Talán szigorú vegetáriánus étrendet kezdesz, és nem nagyon tudod hogyan lehet helyettesíteni a húst és a tojást a vegán étrendben. Olvassa tovább, amit elmondunk!

Divatos ételek a vegán étrendben

Igaz, hogy manapság a piac sokféle terméket kínál nekünk, amelyek növényi fehérjéket tartalmaznak összetételükben.

Biztosan a tempeh, tofu, seitan ... többek között.

Nem fogjuk megmagyarázni mindegyiket és azt, hogy milyen hasznát veheti nekik, mivel már egy korábbi bejegyzésben megtettük, hogy itt hagylak.

Fogjuk folytatni, hogy elmagyarázzuk Önnek, mely ételekkel van többet kéznél, mint gondolná, és ugyanolyan vagy magasabb a fehérje százaléka, mint maga a hús vagy a tojás.

A vegán étrend klasszikus ételei

helyettesítse

Ha tudni akarod, hogyan cserélje ki a húst és a tojást a vegán étrendben, Kiderült, hogy könnyebb, mint amilyennek hangzik Ha belenéz a kamrába, biztosan megtalálja ezeket az állati fehérjék értékes helyettesítőit:

  • Zöldségek: csicseriborsó, lencse, bab ...
  • Gabonafélék: búza, quinoa, rizs ...
  • Diófélék: dió, pisztácia, mandula, kesudió ...
  • Magok: napraforgó, len, szezám, chia ...
  • Csíráztatott ételek: hogy csapdába ejted őket
  • Zöldségek: uborka, brokkoli, karfiol, kaliforniai paprika, spenót ...

Ezek a lehetőségek érvényesek a növényi eredetű fehérjék megszerzésére. A probléma akkor jelentkezik, amikor szeretnénk, vagy aggódunk amiatt, hogy vitaminhiányban szenvedünk-e vagy más táplálékhiányban szenvedünk-e.

Szóval elemezzük ezt az ügyet ...

Esszenciális aminosavak

A fehérjék aminosavaknak nevezett részecskékből állnak. Ha kötődnek, fehérjék keletkeznek.

Különböző fehérjék léteznek, de ezekre fogunk koncentrálni milyen fehérjék vannak az aminosavak szerint amelyek alkotják őket:

  • Magas biológiai értékű fehérjék: Minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Az alapvető azt jelenti, hogy testünk nem termeli őket, és étellel kell elfogyasztanunk őket. Az esszenciális aminosavak: metionin, valin, treonin, triptofán, fenilanin, leucin, izoleucin, hisztidin és lizin
  • Alacsony biológiai értékű fehérjék: hiányzik belőlük az esszenciális aminosav.

Bár nem fogjuk büntetni az állati eredetű ételeket, mivel az esszenciális aminosavak érmet veszik át, ez nem jelenti azt, hogy el kellene vetnünk a vegán étrendet, mivel olyan termékek is tartalmazzák őket, mint a spenót, a szója vagy a quinoa.

Korábban úgy gondolták, hogy az aminosavhiány pótlásához pontos ételkombinációkat kell készíteni annak biztosítására, hogy a szükséges fehérjeszükséglet pontos legyen.

Ma már ismert, hogy igen össze kell kombinálnia az ételeket hanem azért, mert néhány esszenciális aminosav százalékos aránya alacsonyabb. Így egyesek pótolják mások hiányosságait.

Egyes élelmiszerek fehérjetartalma

Hagyom neked ezt a linket, ahol láthatod a Hol szerezhetem című részt fehérje? a százalék ez az egyes élelmiszerekben.

Mint láthattad, sok zöldségnek magasabb a fehérjetartalma, mint magában a húsban. Néhányukban pedig magas biológiai értékű fehérjék vannak.

Alapvető fontosságú (de ugyanúgy, mint a lakosság körében), hogy évente kontrollanalízist végzünk, hogy lássuk, hogyan állunk az egészséggel, és ellenőrizzük, hogy valóban nincsenek-e hiányosságaink.

Mindazonáltal, ha bármilyen kérdése van a vegán vagy vegetáriánus ételekkel kapcsolatban, ne habozzon, forduljon táplálkozási szakemberünkhöz, aki szívesen segít Önnek.

És természetesen nagyon meghívják Önt vegán és vegetáriánus ételeinkre! A következő bejegyzésig!