Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

étrendnek

elvégre ha ugyanannyi kalóriát fogyaszt, akkor ugyanolyan mennyiségű zsír lesz a zsírsejtjeiben. Stephan Guyenet, PhD

ha megnézzük a fogyókúrás vizsgálatokat, ugyanaz a helyzet: úgy tűnik, hogy a kalóriák számítanak, az összetétel pedig nem számít. Stephan Guyenet, PhD

Vannak, akik azt mondják nekünk, hogy testsúlykontroll céljából csak az étrendben lévő kalória számít. Nem számít, hogy a kalóriák egyik vagy másik ételből származnak-e, csak az étrend összes kalóriája számít. Ha ez igaz - és nem így van -, akkor ez két diétát jelentene ugyanazokkal a kalóriákkal kell előállítani a a testzsír csökkenése vagy növekedése.

Pár tudományos kísérlet eredményeit fogom kommentálni.

A két étrend azonos makrotápanyag-összetételű volt (68% szénhidrát, 13% zsír, 19% fehérje), kiszámított energiasűrűségű, és csak a keményítő komponensében különbözött

Kísérlet egereken. A diéták nemcsak izokalorikusak, hanem pontosan ugyanolyan eloszlású makrotápanyagok. A különbség az, hogy az egyikben gyorsan felszívódnak a szénhidrátok, a másikban lassan felszívódnak a szénhidrátok. Ugyanaz a szénhidrátmennyiség, de minőségileg más.

Mi várható?

Ha az energiamérleg-elmélet igaz lenne, mivel mindkét étrendnek ugyanazok a kalóriái vannak, és az egerek ugyanazt a testmozgást végzik, az egerek testzsírjának mindkét étrenden pontosan ugyanannak kell lennie. Ezt diktálják a fizika sérthetetlen törvényei?

A grafikon a testzsírszázalék mindkét étrenddel a kísérlet 19 hete alatt:

A testzsír aránya 12,2% -kal nőtt a gyorsan felszívódó szénhidrátok csoportjában, 6,1% -kal a lassan felszívódó szénhidrátok csoportjában.

Hogyan lehet más az eredmény, ha mindkét étrend izokalorikus? Nos, mert a hormonális válasz mindkét diéta előtt más volt. A grafikon azt mutatja, hogy az inzulinszint mindkét étrendben hogyan változott:

Nemcsak az étrend összetétele szabta meg a testzsír növekedését, hanem a májzsírra is hatással volt (lásd):

Összefoglalva: az élőlény fiziológiai reakcióját nem az étrendben szereplő kalóriamennyiség határozza meg. A táplálkozási kalóriákról való beszélgetés ellentétes a tudományos bizonyítékokkal.

Láttunk már egy másik tanulmányt, amelyben két izokalorikus étrend azonos makrotápanyagok eloszlásával különböző eredményeket hozott: „Egerek. Izokalorikus étrendek a makrotápanyagok azonos eloszlásával ". Befejezésül idézek még pár tanulmányt, amelyek ugyanazt mutatják: ugyanaz a kalória, a makrotápanyagok azonos eloszlása, de a test- és/vagy a májzsírra gyakorolt ​​eltérő hatások, mivel az étrendeket alacsonyabb vagy magasabb felszívódási sebességű szénhidrátok különböztetik meg ( glikémiás index):

  • "A glikémiás indexben eltérő étrendek metabolikus hatása az egerek életkorától és az endogén glükózfüggő inzulininotróf polipeptidtől függ". Ugyanaz az eredmény, mint az előző vizsgálatban, egereknél. Nem teszem fel az adatokat. Csak egy részlet: az alacsony glikémiás indexű étrend előnye sokkal egyértelműbb volt fiatal állatoknál, mint idősebb állatoknál.
  • "Az étrendi glikémiás index hatása az állatok zsírtartalmára, a glükóz-homeosztázisra és a plazma lipidekre". Ugyanaz az eredmény, mint a többi vizsgálatban patkányokon és egereken.