Az étel sokszor a szükségesnél jobban módosíthatja állapotát. Ez akkor történik, amikor lefagyasztják, majd felolvasztják őket, és ismét fagyasztják és felolvasztják a főzés megkezdését. Mindezekben az esetekben, egy terméket különböző hőmérsékleti fokok hordoznak, amelyek veszélyeztethetik az egészséget.

fagyasztott

Ez általában csirkéknél történik. Három igazság erről a folyamatról.

-Ezekben a variációkban egyrészt a mikrobiológiai növekedés ami rontja a termék jellemzőit

-Az oxidáció felgyorsul zsírok színének és ízének megváltoztatása

-A csirke hideg láncát elvágják és így, szaporodni kezdenek baktériumok amelyek megváltoztatják a belső jellemzőit.

Ez a fagyasztott csirkék nagy részével fordul elő a "friss" nevű szupermarketekben, amelyek korábban szintén megfagytak, hogy elérjék a gondolát. Általában "hagyományos fagyasztási" eljárásnak vetik alá őket, ahol nagy és hegyes jégkristályok keletkeznek, amelyek végül a sejtfalak törésével és a csirke felolvasztáskor elveszíti a fehérjét, a tápanyagokat és a folyadékokat.

Ezért világszerte több márka fejlesztette ki a kifinomult egyedi gyorsfagyasztási technológia - az úgynevezett S-Freeze-, ami a legegészségesebb és legkényelmesebb az élelmiszerek megőrzéséhez, mivel a hagyományos fagyasztással ellentétben megakadályozza a csirke szövetét alkotó sejtfalak törését, és lehetővé teszi az összes fehérje és tápanyag jobb megőrzését. A zsákmány felolvasztásakor nem folyik ki a sejtfolyadék, ami garantálja az eredeti textúra, tápérték és íz megőrzését.

Alapvető fontosságú, hogy a fogyasztó ismerje a csirke tartósítási folyamat fontosságát, amely magában foglalja a hideg lánc tiszteletben tartását a levágástól kezdve - a tenyésztő és termelő vállalatok felelőssége - az áthelyezés során az értékesítési helyek - szupermarketek, csirkeboltok stb - az otthoni fogyasztás pillanatáig.

A csirkehús általában az orvosok és táplálkozási szakemberek által leginkább fogyasztásra ajánlott.

-Ez egy fehérjeforráss: nélkülözhetetlen a test összes sejtjének működéséhez

-Alacsony a zsírtartalma: sovány, bőr nélküli mellben 3% -tól

-Folsavat biztosít: nélkülözhetetlen terhesség, szoptatás és serdülőkorban, cink- felelős a sérült vagy kopott szövetek pótlásáért, vas és B12-vitamin, fontos a vérszegénység megelőzésében.

Annak ellenére, hogy ilyen nemes étel, nagyon fontos figyelembe venni a megfelelő megőrzés szükségességét.

Az S-Freeze egészségügyi következményei

Az S-Freeze eljárás teljesen biztonságos; Semmiféle egészségkárosodást nem okoz, és a celiakia számára megfelelő. Épp ellenkezőleg, neki köszönhetően ez a termék egészségesebb, mint a friss csirke fogyasztása. A motívumok.

Ismert eredet: Az S-Freeze csirke darabokkal - például Szádiáéval - az eredete ismert (nemzetközi tanúsítvánnyal rendelkező üzem BRC az élelmiszer-biztonság érdekében).

Higiénia: Ellentétben a friss csirkével, amelyet általában többen "kezelnek" (bárki is vágja, a hentes stb.), Amelyek potenciális baktériumforrásokká válnak; A Sadia garantálja termékei higiéniáját, köszönhetően a vágástól a termék csomagolásáig tartó szigorú eljárások betartásának.

Tiszteld a hideg láncot: Az S-Freeze eljárással elkerülhető a hideglánc felbomlása, ami általában a friss csirkével történik, mivel a csirkét gyakran úgy árulják, mintha "friss" lenne, de a valóságban fagyasztva volt, hogy a hűtőszekrényből a kereskedelem, ami azt jelenti, hogy amikor a fogyasztók otthon fagyasztják le, és fogyasztás céljából felolvasztják, a baktériumok hatványozottan szaporodnak, és megváltozik az ízük és az állaguk.

Hormonok vagy vegyszerek nélkül: Az S-Freeze gátak mentesek hormonoktól, adalékanyagoktól és tartósítószerektől. 100% -ban természetesek.