LÉNYEGES bármilyen étrendben

Az Egészségügyi Világszervezet 25 grammot határoz meg minimális rostmennyiségként, amelyet minden embernek naponta el kell fogyasztania. Élelmiszerek gazdag

Az Egészségügyi Világszervezet 25 gramm a minimális rostmennyiség, amelyet minden embernek naponta el kell fogyasztania. A rostban gazdag ételek számos alapvető tulajdonsággal rendelkeznek a test megfelelő működéséhez, például javítják a hidratációt, szabályozzák a béltranszportot vagy elégetik a felesleges zsírt. Ezenkívül ajánlott azok számára, akik valamilyen fogyókúrás étrendet folytatnak, mert meghosszabbítják a jóllakottság érzését.

gazdag

Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a fogyasztása megakadályozza a különböző betegségeket, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, az elhízást, a rák bizonyos típusait vagy a szívkoszorúér-betegségeket. Ugyanakkor a rostban gazdag ételek napi bevitele még mindig messze nem éri el a lakosság többségének ajánlott minimális mennyiséget, amint azt számos tanulmány és jelentés kimutatta. Ezek közül az utolsó a Nutrinet-Health 2012 kiadásában megjelent, amelyben az étkezési szokásokat, valamint a táplálkozás és az egészség kölcsönhatását tanulmányozzák. Eredményeik szerint csak a férfiak 22% -a és a nők 12% -a éri el az ajánlott mennyiséget, amelyet napi 25 grammban határoznak meg.

A rostfogyasztás különbségei nemcsak a férfiak és a nők között jelentkeznek, mivel minél idősebb az életkor és a jövedelem, annál közelebb kerülünk az ajánlott összegekhez, a fent említett jelentés szerint. Elhízott vagy túlsúlyos emberek esetében a bevitelük is alacsonyabb az átlagnál.

A legtöbb rostot tartalmazó élelmiszercsoportok a zöldségek (21%), a kenyér és a süti (18%), valamint a gyümölcsök (16%). A WHO által ajánlott napi rostmennyiség elérése érdekében javaslatot teszünk az erre a célra legmegfelelőbb élelmiszerek listájára. Előtte azt is figyelembe kell venni a rostoknak mindig étrend-kiegészítőknek kell lenniük mert nem tápanyag, mivel nem vesz részt közvetlenül a szervezet alapvető anyagcsere-folyamataiban, de fontossága abban rejlik, hogy testünk szempontjából rendkívül fontos fiziológiai funkciókat lát el.

A gabonafélék keményítőt tartalmaznak, amely az emberi táplálék fő alkotóeleme. Magját főleg cellulóz képezi a héj, amely az élelmi rost alapvető alkotóeleme. Ez az étel átlagosan képes 45 gramm rost/100. A popcorn körülbelül 15 gramm rostot tartalmaz 100-onként.

Kenyér és tészta

Az alacsony finomítású lisztes kenyerek azok, amelyek a legnagyobb mennyiségű rostot adják az emberi étrendnek. Éppen ellenkezőleg, a finomított lisztekből készült fehér kenyerek hozzájárulnak a legkevesebb mennyiséghez, elérve a szűkös 3% -ot, miközben a teljes kiőrlésű kenyérben három és négyszer több rost lehet (körülbelül 5,6 gramm/100). 100 gramm sütemény bevitele körülbelül 9,2 gramm rostot eredményez. Teljes kiőrlésű tészta 3,7 gramm és rizs 2 gramm. A kenyerek közül a táplálkozási szakemberek által a legjobban kerülendő a finomított fehérlisztes kenyér, azzal érvelnek, hogy a finomított lisztek olyan fokú feldolgozhatóságúak, hogy a finomítási folyamat során elvesztett rost- és ásványi tulajdonságok nagy része.

A hüvelyesek összetett szénhidrátjai, például cellulóz, gazdag élelmi rostforrássá teszik őket. Rendelkezik 11 és 25% közötti rosttartalom, a gabonafélékkel való együttlét, ennek legfőbb forrása. A lencse, a borsó és a bab segít a koleszterin elleni küzdelemben.

Diófélék

Magas rosttartalma és bevitele az élelmiszer gyors átjutását eredményezi a bélrendszerben. A dióban gazdag étrend kimutatta, hogy megakadályozza a székrekedést és a bélbetegségeket. A rost feladata a cukor felszívódásának késleltetése, amely lehetővé teszi az energia fokozatos és hosszabb felhasználását anélkül, hogy zsírokká alakulna. A legajánlottabbak mandula (12% rost), majd dió (9%).