Harvard-kutató, az evést ajánló nevetséges alak kritikájának célpontja
Világos, hogy étel hogy kevésbé felel meg nekünk mindig a legvonzóbbak. A csokoládé, az édességek, a sütemények és, hogy lehetne másképp, a hasábburgonya. Utóbbi az egyik legnépszerűbb előétel és kíséret, de étvágygerjesztőjük mindig a bőséges kalóriarészhez kapcsolódott. Ami hízik, az nem a burgonya, hanem a sütés, ami szintén károsítja a keringési rendszert és megemeli a rossz koleszterinszint.
Az összeg a hasábburgonya az éttermekben a vegyes ételeket kísérik, a legtöbb esetben jóval meghaladja a két tucatot. A szám még magasabb, ha a gyorséttermekhez közelítünk és a legnagyobb menüket rendeljük meg. Ennek ellenére ez az összeg messze nem haladja meg a sült krumpli maximális számát, amelyet a Harvard Egyetem fogyasztani ajánlott.
És ez az, hogy a tanár és a táplálkozási szakember Eric Rimm néhány nappal ezelőtt a Twitter kritikájának a célpontjává vált, kijelentve, hogy a hasábburgonya száma enni lehet az egészségre káros az hat. Mert ki ehet csak fél tucat krumplit?
A New York Times egyik cikke ezeket az állításokat gyűjtötte össze Rimmtől, aki szintén ezt az ételt írta le "keményítőbomba". És amikor meghámozzák (a bőr az a rész, amelyiknek több tápanyaga van), olajban megsütve és sóval, ketchuppal vagy bármilyen más típusú szószhoz keverve gumó fegyverré válhat testünk számára.
A tanár a burgonyát is a legkevésbé egészséges zöldségek közé sorolja, mivel ezek nem tartalmazzák azokat a tápanyagokat vagy összetevőket, amelyeket a zöld leveles zöldségekben találunk.
A nevetséges számú chips, amelyet Eric Rimm javasol enni, kritikát fogadott el a felhasználók részéről. Védekezésében a nyomozó azzal válaszolt, hogy csak mit ajánlott az éttermeknekés felajánl egy kisebb adagot.
Bár maga az elmúlt két évben Rimm olyan tanulmányokat vezetett, amelyek összekötötték a hasábburgonya fogyasztását 2-es típusú cukorbetegség vagy magas vérnyomásban szenvedő, Ez a Harvard professzor nem volt sem az első, sem az utolsó közellensége ennek az ételnek.
Egy Nicola Veronese által 2017-ben vezetett tanulmány egy lépéssel tovább ment és arra a következtetésre jutott, hogy azoknál az embereknél, akik hetente több mint kétszer fogyasztottak burgonya chipset, nagyobb volt a halálozási kockázat.
Miért olyan függőséget okoz a hasábburgonya?
De ha van valami, amit a tudomány bebizonyított, az az, hogy a hasábburgonya függőséget okoz, és ellenállhatatlan a szájban. Ez az étel aktiválja az agy alvással, motoros területekkel és a jutalmazási rendszer.
Legalábbis ezt fejezte be egy 2013-ban a „PLOS ONE” folyóiratban megjelent német tanulmány, amelynek célja a tevékenység mintájának megismerése az agyban fordul elő ami az étel elfogyasztását "ellenállhatatlanná" teszi.