Túlélési vagy járványos helyzetben, ha nem eszünk ételt, testünk elkezd testzsírral táplálkozni: átlagosan 14 kiló. Meddig élhetünk rajta.

hétvége

Hétvégére

Testünk nem szeretné megérinteni a testzsírt, hogy energiát szolgáltasson, mert a test saját fehérjéit nem energiaforrásként kívánják felhasználni. Ezek a fehérjék az izom fontos alkotóelemei, beleértve a szívizomot és a légzőizmokat, és szerepet játszanak a szervezet kórokozók elleni védekezésében is.

Ez egyértelmű anorexia nervosa betegeknél, akik hosszabb ideig keveset vagy semmit sem esznek. Amellett, hogy nagyon kevés a testzsírja, az anorexiás embernek is van nagyon kevés izom, mert a test ezt lebontotta, hogy elegendő energiát nyerjen. Még a legártalmatlanabb vírusok, baktériumok és gombák is megbetegíthetik az extrém anorexiában szenvedőket, mert immunrendszere már nem képes harcolni velük.

Egy átlagos testalkatú nő, aki naponta mérsékelten intenzív testmozgást végez, naponta körülbelül 2000 kilokalóriát éget el, egy férfi pedig körülbelül 2500 kilokalóriát éget el. Ez azt jelenti, hogy képes átlagosan 66 napig (nő esetében) vagy 53 napig (férfi esetében) éljen a zsírraktáraiból, feltéve, hogy nem lesz aktívabb.

A gyakorlatban valójában hosszabb ideig tudna gazdálkodni, mert van egy harmadik energiaellátásunk, olyan, amihez inkább nem vennénk igénybe, hacsak nem az életünk függ ettől. Ez a fehérjetartalékunk. Egy 70 kilogrammos, egészséges felnőtt körülbelül 10 kiló fehérjét hordoz, amelynek felét apró, aminosavként ismert darabokra bontják, majd üzemanyagként használják fel.

Ezen a ponton a zsírsavakat a trigliceridekből "levágják", felszabadítják a vérbe, majd azokat a szerveket szállítják, amelyeknek üzemanyagra van szükségük. Tehát ily módon az üzemanyag (zsírsavak formájában) szó szerint a zsírból más szervekbe "küld".

Tehát tegyük fel, hogy vagyunk túlélési helyzetben (a tengeren eltévedt egy hajó fedélzetén, elfelejtett egy szigeten, dezorientálódott a dzsungelben, vagy bármilyen okból táplálék nélkül): Meddig élhetünk zsírból? Kémiai kutatások azt mutatták 1 gramm zsír elégetése 9,4 kilokalóriát eredményez. Ez több mint a duplája annak a 4,1 kilokalóriának, amelyet akkor kapunk, amikor 1 gramm glükózt elégetünk. Ezért testünk az üzemanyagot nemcsak glikogénként, hanem lehetőleg zsír formájában tárolja.

Nem szívesebben tennénk benzint az autóba, amely lehetővé tenné, hogy csupán 200 helyett 700 kilométert haladjunk? Ha ugyanannyi kalóriát szeretnénk tárolni, mint a glikogén, akkor sokkal több kilót kellene cipelnünk. És a zsírraktáraink nehézek. Egy 70 kg-os egészséges felnőttnél körülbelül 14 kg testzsír található. Mivel 1 gramm zsír elégetése 9,4 kilokalóriát eredményez, ez összesen 131 600 kilokalóriát jelent, Hatalmas összeg!

Amikor a "zsíros" üzemanyagról beszélünk, amely a vérünkben szuszpendálódik, és amelyet a szervek felszívhatnak és elégethetnek, akkor a zsírsavakra utalunk. Ezek hosszú "farok" vagy láncok, amelyek általában 16-18 szénatomból állnak.

A glükózhoz hasonlóan a zsírsavak is intelligensen vannak csomagolva, így nagy mennyiségük tárolható anélkül, hogy túl sok helyet foglalnának el. Összehasonlítható a számítógépen található zip fájlokkal. Ez az oka annak, hogy a zsírsavakat három csoportban tárolják úgynevezett "trigliceridek" formájában.

Több ezer szorosan csomagolt trigliceridet tárolnak egyetlen zsírsejtben. Ez sok üzemanyag, igazi aranybánya. Amint néhány órát nem ettünk, vagy ha hosszabb ideig fizikailag aktívak voltunk (például tornáztunk vagy házimunkát végeztünk), ezt az üzemanyagot fel fogják használni.

Részlet a "Zsír: A titkos orgona" -ból.