gofri

A tömegek világa hihetetlen és különösen szeretem azokat, amelyeket előszeretettel készítek, azokra van szükségük emelt, vagyis friss vagy száraz sütőélesztőt használnak, és pihenniük kell, hogy növekedjenek és ezáltal a lehető legjobb állagot érjék el, szinte olyan, mint varázsolni a konyhában. Legtöbbször megismételt miséim otthon a kenyerek és pizzák de imádom elkezdeni a receptek elkészítését is édes hogy vagy.

Ez a recept házi gofri vagy gofri egy találat és vele megtanulod előkészíteni a 10 tömeg, hogy a legjobb eredményt elérjük. Mi a legjobb eredmény számomra? Gofri belül gyengéd, kívül enyhén ropogós, klasszikus gyöngycukordarabokkal és tálalva forró csokoládé, Bár a receptben utasításokat adok, hogy kedved szerint hagyd.

Mint mindig, az emelkedő tészta, bár egyszerű, megköveteli, hogy megszokjuk a folyamatát, az idejét és a dagasztását, és különösen ez a tészta nagyon ragacsos, ezért ha van keverője, ne habozzon használni. Ennek ellenére készíthetők kézzel is az eredmény igazi öröm.

Ha tetszik a világ tömegek és az édes terepen belül a kezdeti folyamatban nagyon hasonló receptek ezek hihetetlenek gyengéd és finom házi fánk, mint néhány más. A sült tésztákkal folytatva imádni fogja a klasszikusokat churros forró csokoládéval és a Francia krumpli vagy fonott choux tészta, és egy édes, amit szeretek, és a megemelt tészta egy része a klasszikus Murciára jellemző húsvéti monák vagy hornazók.

Hozzávalók a házi gofri vagy gofri receptjéhez (8 egység):

  • 250 gr pékbúzaliszt. A pékliszt közepes szilárdságú, de ha nem találja, akkor a normál búzaliszt felét és az erősségű búzaliszt felét összekeverheti. Annak érdekében, hogy megtudja, milyen típusú liszt, csak nézze meg a csomagoláson található táplálkozási információkat, és hol jelzi a fehérjéket, ha az érték 10 és 11 között van, akkor kenyérliszt, és ha az érték meghaladja a 11-et, akkor az erősségű liszt.
  • 90 ml tej.
  • 12 gr friss élesztő.
  • 1 tojás L.
  • egy csipet só.
  • 1/2 desszert teáskanál őrölt fahéj vagy kevés vanília (esszencia vagy aroma).
  • 140 gr sózatlan vaj.
  • 100 g gyöngycukor. Általában fizikai vagy online cukrászdákban és néhány szupermarketben árulják. Van, aki, ha nem találja, vesz egy kis cukrot.
  • Szolgálni őket:
    • Csokoládé tabletta.
    • Tej.

Előkészítés, házi készítésű gofri vagy gofri készítése szuper gazdag és egyszerű tésztával:

  1. Vegye ki a Vaj a hűtőből, így nincs hideg.
  2. Bemelegítse a tej (például néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben), az elképzelés az, hogy 25 ° C és 30 ° C közötti hőmérsékletre hozzuk, hogy az élesztővel elkeverve ne veszítse el hatását. Ha nincs konyhai hőmérője, egyszerűen érintse meg a tejet, és amikor a testhőmérsékleténél kissé hidegebbre észleli, használatra kész lesz.
  3. Összetörni a élesztő ujjaival illessze be a tej és kanállal keverjük, amíg fel nem oldódik. Ha hagyja pihenni 5 percig, majd újra összekeveri a kanállal, látni fogja, hogy gyakorlatilag teljesen feloldódott.
  4. Ha a Vaj Hideg, vagy nem távolította el előre, tegye néhány másodpercig egy edénybe és mikrohullámú sütőbe (5, 10 vagy akár 20, attól függően, hogy milyen hideg van), amíg meg nem látja, hogy krémes, de nem olvadt vagy folyós . Azt akarjuk, amit általában pomade point-nak hívnak.
  5. A tálba, amelyben gyúrni készül (akár kézzel, akár keverővel), tegye bele Liszt, a Só és a fahéj és leveskanállal keverjük össze.
  6. Készítsen egy vulkánt a közepén, és öntse a tej a ... val élesztő és a tojás.

A gofritészta néhány hozzávalóját a tálba tesszük

Így kell kinéznie a gofritésztának az összes integrált hozzávalóval

Ez a gofritészta az erjedéshez való pihentetés után

A gofrit a gofrisütőben főzzük

Idő: 3 óra (de ne ijedj meg, sok pihenőidőt is beszámítok oda)

Nehézség: könnyű

Tálalás és ízlés:

Tálaljuk frissen és melegen vagy ha nincs más választás, hideg ezek is jók (bár számomra nincs semmi, mint egy forró gofri), vagy ha nincs más választás, melegítse fel őket néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben. tudsz fagy a tésztát, amikor már részekre osztotta őket, anélkül, hogy megvárta volna az utolsó 30 percet, vagy fagyassza le, ha elkészült és kihűlt.

Nem tudom, hogyan kell leírni az érzéseket, amikor a gofrit a szájába teszed azzal a tésztával, amely még mindig nem kész teljesen főzni belülről (én így szeretem őket), kívülről barna, a tetején a ropogós gyöngycukor darabok, a tetején az olvasztott és sűrű forró csokoládé ... Kétségkívül egy falat hiteles ... botrány!

Házi gofri vagy gofri. Hogyan készítsünk egy 10-es tésztát nagyon könnyű

Házi gofri vagy házi tésztával rendelkező gofri receptváltozatai:

tudsz ízesítse őket tetszés szerint, a vanília helyett a fahéjat vagy akár a narancsvirág vizet (amelyet a klasszikus Roscón de Reyes-ben használnak), vagy egyszerűen hozzáadják a citrus héját.

A végeredményt leginkább befolyásoló variáció az az idő a gofri készítőben, mivel akkor távolíthatja el őket, amikor még kissé fehérek és a tészta nem teljesen megfőtt, vagy jól megbarnult és ropogós. A gofri készítőjének minősége is befolyásolja, ezért végezze el a teszteket, amíg meg nem találja a legjobban tetsző eredményt.

Tippek:

A erjesztés A tömegek aránya mindig összetett kérdés, különösen azok számára, akik nem szoktak velük dolgozni, de nincs miért aggódniuk. A hőfok Sokat befolyásol, és nyáron hűvösebb helyiségeket kell keresnünk, hogy a tészta pihenni tudjon, de télen meleg helyiségekbe tesszük őket, vagy akár be is kapcsolhatjuk 5 percre a sütőt 30 ° C-on, kikapcsolhatjuk és távozhatunk a tálat, benne a tésztával, hogy megemelkedjen. Természetesen soha nem kell túlzásba vinni, ezért amint hozzávetőlegesen megduplázta a hangerőt, folytatnia kell a recept előrehaladását.

Ha akarod megfagyasztja őket nyersen, Közvetlenül az egyes tésztagolyók elkészítésekor (anélkül, hogy megvárná az utolsó 30 perc pihenést) fagyassza le úgy, hogy fóliába csomagolja, vagy sütőpapírra és egy tálcára, valamint a fagyasztóba helyezi. Amikor megdermedtek (egy óra múlva vagy hasonlóval), összegyűjtheti az összes gombócot, és egy zacskóba teheti őket. Mert kiolvasztja őket egyszerűen tegye a tésztát a hűtőbe, és néhány óra múlva leolvasztják őket (például előző este, amikor meg akarja főzni őket), végül 1 órán át vegye ki a hűtőből a gofrisütőbe.

Te is készen lefagyasztja őket, csak meg kell várni, amíg kihűlnek és megfagynak. Ha egyiket a másik tetejére fogja tenni, jobb, ha pergamenpapírt helyez el közéjük, vagy pedig úgy tesz, mint a gombócoknál, hogy először külön fagyassza le őket, majd tegye egy zacskóba.