Lehet, hogy nem tudod, de a konyhai fűszerállványod tele van kincsekkel. A sót, a fűszereket és más fűszereket a történelem során értékes árucikknek tekintették. Évszázadokon keresztül alkudozásként használták őket. A fizetés szó a latin salarium argentum-ból származik, amely a római katonák fizetésének sóvásárlásra szánt része.
Emlékszel Christopher Columbusra? Gyorsabb út keresésére indult a fűszerek kereskedelmére, amikor Amerikába botlott.
Ázsiából és a Közel-Keletről a nyugati arisztokraták asztaláig tartó úton aromás gyógynövények és fűszerek felfedező és felfedező expedíciókat indítottak el, és kitágultak az ízek.
Bár a gyógynövények és fűszerek ára a piacon tátott szájjal hagy bennünket, történeti értelemben nagyon alacsony árról van szó.
A királyok és a hódítók kénytelenek voltak bástyákat alapítani olyan helyeken, ahol a fűszerekkel kereskedtek, az egyik ok: az íz iránti igény. El tudja képzelni kedvenc ételét só, őrölt bors, fahéj, csokoládé vagy kömény nélkül?
Lehet, hogy nem kell elképzelni, mert ha átlagos felnőtt, akkor évente kétszer vagy háromszor biztosan megfázást szenved. Ha megfázás van, mindannyiunkban van valami közös a tüsszögés és a sinusitis mellett: nem érezzük az ízeket. Ha elveszítjük a szaglásunkat, elveszítjük az ízlésünket és az étvágyunkat is.
Amikor az étel ízlik, akkor van kedvünk többet enni.
Bár ez ismert, néha, amikor az emberek egészségesebbet akarnak enni, elfelejtik, hogy fontos az ételeket is élvezni. Két hétig főtt zöldségfélék fogyasztása után arra gondolnak, vajon megéri-e az egészséges étrendet.
A finom ételek pszichológiai szempontból kielégítenek minket. Amikor ízletes ételeket eszünk, úgy érezzük, hogy megértjük az ételek értékét. Egy jó étel megéri az időt, a pénzt és az elfogyasztott kalóriákat.
Érdemes ízeket adni az egészséges étrendnek, hogy érdekesebbé váljon.
Miért érdemes aromás gyógynövényeket és fűszereket használni az ételekben?
A gyógynövények és a fűszerek ízet és összetettséget adnak az ételeknek, valamint hasznosak az egészségre. A gyógynövények, a fűszerek és a bioaktív összetevők javíthatják az egészséget.
Például a gyömbérről kimutatták, hogy enyhíti a szédülés, terhesség és kemoterápia okozta hányingert.
A borsmenta klinikailag bizonyítottan csökkenti az irritábilis bél szindróma tüneteit az emésztőrendszer izmainak ellazításával.
A fahéj csökkentheti a vércukorszintet, a koleszterint és a triglicerideket a 2-es típusú cukorbetegségben.
Tanulmányok készültek arról, hogy a gyógynövények, a fűszerek és más, például a fokhagyma és a hagyma antioxidánsok forrása, és gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes, vírusellenes, koleszterinszint-csökkentő, szervvédő és immunerősítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A gyógynövények és fűszerek rendszeres használata nagy mennyiségben növelheti az antioxidáns bevitelt. Például egy fél teáskanál őrölt szegfűszeg több antioxidánst tartalmaz, mint egy fél csésze áfonya.
A legolcsóbb módszer a gyógynövények házi termesztése. A meleg hónapokban a kertbe vethetők, de egész évben a konyhaablakba is.
Ültethet magokat, vagy vásárolhat palántákat egy óvodában vagy a szupermarket zöldségpolcán. Ami nem használatos, fagyasztható így vagy olajjal ellátott tálcába.
Azok a fűszerek, amelyeket nem lehet otthon termeszteni, ideális, ha teljes kiőrlésű terméket vásárolnak nekik, és mozsárral, darálóval vagy nagyon finom reszelővel megőrlik őket. Fűszeres üvegek darálóval is kaphatók.
Ha teljes kiőrlésű gabonát szereznek, majd őrölnek, elfogyasztásukkor felszabadítják ízüket és aromájukat. Ily módon megőrzik az ízeket és a tápanyagokat.
Kombinálja a sült zöldségeket (ízletesebbek, mint a főttek), például sárgarépát kakukkfűvel, burgonyát rozmaringgal és paradicsomot bazsalikommal. Használjon szegfűszeget süteményekben, például fahéjban és szerecsendióban. Adj szerecsendiót tejjel a zabpehelyhez. Adjon őrölt oregánót a tészta szószokhoz, szendvicsekhez, salátaöntetekhez és rakott tányérokhoz. Használjon bazsalikomot a pesto-hoz szendvicsekhez és tésztához.
Próbálja ki a gyömbéres mandulát, a vietnami tekercset friss bazsalikommal, a mentát vagy a koriandert, a házi koriandermártást, a bazsalikomos Caprese salátát, a sárgarépafahéjas muffint vagy az almaszószot, vagy a thai marhahúsos bazsalikomos keverőkrémet.
Használja az útmutatókat a különféle kulináris hagyományokból és ízprofilokból származó fűszerek felfedezéséhez.
A lehetőségek végtelenek és bármi más, csak unalmas. Válasszon tápanyag-sűrű teljes ételeket, és fűszerezze őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy élvezze az ízét és jól fogyasszon.
- A máj egészsége ezek a fűszerek jót tesznek a májnak Házi gyógymódok
- Egészség kezdőknek Tippek az étrend javítására és 4 gyakorlat a lábak tónusára és
- Természetes ajánlások a Vitiligo javítására - Jobb az egészséggel
- Trükkök a fogyáshoz Azok a változtatások, amelyeket az időseknek étrendjükben kell végrehajtaniuk egészségük javítása érdekében
- Az étkezés elhagyása egészségügyi következményekkel jár