2020.05.17. 8:37 | Frissítve 2020.05.17. 08:39.

nagyi

A bolognai marhahús lasagna az egyik edények leghíresebb a Olasz konyha. A ma ismert lasagna csak a tizenhetedik században vált népszerűvé, és mindenféle készítéssel készült húsok és a maradék, amelyhez hozzáadták a ketchup.

Ez egy olyan étel, amely sokféle változatban alkalmazható egyszerre elsajátította a technikát készíthetünk lasagnát zöldségekkel, halakkal és még tenger gyümölcseivel is. Egyelőre a hús lasagna hagyományos receptjét hozzuk el. Egész életen át tartó felkészülés, akárcsak a nagyi tette, és amelyben olyan összetevőkre lesz szüksége, mint a parmezán, a paradicsom, a bor, többek között a szupermarketben.

ÖSSZETEVŐK

  • 12 lap lasagna
  • 70 gramm Reszelt parmezán
  • Vaj
  • 300 gramm Darált marhahús
  • Fél pohár fehérbor
  • 250 gramm egész paradicsom csupasz
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • Olivaolaj
  • Só, bors
  • 50 gramm vaj
  • 50 gramm liszt
  • Fél liter tej
  • Só, bors

KÉSZÍTMÉNY

  1. Egy edényben három evőkanál olívaolajat, és adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és hagymát. Amikor a hagyma aranyszínű, adjuk hozzá a húst, és hagyjuk is megbarnulni.
  2. Mi dobtuk a pohár bor és hagyjuk elpárologni.
  3. Ezután hozzáadjuk a paradicsom vágott és mag nélküli, ízlés szerint fűszerezzük, és hagyjuk a szószt 30 percig főni.
  4. Míg én tudom főzzük meg a bolognai szószt elkészíthetjük a besamelt. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Anélkül, hogy bármikor abbahagyná a keverést, adjon hozzá forró tejet, amíg a szósz forrni kezd. Sózzuk, csökkentjük a hőt, és körülbelül húsz percig főzzük. Keverni kell, hogy csomók ne képződjenek. Só és bors ízlés szerint.
  5. Tedd a tésztalapokat forrásban lévő vízben sóval, és amikor már al dente, tegye őket egy papírtörlőre.
  6. Végül egy tepsiben kenje meg a vaj alapot, és fedje le egy első réteg tésztával. Adjunk hozzá egy réteg bolognai szószt, egy másik besamelt, megszórjuk reszelt parmezánnal, Tegyen egy kevés vajat és egy újabb tésztaréteget. És így tovább az összetevők elkészítéséig.
  7. Tegye a lasagnát a sütőbe és főzzük 180 fokon 30 percig.
Lasagna lepedők. (MarkMartins | Pixabay)

FÁJL

Nehézség: fél.

Idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Kalóriák: 135/100 gramm.

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A VÖRÖS MÁRCIT

Hozzávalók

  • 2 kiló érett paradicsom
  • 1 nagy hagyma
  • Olivaolaj
  • Só
  • Cukor

Készítmény

  1. Mossa és szárítsa meg a paradicsomot. Ezután aprítsa fel őket és Aprítsd fel a hagymát.
  2. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a cukrot, ha nem tetszik a paradicsom savassága és hagyja kis lángon főzni, először az edényt egy órán át lefedve és időről időre megkeverve.
  3. Fedje fel, hogy a víz elpárologjon, és a szósz megvastagodjon. Időről időre folyamatosan el kell távolítania tehát nem ragad. Kapcsolja le a hőt, amikor olyan állagú, mint amilyet keres.

HOGYAN KÉSZÜLJ SALSA BLANCA

Hozzávalók

  • 4 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál Liszt szitált
  • 720 ml forró tejet
  • 1 teáskanál só
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Fél teáskanál reszelt szerecsendió

Készítmény

  1. Fazékban közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Miután megolvadt, amikor buborékolni kezd, hozzáadjuk a szitált lisztet és verje a rudakkal amíg csomók nem lesznek és a keverék világosbarna lesz.
  2. Apránként adjuk hozzá a tejet, és addig verjük tovább, amíg sűrűsödni nem kezd. Amint forrni kezd, hagyjuk főzni kb. 8 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.
  3. Keverje folyamatosan megakadályozza a csomók kialakulását. Vegye le a mártást a tűzhelyről, és adjon hozzá sót, borsot és szerecsendiót. Ha nem azonnal fogyasztja, takarja le, hogy megakadályozza a varasodás kialakulását.
  4. A besamel szósz támogatja a fagyasztást. Ha kiveszi a mélyhűtőből, csomós lehet, de lassú tűzre téve keverje addig, amíg ismét krémes nem lesz. Okos!