Annak ellenére, hogy a hús korlátozásának számos előnye van - a szépség is -, tanácsos jól tájékozottnak lenni a lehetséges kockázatokról

lenni

Meg akarja adni magát veganizmus a fesztiválszezon előtt -Hogyan sikerült Beyoncé-? Ha igen a válasz, tudd meg, hogy nem csak te vagy az. A Global Data által az Egyesült Államokban végzett tanulmány adatai szerint az elmúlt három évben 600% -kal nőtt azoknak a száma, akik vegánként definiálják magukat. 2018-ban a növényi élelmiszerek napi fogyasztása is megnőtt, amellyel a húspótló kiegészítők cégei is minden eddiginél jobban növekednek, hogy kielégítsék ezt az egész új népességet. Ha korábban ritkán találtak vegán hentest, a felekezet már nem olyan résszerű. És bár ez az állatmentes életmód segíthet fogyás, növelje az energiát és erősödjön –A környezeti előnyök mellett a szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az első az kényelmesen tájékozódjon, nehogy a testünk károsodása meghaladja az előnyöket.

"A veganizmus ez nem gyors út a fogyáshoz ”- mondja Amy Shapiro, hiteles táplálkozási szakember és a Real Nutrition NYC alapítója. „És a szív- és érrendszer egészségére? Jól megy, de meg kell győződnie arról, hogy bizonyos zöldségeket és kiegyensúlyozott ételeket fogyaszt, amelyek biztosítják számunkra elég aminosav, valami lehetséges, de nem könnyű ”- magyarázza.

Saját esetemben, miután télen lefogyott a súly és az energia, nemrégiben folytattam egy 22 napos vegán terv, pontosan egy nappal több, mint a szokás megszerzéséhez szükséges idő. Innen ered a 22 Days Nutrition elnevezés, a vegán ételszolgáltatás, amelyet Beyoncé és Jay-Z közösen alapított edzőjükkel és életmód-edzőjükkel, Marco Borges-szal.

Talán büszkeségből, de szerény zsebem miatt is úgy döntöttem, hogy nem veszem igénybe a luxus vendéglátó-ipari szolgáltatást, és egyedül fogom végezni. Mert - gondoltam - nem lehet nagyon más, mint a vegetáriánus, nem? Azonnal gugliztam egy listát arról, hogy mit ejthetek és mit nem: nem állati eredetű vagy közvetlenül állatokból előállított termékek, mint például a tojás (amely csirkéből származik), sajt és tej (tehénből vagy kecskéből), vagy bizonyos édességek, például gumik vagy felhők, mivel zselatin alapjaik sertés vagy hal bőréből, csontjaiból, ínjeiből és szalagjaiból készülnek. Tehát felhalmoztam répatésztát, zöldségeket és barnarizset, de állandóan mindenen ellenőrizni kellett a címkéket, és minden megkezdte a hasznát. Az ötödik napon például megtudtam, hogy a gondosan megválasztott, teljesen természetes cukorkáknak, amelyeket egész héten szedtem a torokfájásom miatt, volt méz, amely méhektől származik, ezért betiltották.

Legyőzve a hétvégét figyelmes evésből vettem le. A nyolcadik napon egy munkatárs kérdezett tőlem honnan volt fekete fonott bőrtáskám, egy vásárlás, amelyet az állati termékekről való lemondás előtt tettem. "Ez vegán?" - kérdezte tőlem. "Nem", válaszoltam kissé meghökkenve: még soha nem álltam meg, hogy azon gondolkodjak, milyen nagy mennyiségű napi élvezet káros az állatok számára.

A kilencedik napon, kedden végül úgy döntöttem, hogy átveszem a helyzet irányítását, és elmentem a Whole Foods szupermarketbe, amely egy tévedhetetlen listával volt ellátva, amely kék tollal azt mondta: Lencse! Kelkáposzta! Kókuszolaj! Klasszikus mogyoróvaj! Egy zacskó alapanyaggal megrakottan mentem vissza a munkába, beleértve a nassolást, mint egy gyömbéres kombucha italt (abszolút vallomás: egynél többet nem ittam) és a vegán csokoládépudingot (percek alatt felfaltam).

A harapnivalók közül sok kezdő vegán követi el a legtöbb hibát, mert Shapiro szerint burgonya chips, pattogatott kukorica, az édesség vagy a chips, bármennyire is vegán, egyáltalán nem egészséges. "Még a tejmentes ételekben, például a kesudió joghurtban is sok zsír és rejtett cukor van; a vegán kolbász nem tartalmazhat húst, de nem feltétlenül egészséges. Mint minden más étrend esetében, ha rosszul eszel, akkor sem legyen jó neked. " Aztán megosztom mindent, amit megtanultam drága vegán kalandom alatt.

"A veganizmus nem gyors út a fogyáshoz." Amy Shapiro, táplálkozási szakember

A legfontosabb az, hogy jól megválassza a kiegészítőket

A vegánok a kiegészítőkben remekül megválaszolhatják az alapvető vitaminok és fehérjék napi szükségleteit, mivel ezek gyakoribbak az állatoknál. " A B12 nem alkuképes, mert csak állati fehérjék révén nyerhető elegendő mennyiségben "- mondja Shapiro. Ez a megerősítő vitamin, amely mikroorganizmusokból származik, kulcsfontosságú a vérszegénység elkerülése és az idegrendszer esetleges károsodásának, a szívbetegségek és a szövődmények megelőzése érdekében. pasztillák természetes édesítőszerrel 5000 mikrogramm B12-vitaminhoz nyelv alatti tablettákban. És mivel nagyon kevés D3-vitamin forrásai - tojássárgája, gomba és napozás - Kényeztetem a Health Well D-vitamin erősítőit, amelyek biotermékekkel készülnek, mint például portobello gomba, quinoa és spenót. A cink-kiegészítők, Shapiro szerint, megakadályozhatták, hogy megfázzak, kagyló, vörös hús, baromfi vagy más, ebben az alapvető ásványi anyagban gazdag ételek hiányában.

Tanulja meg ellenőrizni az összetevők címkéit

Vállaltam ebbe a vegetáriánus kihívásba, hogy biztosan tudjam, hogyan kell olvasni az összetevők címkéit, miután túléltem az elmúlt évet, és gond nélkül két fordulóban folytattam a nagyon szigorú Egész 30 étrendet. bizonyos tudományos kifejezések sajátos megértése ami messze túlmutatott a mézen. Hamarosan megjegyeztem egy sor trükköt, hogy leplezzem a cukrokat (fruktóz, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, maltóz stb.). Bár naivan azt hitte, hogy a szója tiszta búza. "A szójafehérje-izolátumot csak feldolgozzák és lebontják a szójababot" - mondja Shapiro, aki éppen ezért a tempeh-t részesíti előnyben a tofu helyett. "Nagyon rossz érzéseket okozhat bennünk." Még rosszabb? " feldolgozott szója, amely tele van hormonokkal és ösztrogénekkel, súlyos pusztítást a bőrön"Még egy pillantást vetettem a csokoládé mogyoróvaj rúdjára, a reggeli uzsonnára és természetesen a szójafehérje izolátum az összetevők listáján a harmadik helyre került (három további szójavariációval az alábbiakban). Első a listán? Rizsszirup, más néven ... cukrok.

Készítsen tervet, amelyhez ragaszkodhat

Amikor Shapiro, egy volt vegán és volt vegetáriánus azt mondta nekem, hogy mindenekelőtt a kiegyensúlyozott étrendet "több zöldség, kevesebb feldolgozott étel és jó minőségű hús", Kénytelen voltam elmondani neki a szabad hétvégémet, amelyet sajtos különlegességek és egy hamburger elfogyasztásával töltöttem a kedvenc szomszédos éttermemben. "Nos, túlléptél-e az összegeken?", Kérdezi tőlem. "Nem tudom", mondom (bár a később elszenvedett gyomorfájásomat nem felejtették el e cikknél). "Nem annyira meg kell korlátoznia. mint amikor visszatérsz [az állati táplálékhoz], nem állhatsz meg. "Shapiro maga vette át Mark Bittman VB6: Eat vegán 6:00 előtt című könyvéből." Nagyon sok erőfeszítést igényel, de nem érzem magam túl rosszul. mert így vacsorázhatok a gyermekeimmel otthon vagy távol "- mondja, hálás azért, hogy egy New York-i városban élhettek olyan sok étkezési lehetőséggel - mint például az Avant Garden, egy vegán étterem, amely nyáron új helyet nyit Brooklynban." Mindaddig, amíg ez nem a harmadik étkezésem "rossz állati fehérjével egy nap alatt meg tudom csinálni".

Kérjen támogatást

Mint Beyoncé, vagy Tom Brady (akinek étrendje főleg növényi eredetű), a jó támogatással való körülvétele is kulcsfontosságú ahhoz, hogy ellenőrizze, mit eszel. És bár nem mindenkinek van saját szakácsa vagy edzője, hogy mindig készen álljon a házi kelkáposzta chips és a friss zöld leve, sokan vannak. könyvek, receptblogok, főzőtanfolyamok és Shapiro által ajánlott ételszállítási szolgáltatások, hogy megkönnyítsék a „jó ételek” irányába mutató transzokat. Van Euphebe, aki fagyasztott készételeket és 28 napos étkezési edzőt kínál, valamint a Daily Harvest, új megközelítéssel a slusszokhoz, levesekhez és fagylaltokhoz. Amikor minden más kudarcot vall, támaszkodjon egy barátjára aki hajlandó cserélni kedvenc olasz éttermét egy ázsiai vegánra, vagy segít, ha megérinti, átolvassa a menüt. Meglepődne mindazon "jó" lehetőségeken, ha csak megkérdezi.

Végül befejeztem a 22. napot, és bár még nem értem el a hétvégét Coachella val vel az őrülten faragott test És Beyoncé vakító fényessége: jobban alszom, mint valaha, több energiám van edzeni, mielőtt elmegyek az irodába, és ha véletlen vagy sem, több váratlan bókot kaptam, mint valaha: "Remekül nézek ki rajtad . " Lehet, hogy nem ragaszkodom a teljesen vegán életmódhoz, de éppen elég, ha az étrendem sokkal inkább a zöldségek felé hajlik, és természetesen csatlakozom a Bey Hive-hoz.