Az első dolog, amit meg fogunk tenni, az, hogy az epret nagy gondossággal mossuk meg, eltávolítva az összes levelet és farkat, amelyek tartalmaznak.
Miután megmostuk, egy vízforralóba tesszük őket, és megvárjuk, amíg a víz felforr. Amikor ez megtörténik, levesszük a tűzről, és fedő mellett hagyjuk pihenni öt percig.
Tápanyag-információ
Ez idő után az epret kínai szitán átszűrjük. A kapott epres pürét a cukorral és a fél citrom levével együtt visszatesszük a serpenyőbe.
Folyamatosan melegítjük és keverjük, amíg sűrű lekvárt nem kapunk, ekkor levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, a lekvárt hermetikus lezárással ellátott üvegedényben tároljuk, és vízzel ellátott edénybe tesszük a fedél tetejéig.
Főzzük alacsony hőmérsékleten 15 percig, hogy kiürüljön az üveg. Ezzel a módszerrel egy évig tarthatjuk a lekvárt, mindaddig, amíg sötét és száraz helyre tesszük.
A cukor mennyisége ízlés szerint változik, de figyelembe kell venni, hogy főzve az édes íz fokozódik.
A lekvár ideális étel reggelire és harapnivalóra, valamint desszertek kísérésére vagy akár húsreceptek elkészítésére.
A benne lévő magas cukormennyiség miatt a lekvárok nem ajánlottak cukorbetegek számára.
Bár vannak olyanok, akik úgy gondolják, hogy ezek nagyon kalóriatartalmú ételek, az az igazság, hogy minden 20 grammra legfeljebb 50 kalóriát fogyasztanak (kevesebbet, mint amit 3 cukorkocka ad), lekvárok esetében és 35 lekvárok. Vagyis minden életkorú egészséges ember beveheti.