készítésű

Amikor először tettem ezeket házi polvoronok Lenyűgözött a csodálatos eredmény, amelyet egy ilyen nagyon egyszerű recepttel értek el. Az egyetlen hátrányuk, hogy nagyon kényes kezelni őket, mind a tészta vágásakor, mind a főzés után. De érdemes vigyázni velük. És a szeretet és a türelem.

Kattintson az index szakaszaira, hogy közvetlenül hozzáférhessen hozzájuk.

Mantecado vagy polvorón?

De, mi a különbség a mantekádók és a polvoronok között? A Wikipédia szerint a polvoronok is mantekádók, de abban különböznek egymástól, hogy oválisak, nem pedig kerekek, és porcukorral vannak megszórva.

A Gastronosferában megmondják, mit használjunk pirított liszt a nyers liszt helyett Főleg az különbözteti meg a polvoront a fagylalttól. A pirított liszt megadja nekik ezt a jellegzetes földi állagot.

A mantecado és a polvorón rövid története

A gasztronoszferai srácok ezt mondják:

És az IGP weboldalán:

A mantekádó eredete ide nyúlik vissza század XVI nál nél Santa Clara de Estepa kolostor, ahol megőrzik az Estepa mantecados készítésére való hivatkozásokat.

Vannak hivatkozások a évezredes hagyomány kézműves péksütemények, amelyek Estepában voltak. Bár 1870-ben született meg a ma ismert fagylalt. Szinte minden háztartásban a vajas sütemények, zsírral, búzaliszttel és cukorral. Közülük a Doña Micaela Ruiz Téllez emberei nagyszerű hírnévnek örvendtek a finom kidolgozásuk miatt, mivel finomították a lisztet, megpirították és ez lágyította a primitív édeset.

Kihasználva, hogy férje transzporter, a városon kívül elkezdte forgalmazni az Estepa fagylaltot. Az íz és a tartósítás javítása érdekében a Micaela olyan módosításokat vezetett be, mint a külső szárítás, amely a terméket kívülről szoros és száraz marad, miközben belül gyengéd marad.

Túlóra Ezen termékek fogyasztása a karácsonyi ünnepek alatt vált népszerűvé. Igazi zseni, Mrs. Micaela. És ezekből a porokból származnak ezek az iszapok.

A karácsonyi polvoronék receptje

A recept kedvesemtől származik Martinez Llopis, a spanyol cukorkaboltból: történelmi és népszerű szakácskönyvek. Az ilyen Estepai polvoronok csak sertészsírt, pirított búzalisztet, porcukrot, néhány őrölt mandulát és esetleg ízesítő anyagokat, például fahéjat vagy ánizsot tartalmaznak. Nem, diétára nem alkalmasak.

Estepa mantekádói és polvoronjai ma védett földrajzi jelzéssel rendelkeznek, felsorolva azokat a feltételeket szabályozza összetevőinek minőségét és összetételét.

Menjünk a polvoronokkal, és ne felejtsük el megnézni az alábbi kérdéseket és tanácsokat: