A káposzta és a burgonya trinxat Ez a katalán Pireneusok különlegessége, nagyon könnyen elkészíthető és tápláló, mivel szalonnát vagy szalonnát adnak a zöldségekhez. Ha szeretnél kipróbálni különféle zöldséges recepteket, akkor a Házi Konyhában elárulunk olyat, amely ideális a hidegre.
-Ban készül a Pireneusok azon területei, ahol télen alacsony a hőmérséklet nulla alatt is. A legjobban olyan zöldségekre van szükség, mint például a téli káposzta, amely a Pireneusok őshonos fajtája, de használhat kelkáposzta vagy gallérzöldet is. A káposzta ugyanabból a családból származik, mint a karfiol vagy a brokkoli: keresztes. Gazdag rostokban, A-, C-vitaminban és antioxidánsokban. A káposzta egészséges, alacsony kalóriatartalmú alternatívája sok kínai receptnek, levesnek, pörköltnek vagy ételnek.
Hozzávalók káposztához és burgonyához Trinxat 4 fő részére
- Kelkáposzta - 500 g
- Burgonya - 250 g
- Fokhagyma szegfűszeg - 5 egység
- Szalonna vagy friss szalonnakocka - 150 g
- Extra szűz olívaolaj - 80 ml
- Só ízlés szerint
- Bors - csipet
Hogyan készítsünk káposzta és burgonya Trinxat receptet
- A káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és nem túl vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a burgonyát és a káposztát a gyorsfőzőbe (vagy egy fazékba), fedje le vízzel. Ha a gyorsfőzőben készítjük el, akkor 7 perc lenne. Ha serpenyőben csinálja, fedje le vízzel, és a burgonya méretétől függően 20 és 30 perc között főzze, amikor a gyengéd jegyzeteket szúrja.
- Vágja a fokhagymát vastag szeletekre, öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és süsse meg a fokhagymát nagyon alacsony hőfokon, hogy két percig barnuljon.
- Hozzáadjuk a szalonnát és másfél percig pirítjuk. Miután megfőztük a káposztát és a burgonyát, nagyon jól lecsepegtetjük. Enyhén pépesítse meg a burgonyát és a káposztát egy spatulával, mielőtt hozzáadná a serpenyőhöz, ahol a szalonna van. Ismét törjön össze egy kicsit a spatulával, mintha omlettet készítenénk. Csökkentse a hőt, és várja meg, amíg megbarnul, majd megfordítjuk, hogy a másik oldalon legyen.
- Abban az időben, amikor a zöldségeket az egyik oldalon tálaljuk, és a szalonnát külön-külön, még akkor is, ha csak a zöldségeket akarjuk venni, és így könnyíteni szeretnénk a recepten, akkor a szalonnát ebben az esetben csak ízesítésre használnánk. Mivel azonban csak 150 g szalonna van, ez fejenként körülbelül 37 g-ot jelent, és ez sem nagy mennyiség.
Megjegyzések és tippek
A recept egy másik változata tartalmaz egy póréhagymát, amelyet a fokhagymával együtt a 2. lépésben megpirítanak, lágy és más zamatot ad, valamint nagyon gazdag. Tetszett a recept? Ez a másik is érdekelheti: