Otthon általában a sütőben vagy a grillen készítem a halat, hogy megegyem, de ezek nem túl alkalmasak a tupperware hordozására, amikor kint van az ebédidő. Jó alternatíva az ilyen készítmények tőkehal és garnélarák húsgombóc zöld mártásban, remek étel, amelyet előre elkészíthetünk, amely jól tartja a túlmelegedést.
A húsgombókat általában úgy készítik el, hogy a kenyérmorzsát tejbe áztatják, de ez egy lépés, amelyet mindig megmentek; Inkább következetességet adok nekik csicseriborsóliszt, amely növényi fehérjéket is ad hozzá. Ezzel a recepttel vagy hamburger formátumban kihasználhatjuk a gyengébb minőségű fagyasztott hal előnyeit, bár ha friss tőkehalunk van, azok gazdagabbak lesznek.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk szürke tőkehal és garnélarák húsgombócokat zöld mártásban
Alaposan tisztítsa meg a szürke tőkehalat a bőrtől és az esetleges csontoktól. Vágjon apróra apróra késsel, vagy használjon elektromos darálót vagy darálót. A megpucolt garnélákat is aprítsuk fel és adjunk hozzá egy csipet granulált fokhagymát. Adjunk hozzá egy csipet sót, frissen őrölt fekete borsot és egy fél citrom finomra reszelt héját.
Hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott petrezselymet, egy kevés őrölt édesköményt vagy köményt, és összekeverjük. Villával hozzáadjuk a tojássárgáját, és hozzáadjuk a csicseriborsólisztet. Keverj össze mindent jól, amíg meg nem lesz homogén tömeg amelyet a kezekkel lehet kialakítani.
Készítsen elő egy mély tálat zsemlemorzsával - jobb, ha valódi teljes kiőrlésű kenyérrel házilag készítik -, vagy zabpehellyel vagy csicseriborsóliszttel. Alkotnak nem túl nagy golyók és engedje át őket a keveréken. Könnyebben enyhén megnedvesített kézzel.
Barnítsa meg a húsgombókat minden oldalról egy jó, olívaolajjal kikent, nonstick serpenyőben, vagy főzze őket 170 ° C-os sütőben körülbelül 20 percig. lefoglal.
A snidlinget nagyon apróra vágjuk, és kevés olajjal megpirítjuk ugyanabban a serpenyőben, egy csipet sót adva hozzá. Amikor átlátszó, adjuk hozzá a bort, hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, és adjunk hozzá egy jó marék apróra vágott friss petrezselymet. Fedjük le a húslevessel, engedjük le a hőt, és hagyjuk 10-15 percig. Hozzáadjuk a fasírtokat, letakarva az egészet további 5-10 percig főzzük.
Amivel kíséri a szürke tőkehal és a garnélarák húsgombócát
Ahogy az elején mondtam, szürke tőkehal és garnélarák húsgombóc Tökéletes étel, amelyet el lehet vinni egy csészébe, vagy másnapra tárolni a mártással. Ízlés szerint egy extra friss petrezselyemmel kínáljuk őket első vagy második fogásként, vagy rizzsel, kuszkusszal, házi burgonyapürével vagy néhány zöldséggel. Párolás után lefagyaszthatók, és közvetlenül levesekhez vagy pörköltekhez adhatók.