ajánlások

A gyümölcsök és zöldségek alapvetően fontosak az étrendben, mert nagyobb fogyasztásuk alacsonyabb megbetegedési valószínűséggel jár, Például napi 3-5 adag gyümölcs és zöldség fogyasztása 26% -kal csökkenti a stroke kockázatát.

Ezeket az előnyöket a bennük található védőanyagok, valamint a telített zsírok, transzzsírok, szabad cukrok és nátrium alacsony tartalma adja.

Általánosságban elmondható, hogy ha az étrendben több gyümölcs és zöldség van, akkor kevesebb a felesleges étel is, aminek a duplája.

Riasztó tény, amelyet a WHO 2011-ben adott, hogy az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás évente 1,7 millió halálesetet okozott, amelyek többsége szív- és érrendszeri és légzőszervi megbetegedésekkel, rákkal és cukorbetegséggel társult.

Ha összehasonlítjuk az ajánlásokat a valósággal, azt látjuk, hogy a WHO napi 600g (nettó tömeg) fogyasztást jelez a gyümölcsök és zöldségek között, Spanyolországban pedig átlagosan napi 200g gyümölcsöt és 280g zöldséget fogyasztanak, nem érik el a ajánlások. Ez, a hús feleslegének és a felesleges zsír-, nátrium- és cukortartalmú ételek fogyasztásával együtt meghatározza az étrend profilját, amely javítható.

A WHO ajánlásainak teljesítéséhez:

- Naponta 2-3 közepes gyümölcsöt vegyen be

- A zöldségeket (nyersen vagy főzve) tegye bele a nap 2 fő étkezésébe

ZÖLDSÉGEK

Sok családban gyakran előfordul, hogy a zöldségeket a hét néhány napján tartalmazzák, feltételezve, hogy ez elegendő. azonban a trendnek az kell lennie, hogy minden ebédnél és vacsoránál szerepeljen néhány zöldség, akár főételként, akár összetevőként, vagy kísérőként.

Jó, ha a nyers zöldségek fogyasztását felváltják a főttekkel. Egyesek több vitamint és a másik több rostot tartalmaznak. A vitaminok megőrzése érdekében jobb főzni őket, hogy a tápanyagok ne legyenek vízzel hígítva: jobban megsülve vagy párolva, mint forralva; és ha forrni kezdenek, tegye be őket a vízbe, amikor már fű van, így kevesebb lesz a vízzel való érintkezési idő.

GYÜMÖLCSÖK

Nagyon érdekes szezonális gyümölcsöket vegyen hogy az év során többféle antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot nyerjenek.

Az a tény, hogy a gyümölcsöket ételekkel keverik, nem csökkenti többé-kevésbé a súlyát, egyszerűen csak az a kérdés, hogy mikor jár jobban: az étkezések között kevesebb étvággyal érkező étkezésekhez kell érkezni, vagy desszertként, ha valami finomsággal szeretné befejezni az étkezéseket.

Megjegyzendő egy másik szempont, hogy egyesek eltérnek ezektől az ajánlásoktól, és napi 4, 5 vagy 6 gyümölcsöt fogyasztanak abban a hitben, hogy nagyon egészséges étrendet követnek. Nyilvánvaló, hogy sokkal jobb egy extra gyümölcs, mint néhány sütemény, még akkor is Ha túl sok gyümölcsöt eszel, a bennük lévő cukor problémákhoz vezet. Mint mindig, ebben is a mennyiség határozza meg, hogy megfelelő-e vagy sem.