A táplálkozásról és az élelemről számtalan mítosz és monda létezik, olyan kifejezések, amelyek szájról szájra terjednek, sok hamisítás látszólag "nyilvánvaló" érveléssel kíséri, és képes néhány embert becsapni. De vannak ezek az állítások, amelyek tudományos szigorúak.

Hallottál már róla ...?

"A lassú étkezés miatt fogyni fog" vagy "A gyors étkezés hízik"
Ez igaz?

eszik

Keressünk megbízható információkat. Vannak tanulmányok a lassú evésről, a többet rágásról és a többé-kevésbé étkezéssel való kapcsolatukról, itt van kettő, amelyeket különösen érdekesnek találtam:

1. tanulmány: 2 embercsoportot mutatnak be, az egyik 150% -ot, a másik 200% -kal többet rágja a szokásosnál. Illetve 10% -kal és 15% -kal kevesebbet ettek, végül ugyanaz a teltség érzés. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24215801

2. tanulmány: megmutatta, hogy a több étel rágása segít jobban szabályozni az étvágy- és a jóllakottság hormonjait. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21775556

A lassú étkezés és a több rágás segít abban, hogy kevesebb táplálékkal töltsük fel magunkat.

Ez nemcsak szubjektív érzés, hanem tudomány által támogatott szokás is.

Természetesen ez az ételeink minőségétől és tápértékétől is függ, ha 2 óra alatt megeszünk egy kolbászt vagy egy zsemlét, nem fogunk lefogyni.

Mert mi ez?

20 percbe telik a gyomrunk, hogy rájöjjünk, hogy tele van: Ha ételt lenyelünk, nem adunk időt arra, hogy a gyomor a jóllakottság jelét juttassa el az agyhoz (konkrétan a hipotalamuszhoz), és sietve, anélkül folytatjuk az evést tudva, hogy már több mint elégedettek vagyunk azáltal, hogy nagyobb bevitelt hajtunk végre, mint az esedékes és szükséges.

A feltételezett kalóriatöbblet lehet, hogy nem érdekel minket, de ami biztosan nem tetszik senkinek, az a gyomor puffadás érzése, amely néhány perc múlva jelentkezik, annak a jele, hogy a súlyos emésztés elkísér bennünket a következő órákban.

Miért olyan fontos a jó rágás?

Hallottál erről "az emésztés a szájban kezdődik"? A nyálban vannak emésztőenzimjeink, amelyek már kezdenek lebontani a tápanyagokat. Az étel megfelelő megőrlése a fogakkal és a nyálelválasztás az emésztés első lépése, ha nem megfelelően csináljuk, a gyomor fáradságos feladatot kap nagy ételdarabok formájában. Emésztésük érdekében a testünk sok energiát ad neki, és ezt a következő néhány órában észrevesszük.

Lassan inni és enni kell.

Tippek lassabb étkezéshez és több étel rágásához:

Snack vacsora előtt ... Délután középső snack!

Következtetések:

  • Lefordíthatjuk a következőre is: a lassú evés segít a fogyásban Ha megértjük, hogy azért van, mert elegendő időt adunk a gyomornak arra, hogy jelezze, hogy máris tele vagyunk. Ezenkívül, miközben eszünk, nagyobb a döntés hatalma, hogy mit fogunk enni, és tudatosabban eszünk.
  • Nyilvánvalóan a táplálkozás minőségétől és mennyiségétől függ ételeink közül.
  • Mindennapi szokásai meghatározzák az egészségét. A menetrend tiszteletben tartása, minden étkezés 20 percének szentelése, a jó rágás, az élvezet és az ízek megkönnyítik a szükséges mennyiségű étel elfogyasztását anélkül, hogy később emésztési problémákat szenvednének.