Tészta krém Ez egy nagyon tipikus készítmény, amelyet tojás, cukor és tej alapú süteményekben használnak. Ez a 3 a cukrászsütemény fő összetevői mivel lehet ízesíteni vaníliával, fahéjjal vagy segíteni a kukoricakeményítővel. Eredetileg a tojással sűrűsödött, bár ma sűrítők, például kukoricakeményítő vagy liszt segítségével adunk lendületet, amint azt már korábban mondtam.
Ez cukrászsütemény krém recept Nagyon könnyű megtenni, mivel (őszintén szólva) még soha nem tettem meg, és az az igazság, hogy ez nem lehet könnyebb. Be kell vallanom, hogy ha úgy tennénk, mint korábban, akkor biztosan többe kerülne nekünk.
Emellett mindig is utáltam az ipari süteményes krémmel töltött tipikus zsemléket, ezért ajánlom annak elkészítését házi péksütemény és friss vanília babot használjon, mivel az íze páratlan.
Receptek, hol használható a tészta krém
Online kutatás, a Katalán krém ez egy cukrászsütemény, tetején karamellizált cukor. Tejsodó Tiszta és kemény péksütemények, a tojásláng ugyanaz a recept, mint a péksütemény, de az egész tojással és bain-marie-ban készítve.
Ezekkel az összetevőkkel és sokféle változattal biztosan több ezer receptet fogunk találni az interneten, mostantól ezt a receptet fogom használni a cukrászsüteményekhez.
Nem szabad megfeledkeznünk a süteménykrémmel töltött pepitókról vagy a süteménykrémmel töltött profiteroliról.
Tippek a cukrászsütemény elkészítéséhez
- Használjon minőségi összetevőket. Friss szabad tartású tojás, teljes tej, vanília és friss fahéj. A piacon veszem őket, egy hihetetlen fűszeres helyen.
- Adja be a tejet, ne főzze. Sokan főznek tejet fahéjjal és vaníliával. Nem szabad főzni.
- Csak a citrom sárga részét adjuk hozzá. Keserű fehér.
Hozzávalók péksütemény készítéséhez
- 500 ml. tej
- 110 gramm fehér cukor
- 5 friss tojássárgája
- 2 fahéjrúd
- 50 gramm kukoricakeményítő
- 2 friss vanília bab
- Fél citrom héja
Hogyan készítsünk cukrászsüteményt
1.- Kinyitjuk a vaníliát és eltávolítjuk a magokat. A citromhéjat a fehér rész nélkül levágjuk. A tej felét főzni tesszük, és hozzáadjuk a vanília hüvelyt, a magokat, a fahéjat és a bőrt. Melegre tesszük, és mielőtt felforrna, eltávolítjuk, lefedjük és 20 percig beöntjük.
2.- Másrészt keverje össze a tojások sárgáját a cukorral.
3.- Melegítse a tej másik felét a mikróban, és oldja fel benne a kukoricakeményítőt (gyorsan, amint megvastagszik)
4.- Szűrjük le a tejet és tegyük vissza a fazékba (a tejet a bőrrel, a vaníliát és a fahéjat). A tojás és a cukor keverékét hozzáadjuk a kukoricakeményítőhöz a tejjel. Rúddal keverjük alacsony lángon, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Javaslom a kukoricakeményítő és a tej keverékének fokozatos beépítését, mivel néha sokáig várhat, így elérjük a kívánt pontot. Attól függ, hogy milyen desszertet szeretnénk készíteni.