Megdöbbentett, hogy hány kérdést vet fel nekem a közösségi hálózatokon keresztül a gyermekek halával kapcsolatban. Ami igen, melyik nem, a kidolgozás módjai ... Azt hittem, hogy ez valami kontrollált dolog, de úgy látom, sok a kétely. Vessünk hát egy pillantást.

Mióta kezdhetjük meg a halak megismertetését a gyerekekkel?

Korábbi bejegyzésed van a kiegészítő etetés bevezetéséről, arra az esetre, ha áttekintést kell adnod. Javaslom továbbá, hogy vessen egy pillantást a Katalán Egészségügyi Ügynökség 0 és 3 év közötti gyermekek étkezési ajánlásaira. Tudja, és ha nem mondom el, hogy 6 hónap elteltével elkezdhetjük a különböző ételek bevezetését, nem számít, hogy hol kezdje. Néhány prudens napot el kell hagynunk az új ételek között annak megállapítására, hogy allergia vagy intolerancia nem jelenik meg. A hagyományosan több allergén étel, például hal vagy tojás későbbi bevezetése elavult, és nincs értelme.

Kezdjük a fehér halakkal vagy a kék halakkal? Nem számít. Általában a környékünkön általában szürke tőkehal vagy nyelvhal kezdjük. De szerinted miért kezdik a halak a bevezetést a norvég gyermekeknél? Nem kételkedem ebben a lazac miatt.

Milyen halak gyermekeknél nem ajánlottak?

Mindig azt mondták, hogy a 3 éves gyermekek metil-higanytartalmuk miatt nem vihetnek nagyméretű halakat, például cápát annak minden fajtájában, kékúszójú tonhalat, császárt vagy csukát. Miért? A higany mérgező a fejlődő idegrendszerre. Emiatt 2019 vége óta a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) kiterjesztette ezt az ajánlást, hogy elkerülje ezeket a halakat akár 10 éves korig, valamint a terhes nőket, illetve a terhességet tervezőket. 14 évig korlátoznunk kell e fajok fogyasztását is.

gyermekgyógyászati

Mi a helyzet a tonhalkonzervekkel és más konzervekkel?

Láttuk már, hogy a kékúszójú tonhal higanytartalma miatt az egyik faj, amelyet kerülni kell. A tonhalkonzervek általában fehér tonhalak, sokkal kisebb fajok, ezért közepes higanytartalmúak. Ezért a gyermekek szedhetik, bár korlátozottan, mivel a metilhigany szintje nem jelentene kockázatot az egészségre, mindaddig, amíg a fogyasztásával nem élnek vissza.

Miért ne élhetnénk vissza a tonhalkonzervekkel vagy másokkal? A konzervek általában magas sótartalommal rendelkeznek, több mint 1 g/100 g termékben. Egy évnél régebben fogyaszthatók, visszaélés nélkül.

Melyik lenne a legjobb konzervhal lehetőség a gyermekek számára? Azok, amelyek természetesek, alacsony sótartalommal. A második legjobb megoldás az extra szűz olívaolajjal rendelkezőké lenne. Bár a legkevésbé egészségesek azok lennének, amelyek különféle mártásokkal rendelkeznek.

Mi a helyzet a gyermekek füstölt és pácolt halával?

Meg kell különböztetnünk a füstöltet a páctól. A dohányzás a hús és a hal megőrzésének egyik technikája, amelyben az ételeket füst hatásának teszik ki, növelik annak életét és megőrzik tulajdonságait. A hal pácolása azt jelenti, hogy sót, cukrot vagy bizonyos fűszereket teszünk hozzá, hogy minősége is megmaradjon vagy javuljon az íze.

Mindkét készítmény általában magas sótartalmú, ezért nem lehet a gyermekek halfogyasztásának fő formája. Ezenkívül a füstölt halak olyan füst hatásának vannak kitéve, amelyet gyermekeknél nem szabad visszaélni, de mindig egy év után. Ennél a kornál fiatalabb gyermekeknél jobb várni mind a sóra, mind a dohányzásra.

Ehetnek a gyerekek nyers halat vagy sushit?

Bármely nyers hal fogyasztása, legyen az ceviche, pácolt, ecet vagy hasonló, az anisakis terjedésének kockázatával jár, ezért nagyon óvatosnak kell lennünk minden életkorban, de sokkal inkább gyermekeknél és terhes nőknél. Vannak olyan halak, mint például szürke tőkehal, tengeri keszeg, kék puha tőkehal, szardella, tőkehal, tőkehal vagy makréla, amelyek szennyezettségi foka magasabb lehet, és amelyekkel még óvatosabbnak kell lennünk.

Mi a leghatékonyabb intézkedés az anisakis lárvák elpusztítására és a fertőzés megelőzésére? Ha van három vagy annál nagyobb csillagú hűtőszekrénye, a fagyasztó -20 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékletet érhet el. Ezen a hőmérsékleten a halak 5 napos fagyasztása elegendő az anisakis terjedésének megakadályozásához. A fagyasztója nem éri el ezt a hőmérsékletet? Vásárolja meg a fagyott halat.

Ehetnek gyerekek sushit? Hagyom neked Gloria Colli kollégám ezt a bejegyzését, aki csodálatosan elmagyarázza neked.

Fotó: Diego Pontes a Pexels.com oldalon

Hasznosnak találja ezt a bejegyzést a gyermekek halával kapcsolatban? Nos, nagyra értékelem, hogy megosztja más családokkal, akiknek hasznos lehet. Várom a megjegyzéseit is.

Dra. Matilde Zornoza Moreno (gyermekorvos2punto0).