A Spirulina termesztése és betakarítása
Minőségi spirulina, elkötelezettségünk az emberiség iránt
Ma hazánk egészséges élelmiszerboltjaiban sokféle terméket találunk, amelyek a Spirulinát kínálják, kezdve a lucernával vagy liszttel redukáltaktól egészen a mikrobiológiai szennyeződés miatt bűzös termékekig. Kiváló minőségű spirulinát nehéz találni.
A mikroalgák általában fontos képességgel rendelkeznek ahhoz, hogy mindent felszívjanak a táptalajban, amelyben növekednek. Ezért elengedhetetlen a tiszta ökoszisztéma megléte a Spirulina termesztéséhez és betakarításához.
Így az Alimentos Esenciales para la Humanidad mexikói vállalat tulajdonában lévő spirulina farmunk a Föld bolygójának egyik legtisztább helyén található: az Atacama sivatagban, Chile északi részén. A Pampa del Tamarugal szívében vagyunk, egy völgy, amelyet az Andok hegységének olvadásából származó vizek táplálnak, ami jelentősen emeli az ökológiai tanúsítású növényeink minőségét. Hasonlóképpen, termékünk rendelkezik a Kóser Tanúsítvánnyal, amely az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek tisztaságára utal.
A spirulina a legteljesebb természetes táplálék a Földön, de ne csodálkozzon, tágra nyitja a szemét, és keresse meg a kiváló minőségű Spirulinát. Javasoljuk, hogy figyeljen a következő pontokra, amikor a Spirulina-t fogyasztja:
Tanúsítványok:
Spirulinánk az egyetlen spirulina a maximális törzsből, amelyet az Egyesült Államok Phycotech Intézete tanúsított. Ez a törzs a létező legmagasabb tápérték. A többi spirulina a Platensis törzsből származik, amely elsősorban Afrikában növekszik, és kevesebb tápanyagot tartalmaz. Manapság az embernek nagyon figyelmesnek kell lennie az általunk naponta fogyasztott élelmiszerek eredetére.
Az Essential Foods for Humanity Spirulina lehetővé teszi számunkra, hogy a legmagasabb minőséget élvezhessük a tanúsított mikroalgákban.
A Spirulina termesztésének és betakarításának lépései:
A Spirulina gyártási folyamat során a Solarium Biotechnology & HAE üzem tanúsított minőségű ásványi sókat használ, tekintve, hogy a Spirulina egy fotoautotróf mikroorganizmus, vagyis fotoszintézist végez folyékony környezetben (megpróbáljuk természetes módon reprodukálni a környezetet), gazdag ásványi sókban, például mint nátrium-karbonát és -hidrogén-karbonát, természetes kálium-nitrát, nyers só és magnézium, vas, cink, réz, kálium-szulfátok. A folyamat egyetlen részében sem kap semmilyen adalékanyagot.
A Spirulina eredete és taxonómiája
Ezeket a mikroalgákat gond nélkül tartják fenn azokon a területeken, ahol a fotoszintézis optimális és a tápanyagok mennyisége megfelelő. Lúgos víztestekben laknak és tömegesen nőnek (Ramírez et al., 2006).
Végül fontos megjegyezni, hogy a spirulina név kereskedelmi név és lesz, mivel sok vállalat jelentős összegeket fektetett be az Arthrospira forgalomba hozatalába bejegyzett spirulina néven (Belay, 2008).
Tecuitlatl, ősi mexikói étel.
A majákhoz fűzött kommentár szerint azonban olyan utalásokat találtak, amelyek a spirulina fogyasztásáról beszélnek még az aztékok élése előtt (Furst, 1978).
Jelen munkában elsősorban azok a feljegyzések foglalkoznak, amelyekben bizonyítékokat találtak arra vonatkozóan, hogy az aztékok a spirulinát fogyasztották.
Az egyik legkevésbé tanulmányozott hipotézis, amely a Tenochtitlán lakosainak étkezési módjaival kapcsolatos kérdés megértésének lehetőségét képezi, az aztékok egyik különös ételének felfedezése, amelyet a spanyolok megtaláltak. Ez a zöld színű, tecuitlatl nevű, kékes árnyalatú anyag volt, amelyet a sós Texcoco-tóban gyűjtöttek össze és adtak el neki a piacokon. Kukoricával vagy chili paprika és paradicsom keverékéből készült mártással fogyasztották (Ortiz de Montellano, 2003).
Meg kell jegyezni, hogy Prescott az ügy első hatóságaként a XVIII. Századi mexikói vallási és történész Francisco Javier Clavijeróra hivatkozott, aki nem egyszer említi a tecuitlatl-ot (Clavijero, 1807, 431. o.):
"A hagyomány szerint az aztékok utoljára érkeztek ide, a nagy síkság Csicsimecáinak földjéről" (a királyi palota Matritense-kódexe, 1906). Ha az anahuac kultúra ételeiről beszélünk, meg kell különböztetni a mindennapi ételeket a szertartásos vagy ünnepi ételek között, amelyet manapság alig észlelnek. Több szerző hét alapvető táplálékra hivatkozik, amelyek a Mexica táplálkozási univerzumát alkották: maguey (metl), nopal (nopalli), chile (chili), kukorica (öv), bab (etl), tök (ayotl) és amarant ( huautli).) (Quevedo, Leyva 2004).
Gómara Az indiák általános története és minden, ami bennük történt, mióta megnyerték őket, valamint Mexikó és Új-Spanyolország meghódítása óta, híres szövegében a következőket írja a tecuitlatlról:
Fray Toribio de Benavente ferences misszionárius és Új-Spanyolország történésze a honfoglalás idején az őslakosok egyik védelmezőjeként jellemezte magát. Jobban Motolinía (szegény ember vagy boldogtalan a Nahuatlban) becenévként sok éven át a Mexica között élt; tudta és beszélte a nyelvüket, és megosztotta szokásaikat, emellett részt vett étkezési rituáléikban. Mintegy 1541-ben írt emlékiratai, úgy tűnik, híres Általános történelem első tervezetének megjegyzései, amelyben a tecuitlatl előkészítésének változata gazdagabb és részletesebb, mint Gómaraé:
A tecuitlatl a gyarmati korszakban.
Ezekben a szövegekben a tecuitlatl nincs megemlítve, de van egy összefoglaló a publikálatlan jegyzetekből, amelyben az iszapot említi egy fejezetben, amely az ásványok címe alatt jelenik meg. A jegyzeteket spanyol kéziratokban őrzik (Barreiros, 1929):
A tecuitlatl használatáról szóló jelentések az idő múlásával csökkentek, mivel a tavak kiszáradtak és jelentőségük csökkent, és az idő múlásával a tápanyag azonossága elveszett.
A tecuitlatl-tól a spirulináig, újrafelfedezése és használata ma.
Az eltűnése ellenére szinte teljesen történt egy olyan esemény, amely a mikroalgákkal való találkozáshoz vezetett, amelyet az alábbiakban részletezünk:
Csak 1967-ben figyeltek fel ismét a mikroalgákra, amikor a Sosa Texcoco S.A. Megfigyelték, hogy egy ismeretlen zöld-kék faj nőtt a felszínen, nagy számban (Ramírez et al., 2006).
A Sosa Texcoco volt a legfontosabb vállalat a világon, amikor a mikroalgák termeléséről volt szó. Eltűnése súlyosan érintette az élelmiszer forgalmazását és kommunikációját. A Sosa Texcoco bezárásával a spirulina marketingjével foglalkozó vállalatok szükségesnek találták más országokból történő behozatalát, ami idővel befolyásolta a termék hiányát, mivel egyre kevesebb vállalat rendelkezésére állt ez az ősélelmiszer.
A spirulina mint élelmiszer és táplálkozási tulajdonságai
Spirulina, a jövő legrégebbi étele.
„Nem tartalmaz finomított cukrot, telített zsírt vagy koleszterint. A nagyon emészthető fehérjék gazdag forrása, magas B-komplex vitaminokat tartalmaz, és mukopoliszacharidokban gazdag élelmiszer ”(Michka, 1992, 126. o.).
A spirulinában az emberi táplálkozásban elengedhetetlennek tartott tápanyagok mintegy 95% -át találjuk, ami ideális táplálékot jelent az emberek számára.
A spirulina táplálkozási összetétele.
A spirulina magas makro- és mikroelem-tartalma miatt vonzotta az emberi táplálkozás kutatóinak és szakértőinek figyelmét (Morales del León, Babinsky, Bourges, Camacho 2000).
2. táblázat: Az A maximák biokémiai összetétele
| Lipidek | 6% | 7% |
| Szénhidrátok | 13% | 16,50% |
| Nyersfehérje (% N x 6,25) | 60% | 71% |
| páratartalom | 4% | 7,00% |
| Hamu | 6,4% | 0,90% |
| Nyersrost | 0,1% | 9,00% |
| Klorofill A | 6,10 g/kg | 7,60 g/kg |
A spirulina biokémiai tápanyag-összetétele minimális és maximális értékével.
A spirulina tápanyag-összetételének valamennyi biokémiai elemzésében különbségek vannak az egyes mért anyagok és az egyes minták értékében. Ez különösen annak a ténynek köszönhető, hogy a spirulina természetes táplálék, így az évszakától és a helyi viszonyoktól (eredet, törzs típusa, a termény minősége és a környezet) függően változhat az általuk közölt tartalomban. tápanyagok (Hills, 1981).
3. táblázat: A maximák biokémiai összetétele (Torres-Duran, Paredes-Carbajal, Mascher, Zamora-González, Díaz-Zagoya 2006, 480. o.).
A spirulina biokémiai tápanyag-összetétele minimális és maximális értékével.
% a biomassza száraz tömegére vonatkoztatva (Sasson, 1997, 11-31. o.) (Morales de León et al., 2000).
A Spirulina táplálkozási vonatkozásai:
A maga nemében egyedülálló étel:
Magas táplálékfelvétel alacsony kalóriabevitel mellett:
A Spirulina nagyon tápláló étel, de alacsony a kalóriatartalma. 5 grammban csak 19 kcal van benne. A 4. táblázatban érdekes összehasonlításokat láthatunk a spirulinában található egyes tápanyagok tartalmáról más gyakran használt ételekkel (SpiralSpring, 2005):
4. táblázat: A spirulina összehasonlítása más ételekkel
Spirulina és anyatej.
5. táblázat: A spirulina és az anyatej táplálkozási összehasonlítása
A Spirulina rendkívül tápláló ételként rejlő lehetőségei.
Különböző tanulmányokat végeztek a spirulina tulajdonságairól az alultápláltság és a gyermekek alultápláltságának leküzdésére, mivel ez közegészségügyi problémát jelent, amelynek jelenléte főként a fejlődő országokban fordul elő (Simpore, Kabore, Zongo 2006).
A vashiány napjainkban az egyik legfontosabb táplálkozási probléma a világon. Ezt nemcsak a vashiányos étrend okozhatja, hanem az étrendből származó rossz biológiai hozzáférhetőség és alacsony vas-asszimiláció is. Az élelmiszerek vasal való dúsítása, valamint a nagy vasadagokkal rendelkező kiegészítők használata jelentősen csökkenti a hiányt. Ha összehasonlítjuk a spirulinából származó vas biohasznosulását a hús, az élesztő, a búzaliszt és a vas-szulfát készítmények biológiai hasznosíthatóságával, referenciaként aszkorbinsavat adva, a spirulinát tartalmazó étrendek 27% -kal magasabb képződést találtak. Ez lehetővé teszi a spirulinának az emberek számára magas biohasznosulású megfelelő vasforrásként való ajánlását (Puyfoulhoux, Rouanet, Besancon, Baroux, Baccou 2001).
A természetes táplálékban található kelátképző anyagok, amelyek megkönnyítik a felszívódást, általában hiányoznak a laboratóriumi készítményekből, és bőségesen vannak olyan élelmiszerekben, mint a spirulina.
A legmegfelelőbb az, hogy a tápanyagok természetes forrásokból származnak, mert a test fel van készítve arra, hogy jobban felszívja ezeket az ilyen forrásokból.