Minden nap több húst eszünk, vagyis állati eredetű fehérjét, és kevesebb gyümölcsöt és zöldséget. A tejtermékek, valamint a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák is kevésbé vannak jelen a mindennapi életünkben. Az eredmény egy rendkívül rossz étrend, amely csak állati fehérjét, finomított lisztekből származó cukrokat, valamint telített vagy hidrogénezett zsírokat ad hozzá: autópálya az elhízáshoz.

húsfogyasztás

Hét étel, amelyek segíthetnek a hús elbúcsúzásában

Többet tud

Ennek az egyensúlyhiánynak ára van a környezetben, amelyet egyre jobban nyomunk a hús iránti kereslet növekedésével az egész világon, legyen az hal, kagyló, baromfi vagy emlős. Azt is feltételezi egyes etikai vonatkozások a hústermelő állatokkal való bánásmód, amelyet nem mindig akarunk látni.

De a húsfogyasztás ökológiai és erkölcsi szempontból szükséges fenntarthatósági gondolkodása mellett más okok is vannak arra, hogy megpróbáljuk csökkenteni étrendünkben az állati fehérje közvetlenül az egészségünkre utalnak. A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) azt javasolja, hogy a nem sportolók maximális fogyasztása az ember súlyának 0,8–1 grammja legyen, ami átlagosan naponta 50 és 70 gramm között.

Ezzel az ajánlással szemben a valóság a spanyol férfiakat és nőket a 160 gramm naponta átlagos fogyasztás, az ajánlott maximum több mint kétszerese. Világos veszélyes többlet, ami egyenlő az észak-európai országokkal és elvezet minket a mediterrán étrendtől, az ezzel járó veszélyekkel együtt. Akkor adunk neked hét ok a húsfogyasztás csökkentésére és állítsa vissza az AESAN által ajánlott határértékekre.

1. Az állati fehérje feleslege csökkenti a növényi rostok arányát étrendünkben

Minél több állati fehérje van a napi menüben, hacsak nem olyan sportoló vagy, aki nagy mennyiségű ételt igényel, annál alacsonyabb a zöldek, zöldségek és gyümölcsök számos. Ez a növényi rostok csökkenését fogja jelenteni, amelynek számos pozitív hatása van az étrendre, például kielégítő ereje, képessége mind a felesleges cukrok, mind a koleszterin elkülönítésére élelmiszer-forrásokból vagy a bélflóra táplálékaként betöltött szerepe, mindkettőben alapvető. autoimmun reakciók ellenőrzése és több betegség megelőzése, például az emésztés optimalizálásakor.

2. Telített zsírfelesleget biztosít

A hús, kivéve az olyan eseteket, mint a kék hal vagy bizonyos típusú baromfi, általában kisebb-nagyobb mértékben telített zsírral rendelkezik. A telített zsírok önmagukban nem feltétlenül rosszak, és nem is járulnak hozzá jelentősen a rossz koleszterinszinthez, amint azt már régóta hitték. De magas a kalóriatartalma. Ezért feleslegesen testünk redőiben halmozódnak fel, így túlsúlyhoz vezetnek. Más szavakkal, közvetett módon hozzájárulnak az elhízással kapcsolatos problémákhoz: mozgásszegény életmódhoz, szív- és érrendszeri problémákhoz, ízületi problémákhoz stb.

3. Növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A nátrium nagyon jelen van az állati húsban, amely izom, természetesen nem számítva azt, amit főzősóval adnak hozzá. Ezért túlzott húsbevitel jelentősen növeli a nátriumszintet, ami jelentősen megemeli a vérnyomást és ezért a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

4. Kényszeríti a májat és a vesét, hogy a szükségesnél jobban működjenek

A húsfehérje bevitelével keletkező metabolitok nagy része nitrogénből származik, különösen ammóniumból (NH4 +), a plazmában felhalmozódó toxin megsavanyítja, ezért gyorsan átalakulnia kell. A máj arra kényszerül, hogy több ammónia feleslegben dolgozzon karbamiddá, kevésbé mérgező vegyületté, amelyet szintén ki kell választani, mert hirtelen nagy mennyiségben termelődik.

Itt a vesén a sor, hogy munkába álljon a karbamid kiválasztásával a vizelettel. De ahhoz, hogy ezt meg lehessen tenni, csökkenteni kell a karbamid plazmakoncentrációját, amelyet úgy tesz, hogy visszatartja a test vizet, hogy hígítsa a karbamidot, és ezáltal képes legyen kiüríteni, ezáltal szenvedünk egy bizonyos szintet deshidratáció. Ha több gyümölcsöt és zöldséget ennénk, könnyebb lenne a folyadékpótlás, de már láttuk, hogy az étrendben lévő húsfelesleg a többi elem csökkenésével jár.

5. Csontkontalanításhoz vezethet (bár nem világos)

Másrészt a test hajlamos semlegesíteni az ammónia savanyulását azáltal, hogy reagál a kalcium-foszfáttal. A kalcium-foszfát a plazmából nyerhető. De ha nincs elég, van némi vita arról, hogy a csont kacio felhasználható-e forrásként, amellyel lehetséges lenne egy a csontok vízkőmentesítése.

Ha fenntartjuk a húsfogyasztás túlzott mértékét, akkor - ha ez az elmélet igaz - növeljük a csonttörés kockázatát, különösen sportolóknál vagy az életkor előrehaladtával. Más vizsgálatok azonban az ellenkezőjét biztosítják, és azt jelzik, hogy a magas fehérjetartalmú étrend elősegítheti a csont konzisztenciáját (köszönet Darío Pescadornak a hozzájárulásért:)).

6. Növeli a vesekő kockázatát

A hús, különösen a vörös hús folyamatos fogyasztásának további problémája, hogy az emlősök izmain purinként ismert nitrogénbázisok halmozódnak fel, amelyek húgysavként metabolizálódnak karbamid helyett. A húgysav kristályosodhat az ízületekben, nagy fájdalmat okozva, vagy kicsapódhat a vese csatornáiban, ha köveket okoz, ha bőségesen jelen van.

7. Fogyasztása összefügg a vastagbélrák kockázatával

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) már 2015 októberében nagy botrányokkal figyelmeztette, hogy a vörös és a feldolgozott hús jelentős hatással lehet a vastagbélrák fokozott kockázatára. Ez nem azt jelenti, hogy húsok és kolbászok fogyasztásával biztosan szenvedünk ilyen típusú daganatokban, de tagadhatatlan, hogy e termékekkel való visszaélés, állati fehérjével növeli annak valószínűségét, hogy daganatos szövődményeket szenvedjen a bél területén.

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

Iratkozzon fel hírlevelünkre. Javasoljuk továbbá:

"Hét" bűnös "étel, amelyekről nem kell lemondanod"

Minden nap több húst eszünk, vagyis állati eredetű fehérjét, és kevesebb gyümölcsöt és zöldséget. A tejtermékek, valamint a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák is kevésbé vannak jelen a mindennapi életünkben. Az eredmény egy rendkívül rossz étrend, amely csak állati fehérjét, finomított lisztekből származó cukrokat, valamint telített vagy hidrogénezett zsírokat ad hozzá: autópálya az elhízáshoz.

Hét étel, amelyek segíthetnek a hús elbúcsúzásában

Többet tud

Ennek az egyensúlyhiánynak ára van a környezetben, amelyet egyre jobban nyomunk a hús iránti kereslet növekedésével az egész világon, legyen az hal, kagyló, baromfi vagy emlős. Azt is feltételezi egyes etikai vonatkozások a hústermelő állatokkal való bánásmód, amelyet nem mindig akarunk látni.