ellenőrzött módon kell fogyasztani, és otthon kell elkészíteni.
  • Előnyös a pép tartósítása, mivel rostkoncentrációja korlátozza a gyümölcsben lévő cukor felszívódását.

*Bergheim I, Weber S, Vos M és mtsai. Az antibiotikumok védenek a fruktóz által kiváltott máj lipidfelhalmozódás ellen egerekben: az endotoxin szerepe. J Hepatol. 2008. június; 48 (6): 983-92.