Ha belegondolunk Házi macarons A párizsi pékségekben értékes finom sütemények ötlete automatikusan felmerül. De ... tudtad, hogy ennek a receptnek az eredete olasz, és hogy Catalina de Medicinek köszönhetően érkeztek Franciaországba?
A kezdetektől függetlenül az az igazság, hogy ez a két sütemény különböző töltelékkel finom és nem hiányozhat. Mersz?
Házi Macarons recept lépésről lépésre
Indulás előtt jó, hogy tudod, hogy az első elkészítéskor általában nem jönnek ki tökéletesen. De ne csüggedj ... kipróbálhatod ma, holnap, legközelebb ... (és minden nap megeheted őket).
A titok benne van jó állagú tésztát kapjon, és hogy a sütő szobahőmérsékletű legyen.
Hozzávalók
- 60 g mandulaliszt
- 140 g porcukor
- 2 tojásfehérje
- 30g cukor
- Gél színezékek ízlés szerint
Felszerelés
- Konténerek
- Elektromos rudak
- Spatula
- Tésztazsák 10 vagy 12 fúvókával
- Sütőpapír
- Tepsi
Készítmény
- Válasszuk el a fehéreket a sárgájától, és hagyjuk szobahőmérsékleten.
- Az elsőket szerelje fel elektromos rudakkal, amíg a hab meg nem jelenik. Adja hozzá a cukrot, majd néhány csepp ételfestéket. Egyfajta következetes és festett habcsókot kap.
- Most ez történik, az úgynevezett "macaronage" -vel, összekeverjük a mandulalisztet a porcukorral és a felvert tojásfehérjével.
- Keverjünk össze egy spatulával burkoló mozdulatokkal, először adjuk hozzá a készítmény felét, majd a többit. Közepesnek kell maradnia a folyékony és a vastag között.
- Töltsön meg egy csövet 10 vagy 12 fúvókával.
- Sütőpapírral béleljen ki egy sütit.
- Készítsen egyforma méretű (körülbelül) golyókat, és hagyjon rést közöttük. Hagyja szobahőmérsékleten megszáradni.
- Közben mehet a világítás sütő 150 ° C-on. Tegye a tálcát és főzzön 10–12 percig. Vegye ki, és hagyja kihűlni.
- Bontsa ki és töltse ki azzal, ami a legjobban tetszik. Mindegyik Macaronhoz két sütire és egy evőkanál töltelékre van szüksége.
Érdekes adatok
- Nehézségi szint: Kemény
- Elkészítési idő: 60 perc
- Tippek: Körülbelül 20 Macaront (vagy 40 sütit) készít.
Hogyan töltsük meg a házi Macarons-t?
Természetesen a töltelék nélkül a macaronok nem lennének ugyanazok. Tehát amellett, hogy aggódnia kell, hogy milyen jók a sütik, győződjön meg arról, hogy van valami fincsi, amit belehelyezhet. Íme néhány ötlet a kedvenc kiválasztásához:
1. Vanília töltelék
Klasszikus. Könnyen felismerhető és elvégezhető (sok munkát végzett már Macaronsszal)!
Hozzávalók
- 40g vaj
- 40 g krémsajt
- 150 g porcukor
- 2 evőkanál vanília esszencia
Felszerelés:
- Elektromos rudak
- Tartály
- Tészta táska
készítmény:
- Verjen meg mindent az elektromos rudakkal.
- Helyezze be a cukrászsákot, és fél órán át hűtse hűtőben.
- Töltsön be egy Macaron fedelet, és zárja le egy másikkal.
2. Csokoládé töltelék
Ha szereti a kakaót annak minden változatában, akkor ez az ötlet tökéletes az Ön számára.
Hozzávalók
- 100 g folyékony krém
- 2 zselatinlap
- 100 g csokoládé
- 50g vaj
- 30g cukor
Felszerelés
- Lábas
- Fakanál
- Tartály
Készítmény
- A lábosban felforrósítjuk a tejszínt.
- Adja hozzá az előzőleg hidratált zselatint.
- Hozzáadjuk a csokoládét, és megolvadva keverjük össze.
- Tegye a vajat és a cukrot. Keverje tovább úgy, hogy hagyjon homogén krémet.
- Helyezze át egy edénybe, és hagyja kihűlni.
- Tedd a hűtőbe 2 órát, majd töltsük meg a Macarons-t.
Érdekes adatok
- Nehézségi szint: Könnyű
- Elkészítési idő: 30 perc + 2 óra hűtőszekrényben
- Tippek: Lehet fehér vagy étcsokoládé ízlésétől függően.
Reméljük, hogy a házi készítésű macarons remekül fog megjelenni!