Bazsalikomos kenyér
Ez egy kenyér, amellyel meglepheti barátait, mind hihetetlen és erőteljes íze miatt, mind gyönyörű belső terében, amelyben az elkészítéséhez használt két tészta fehér és zöld színe harmonikusan ötvöződik. Weboldalunkon megtalálhat más meglepetésekkel teli morzsás kenyeret, például házi zöldséges kenyerünket kovásszal, burgonyakenyerünket, fokhagymánkat, szárított paradicsomot és olajbogyót, vagy csokoládét és datolyás kenyeret.
Hozzávalók bazsalikom kenyérhez 2 fő részére 1 egység
A zöld tészta esetében:
- Fehér búzaliszt - 117 gramm
- Fehér búzaliszt - 117 gramm
- Víz - 101 gramm
- Olívaolaj - 17 gramm
- Friss bazsalikomlevél vagy szárított bazsalikom - 15 friss levél vagy 1 púpozott evőkanál szárított bazsalikom.
- Só - 3 gramm
- Száraz pékélesztő - 1 gramm
A fehér tésztához:
- Fehér búzaliszt - 134
- Teljes kiőrlésű liszt - 58 gramm
- Víz - 115 gramm
- Olívaolaj - 19 gramm
- Só - 4 gramm
- Száraz pékélesztő - 1 gramm
Hogyan készítsük el a bazsalikomos kenyér receptjét
Megjegyzések és tippek
Az ugyanazon gabonafélékből és különböző lisztőrlőkből készült lisztek nagyon eltérő viselkedést mutathatnak, ezért a gyúrási idők tájékoztató jellegűek. A gyúrási és pihentetési ciklusok célja, hogy kis erőfeszítéssel sima és fényes tésztát érjenek el, amely tény a recept minden lépésének elvégzése előtt megtörténhet, ebben az esetben abbahagyjuk a dagasztást, vagy más esetekben egy kicsit tovább tart, mint a megadott idő. Az erjedési idők a környezeti hőmérséklettől függenek, így ezek az egész évben változhatnak. Ezért nem szeretünk egy bizonyos fermentációs időt feltüntetni a receptben. A receptben feltüntetett élesztő mennyisége megfelelő a jó minőségű kenyér előállításához. További élesztő hozzáadása az erjedés felgyorsítása érdekében rontja a kapott kenyér minőségét.