Bemutatom az ideális receptet reggelire: croissant!
Ezeknek a kifliknek finom vajas íze van, ízletes "morzsája" és jól megbarnult kérge.
Bemutatom az ideális receptet reggelire: croissant!
Ezeknek a kifliknek finom vajas íze van, ízletes "morzsája" és szép kérge.
Hozzávalók
- 20 kifli esetében:
- 500 gr liszt
- 300 ml tej
- 50 gramm cukor
- 15 gr élesztő
- 12 gramm só
- 190 gr jó minőségű friss vaj a kiflire oly jellemző "feuilleté" tésztához
- 1 sárgáját kevés tejjel felvertük.
Készítmény
1. lépés
Az első dolog, amit tenni fogunk, az, hogy az élesztőt hígítsuk fel 150 ml meleg tejben (fontos, hogy meleg legyen és ne forrjon), és 10 g cukorban.
Hozzáadunk 125gr lisztet, és jól összekeverjük. Ezután takarja le nedves ruhával, és hagyja meleg helyen pihenni körülbelül 30 percig.
Hozzáadjuk a maradék lisztet, tejet, cukrot és végül a sót.
Gyúrjuk, amíg homogén paszta nem lesz. Fenntartjuk.
2. lépés
A hideg vajat kis négyzetben megkenjük egy zsírpapír vagy sütőpapír lapon, és letakarjuk egy másik zsírpapírral.
Egy felületen lisztet adunk hozzá, hogy dolgozni tudjunk rajta. A homogén masszát téglalapban terítjük.
A vajat a közepére helyezzük, és a tésztával becsomagoljuk, lezárva a széleket.
A tésztát kinyújtjuk nagy téglalapra, amelynek vastagsága körülbelül 0,5 mm.
3. lépés
3 részre hajtjuk, és ismét 1/4-re hajtjuk. Fél órára hűtőben hagyjuk.
Ugyanezt a folyamatot még kétszer megismételjük, ellenőrizve, hogy mindig helyesen hajtjuk-e ugyanazon az oldalon.
4 mm vastagra terítettük a tésztát, és háromszögekre vágtuk, 10–12 cm-es talppal. Ennek az alapnak a közepén (5 vagy 6 cm-nél) 1 cm-es repedést fogunk kialakítani.
Ezután a kifliket az alapjától a háromszög hegyéig kezdjük.
A növényi papírral borított sütőtálcára helyezzük őket.
4. lépés
Körülbelül 1 órán át hagyjuk őket meleg helyen megduzzadni.
Közben előmelegítjük a sütőt 220 ° -ra.
Sütés előtt kenje meg a kifli felületét a tojássárgájával és a tejjel.,
15-20 percig sütjük
Rácson vagy grilltálcán hagyjuk kihűlni, és készen áll!
Egyedül mézzel, lekvárral vagy dulce de leche-vel. Van valami jobb reggelire?
- A csicseriborsó főzése A házi szakács - alapok és még valami
- A legegyszerűbb, házi készítésű és finom madridi pörkölt
- Hogyan főzzünk házi májas pudingot
- Az Urban Gourmet BBQ párolt sertés szendvics házi burgonyakenyéren és káposztasaláta salátán
- Hogyan dugjuk el az eltömődött csöveket vagy csöveket (házi trükk) Házi trükk a csövek eltömődéséhez