Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.

nélkül

Egészséges

  • Elkészítés: 1 óra 30 perc
  • Kalória: 33
  • Az étel típusa: Kíséret
  • Konyha: hagyományos

Néhány nappal ezelőtt a mi # reggeli_süti Az Instagram-ra feltettünk egy fényképet cukor nélküli házi lekvárjainkról, és mivel Ön kérte tőlünk a receptet, nem volt időnk lépésről lépésre lefényképezni és itt elmesélni.

Hozzávalók

  • 1 kg megmosott és tiszta gyümölcs, lemérve, miután eltávolítottuk a csontokat, héjakat és másokat ...
  • 2 kis lime vagy 1/2 citrom leve
  • 130–180 g agave-szirup (*)

(*) Az agave szirup mennyiségével játszhat, attól függően, hogy milyen édes a gyümölcs, és ha többé-kevésbé édesnek tetszik.

Mint már biztosan sokan tudjátok, a legközelebbi családi környezetemben cukorbetegek vannak, ezért próbálom mindig az édes recepteket adaptálni, hogy mindenki egyformán élvezhesse őket a családi étkezések során.

Előfordul, hogy cukor nélküli kereskedelmi marmeládok, legalábbis azok a márkák, amelyeket kipróbáltunk, és hidd el nekem, amikor elmondom, hogy voltak ilyenek, egyáltalán nem szeretjük őket, mert az íze nagyon mesterséges és túl cloying.

Nem is beszélünk cukros lekvárokról, mert ha megnézzük az összetevőket, megállapíthatjuk, hogy a cukortartalom (szacharóz) a gyümölcs tömegének legalább 50% -át teszi ki. Mi sem szeretjük.

Tehát egy hosszú kísérleti szezon után az adja a legjobb eredményt agave szirup, természetes édesítőszer nagyon alacsony glikémiás index, cukorbetegek tolerálják, Egyáltalán nem íze kémia, sokkal többet édesít, mint a cukor, így a hozzáadandó mennyiség sokkal alacsonyabb, jelentősen csökkenti a kalóriákat, ráadásul a gyógynövényesekben, üzletekben vagy a biotermékeknek szentelt hipermarketek.

Ezúttal két lekvárt készítettünk belőle, az egyik bogyós gyümölcsöt (eperrel, áfonyával, málnával és néhány lenyűgöző szederrel, amelyet a fiam hoz nekem közvetlenül a mezőről), amelyet a galériában láthatunk, egy másik pedig ananász és mirabeles (azok számára, akik nem ismerik őket, nagyon édes kis szilva, akkora, mint egy cseresznye, többé-kevésbé) a fánkról. Ugyanazt a receptet használják arra, hogy bármit elkészítsen, őszibarack, kivi, cseresznye, ...

Házi lekvárok elkészítése cukor nélkül

  1. A gyümölcsök aprítása szükség szerint ebben az esetben az epret a többi gyümölcshöz hasonló méretű darabokra vágjuk.
  2. Rakjuk minden hozzávalót egy fazékba és gondosan keverje össze, hogy az összes gyümölcsöt megnedvesítse a lé és a szirup.
  3. Rátesszük a serpenyőt közepesen magas hő (9/12), amíg fel nem forr aztán leeresztjük közepesen alacsony hő, csak annyi, hogy megpároljon (in vitro, ami nem indukció, 12/4-nél hagyom) fél órán át.
  4. Fél óra múlva látni fogjuk, hogy a gyümölcs elkezd főzni és elkezd kibomlani, ebben a pillanatban leeresztjük a tűz minimálisra (1/12) és hagyjuk folytatni, 15-20 percenként keverjük. A lekvár akkor lesz kész, amikor a spatula áthalad a serpenyő alján, a barázda megmarad, amint azt a fotókon láthatja. Az idő függ a víz mennyiségétől, amelyet a gyümölcsök tartalmaznak, ebben az esetben a vörös gyümölcsöké kissé több mint egy órát vett igénybe, mivel a hőt minimálisra csökkentettük, a mirabelesé pedig majdnem másfél órát vett igénybe.
  5. Ha kész, akkor hagyhatja úgy, ahogy van (otthon mi így szeretjük, darabokkal), vagy összetörheti a turmixgéppel és átengedheti a kínaiakon, ha inkább finomabb textúrát szeretne.
  6. És most, a legnehezebb, várd meg, amíg lehűl! Mert el sem tudod képzelni, milyen illata van a konyhának főzés közben.

Eredmény

A hűtőszekrényben jól fedett üvegedényben több napig kitartanak, bár vákuumcsomagolásban is részesíthetők, a házi készítésű befőttek készítésének utasításait követve, amelyeket ebben a bejegyzésben ismertettünk, bár otthon az az igazság, hogy repül, és ahogy van könnyen megcsináljuk, nem vagyunk lusták, hogy folyamatosan csináljuk.

Nem kell elmondanom, hogy finom, mind pirítós felvétele, mind sütemények, sütemények stb. Otthon sokat használjuk őket házi fagylalt alapjául.

De hé, otthagyom a labdát a pályádon, próbáld meg elkészíteni és mondd el.