Ez a kérdés az egyik legtöbbször megismételt konzultáció során, de ha belegondol, nem ismétlődik meg a többi étellel.
Ennek az az oka, hogy a tojásnak az évek során sok problémát tulajdonítottak, és a sokszor ismételt hazugság válik igazsággá.
Ebben a cikkben megpróbálok választ adni a tojással kapcsolatos összes állításra, és látni fogja, hogy nemcsak hogy nem igazak, hanem hogy a tojás nagyszerű szövetséges lesz az egészséges étrendben.
Valójában, Ha szuper ételt kellene választanom, az kétségtelenül tojás lenne, vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjékben, egészséges zsírokban gazdag és telítő étel., Mi mást kérhetünk?
Koleszterin és tojás
Mielőtt negatív módon beszélnénk a koleszterinről, fontos elmagyarázni, hogy szükségünk van koleszterinre, a koleszterin jó és szükséges a testünk számos funkciójához (sejtjeink falából, az agyból vagy a nemi hormonok képződéséből).
Ezt a koleszterint állati eredetű ételekben fogyaszthatjuk, vagy májunk termeli (ha sokat fogyasztunk étellel, akkor a májunk kevesebbet termel és fordítva); vagyis az ételekben lévő koleszterin csekély hatással van a vér koleszterinszintjére.
Amikor a koleszterinről beszélünk, mint az artériák falán felhalmozódó részecskékről, amelyek problémákat okoznak a szív- és érrendszerben, nem ennek a koleszterinnek a hibája, hanem annak oxidációja és későbbi felhalmozódása, vagyis, csökkentenünk kell a koleszterin részecskék oxidációját, és nem csökkenthetjük a koleszterinben gazdag ételek fogyasztását.
A petesejtet mindig démonizálták, és hibáztatták a vér koleszterinszintjének növeléséért, valamint a szív- és érrendszeri betegségek miatt, Bár ez az összefüggés téves, másrészt különböző tanulmányok rámutatnak arra, hogy a tojások gyakori fogyasztása nem azt jelenti, hogy a lipidprofil romlik, hanem azt, hogy javítja azt, növelve a HDL-szintet (az úgynevezett „jó” koleszterinszintet).
Következtetésképpen, Van a tojásban koleszterin? Igen. Nyereséges? Is.
Egész tojás vagy csak a fehér
A tojások elleni újabb támadás a fehérek elválasztása a sárgájától, egyszerűsítve:
- Sárgája = zsír = rossz
- Tiszta = fehérje = jó
A sárgája szintén jó fehérjeforrás, de az egész elfogyasztott tojás növeli az előnyeit, és a fehérje hozzájárulása jobb.
A fogyókúrás étrendekben gyakran engedélyezik az omlett készítését a sárgája eltávolításával, amelynek egyetlen célja a kalória mennyiségének csökkentése (mivel a nagyobb zsírtartalom nagyobb mértékben járul hozzá) anélkül, hogy figyelembe vennék a tojás egészségre gyakorolt előnyeit mind táplálkozási szempontból. és az általuk nyújtott jóllakottság miatt, és pszichológiailag, mivel az ételek tiltása és korlátozása a fogyókúrás étrend során nem valami előnyös, ha nem éppen ellenkezőleg.
Kaphatok minden nap tojást? Sok?
Igen, minden nap lehet tojása, anélkül, hogy aggódna a szív- és érrendszeri egészsége miatt, fordítva.
Valójában a nap tojásrántással történő kezdése jó reggeli lehetőség lehet a nap energiával és táplálékkal történő megkezdéséhez, és ha más típusú termékeket is fogyasztott, például gabonaféléket, kenyeret vagy péksüteményeket, akkor gyorsan észreveszi a különbséget.
Az összeget nehéz megállapítani, de az elvégzett vizsgálatok alapján bizonyíték van arra, hogy napi 3 tojással az egészséged egyáltalán nem lesz hatással.
Nagyobb mennyiség esetén biztosan nem lesz semmiféle problémád, de ne feledd, hogy egy étel túlzott fogyasztása miatt a többi étel kiszorul, ezért egyszerűen használd a józan észt (bár ez az érzékszervek közül a legkevésbé gyakori).
A tojás fogyasztásának módjai
Az összes előny mellett, amit elmondtam neked, a konyhában a tojás nagyszerű szövetséges a sok előadás és fogyasztási mód miatt, amellyel rendelkezünk.
- Grillezett tojás, egészségesebb változat, mint a tükörtojás.
- Főtt tojás, amelyet a főzési idő módosításával kapunk: kemény tojás (salátákhoz, szendvicsekhez vagy snackként), buggyantott tojás (ideális például zöldségpürére vagy pirítósra venni) vagy lágy- főtt tojás, ahol a sárgája folyékonyabb.
- Rántotta vagy omlett (burgonya és zöldség egyaránt)
- Ratatouille vagy spenót tetején
- Fasírtban, zöldségekben vagy frittatában.
- Hasznosak süteményekben, süteményekben, süteményekben stb.
Mint látta, a sokoldalúság és néhány nagyon gyors bemutatás a tojást nagyszerű szövetségessé teszi a gyors étkezésekben és vacsorákban.
Veszélyesek-e, ha kissé túrva veszem őket?
A "burgonyás omlett hagymával vagy anélkül" témában folytatott nagy vita alkotóitól származik a "túró vagy túró nélküli omlett" témáról.
Tól táplálkozási szempontból, minél jobban ki van téve a hőnek, annál inkább elvész néhány vitamin, de jobban főzve emészthetőbbé is teszi.
Ha látjuk a biztonsági szempontból az étel hője megöli a veszélyes kórokozókat, például a szalmonellát, ez különösen terhes nőknél fontos.
Vagyis a fogyasztó ízlésétől függ, ha a kevésbé elkészítetteket szereted, így fogyasztod, akkor több tápanyagot fogsz kihasználni, ha terhes vagy, akkor előnyösebb, ha ezekben a hónapokban többet tekeredsz.
Hogyan válasszunk ki egy jó tojást
Bár látszólag minden tojás egyforma, csak a méretben és a színben tapasztalható különbségeket értékeljük, A héjában találhatunk egy számozást, amely rengeteg információt nyújt a származásáról (Európában), az élelemről és a tenyésztés típusáról.
A tyúkok takarmányozása és tenyésztési állapota a tojás minőségét teljesen mássá teszi.
Milyen információt ad a tojáson lévő számozás?
Az első számjegy az, amely információt nyújt a csirkék nevelésének módjáról:
- A 3. szám elmondja, hogy ezek a csirkék voltak ketrecekben emelték fel, amelyek nem érhették meg a földet, vagyis egészségtelen módszer, a tyúk egészsége közvetlen hatással van a tojás minőségére.
- A 2. számú jelezd, hogy vagy tyúkok, ha a földön nevelkedtek, de a nagy sűrűségű tyúkokkal rendelkező gazdaságokban így a körülmények továbbra sem a legjobbak tenyésztésükhöz.
- A 1. szám közli velünk, hogy te vagy csirkéket olyan gazdaságokban neveltek, ahol szabadtérre lehet jutni, és alacsonyabb az állatok koncentrációja.
- A 0. szám azt jelzi A körülmények hasonlóak az 1. számú állapotokhoz, de figyelembe veszik a tyúkok etetését és kezeléseiket is, amelyeknek organikusaknak kell lenniük.
Vagyis, választhat az 1-es vagy a 0-os tojás közül, lehetőleg kerülve a 2-t és a 3-at.
A többi szám tájékoztat bennünket származásukról, mind az országról, mind az adott gazdaságról, ami a fogyasztó számára nem releváns.
Meddig tart egy tojás?
Ha vannak petesejtjeink, és nem tudjuk, hogy jó állapotban vannak-e, akkor van egy egyszerű kísérlet, amelyet otthon is elvégezhetünk, hogy kiderüljön, friss-e vagy sem.
Összeáll mártson egy tojást egy pohár vízbe és annak elhelyezkedésétől függően (a háttérben, a közepén vagy a felszínen) megtudjuk annak állapotát.
Az ideális, és ami azt mondja nekünk, hogy a tojás friss, az az, hogy teljesen belemerül a pohárba. Ha süllyed, de a tartály közepén marad, akkor elfogyasztható, de pillanatnyilag meg kell tennie. Ha a tojás lebeg, akkor el kell dobni.
Összegzésképpen: ha súlycsökkentő folyamatban van, vagy egyszerűen csak javítja étrendjét, a minőségi tojások rendszeres fogyasztása nagyszerű szövetséges lesz, amely jóllakottságot és tápanyagokat biztosít Önnek, miközben változatos lehet fogyasztás.
Remélem összegyűjtöttem mindent, amit tudnia kell a tojásokról, Fogyassza őket gond nélkül, és élvezze őket!
Ki tudnám segíteni a labirintusból?
Ha segítségre van szüksége a fogyás útvesztőjéből való kijutáshoz, javasoljuk, hogy iratkozzon fel ingyenes tanfolyamomra, amelyen egészséges és reális módon ismertetem a fogyás szokásainak kulcsait.