A tojás kiváló minőségű fehérjeforrás, amely a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat is biztosít.

A tökéletes spanyol omlett elkészítéséhez szükséges trükkök

@ralcolea Frissítve: 2018.11.19. 12:34

naponta

Kapcsolódó hírek

Fogyasztás egy tojás naponta (vagy hetente hét petesejt) nincs negatív egészségügyi hatással - derül ki egy tanulmányból, amelyet Raúl Zamora vezetésével, a Bellvitge Biomedical Research Institute munkatársa vezetett. "Ez a tanulmány lehetővé teszi a lakosság számára a mérsékelt, akár napi 1 tojás fogyasztását változatos és egészséges étrend, például mediterrán étrend mellett" - állítja a szerző. Egyébként egy ötlet, amelyet az UCM Gyógyszerésztudományi Karának Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének rendes tanára, Rosa Ortega is befolyásol, aki elmondja, hogy bár naponta lehet tojást fogyasztani, Fontos, hogy elemezzük ezt a fogyasztást a teljes étrend szempontjából, és feltegyük magunknak a kérdést: „Mit egyek a tojáson kívül?”. Így elmagyarázza, hogy helyes fogyasztási mintát állítanának össze két (a leginkább ülő emberek számára) és naponta háromszor hússal és halal kombinálva. Természetesen ehhez ragaszkodik a tojásfogyasztás értékelését a teljes étrendhez viszonyítva kell elvégezni. "Ha naponta több tojást fogyasztok, nem fogyasztok halat, akkor rosszul csinálom, de ha sok húst eszek és kevesebb tojást eszek, az is baj lenne" - mondja.

A koleszterin szelleme

A tojásfogyasztási irányelvek a kutatások és a velük való kapcsolat ismeretének eredményeként alakultak ki szív- és érrendszeri egészség és fontossága az étrendben és az egészségben. Ebben az értelemben a Tojástudományi Intézet rendszeresen közzéteszi a tojásokra vonatkozó referencia-dokumentumokat, amelyek között szerepel a "The great egg book", a "Manual to tojás és tojástermékek konyhai kezelésére" vagy a "Szükséges-e korlátozni a tojások fogyasztását" című jelentés. tojás a hiperkoleszterinémiás étrendben? ».

Pontosan a a tojás és a koleszterin kapcsolata, Rosa Ortega professzor rámutat, hogy a kérdésben továbbra is téves információk vagy tévhitek vannak. «Igaz, hogy a tojás koleszterint tartalmaz, de az is igaz, hogy olyan összetevőket tartalmaz, mint a lecitin, amelyek segítenek gátolni a koleszterin felszívódását, valamint az anyagcserében beavatkozó vitaminokat és ásványi anyagokat, hogy a vér koleszterinszintje ne növekedjen. ".

Kolin természetes forrás

A kiváló minőségű fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok mellett a tojás biztosítja hegy, az acetilkolin elengedhetetlen tápanyag- és prekurzor molekulája, a kognitív fokozással és a homocisztein anyagcserével kapcsolatos neurotranszmitter, amely segít csökkenteni a kardiovaszkuláris kockázatot. Ezért magyarázza a szakember, hogy a kiegyensúlyozott étrenden belül a tojások fogyasztása különösen a nők számára ajánlott. idős emberek, terhes nők, gyermekek és sportolók.

A táplálkozásra szakosodott professzor elmagyarázza, hogy általában véve Spanyolországban kevés zöldséget, teljes kiőrlésű terméket és tejterméket fogyasztanak, a húsok, halak és tojások csoportjában a húsfogyasztás dominál, bár „nincs ok több húsra mint tojás vagy több hús, mint hal. ” Véleménye szerint az átlagos étrendben kívánatos lenne mind a halak, mind a tojások jelenlétének növelése.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket