Gazdag kiváló minőségű hüvelyesek
Egy olyan társadalomban, ahol a környezet iránti tudatosság és az állatok iránti tisztelet egyre inkább jelen van, a Heura számos gasztronómiai lehetőséget nyitott meg
Az egyik akadály, amellyel szembesülnek a vágyakozók csökkentse a húsbevitelt jó helyettesítőt találni, mert annak ellenére, hogy ez a gyakorlat vitát váltott ki, több tulajdonságú élelmiszerről van szó. Ez jó forrás vas, B12-vitamin és karnitin, zsírsav-transzporter, amely motiválja az energiatermelést. Ezenkívül a hús jót tesz az izmoknak és nagyszerű fehérjebevitel megkönnyíti a sejtek képződését a testben és elősegíti annak regenerációs folyamatát. A felesleg azonban a megjelenését is magában foglalja szív-és érrendszeri betegségek, növekedése koleszterin és a cukorbetegség kockázata, többek között.
Nem feledkezve meg a húsfogyasztás bolygónkra gyakorolt hatásáról, amely probléma milliókat motivált arra, hogy csökkentse vagy teljesen megszüntesse a termék jelenlétét étrendjében. Például "az állattenyésztés felelős a szén-dioxid-kibocsátás 18% -áért üvegházhatású gázok, a világ mezőgazdasági területének mintegy 75% -át állatok etetésére és nevelésére használják, a szintetikus műtrágyák hatalmas felhasználása a nitrogéngazdálkodás a mezőgazdaságban a víztartók, a folyók és az óceánok szennyeződését okozza, és világszerte az állatfajták egyharmada Kihalás veszélye"Mindez a Greenpeace-től és az ENSZ Élelmezési Szervezetétől kapott adatok szerint.
Annak érdekében, hogy segítséget nyújtson mindazoknak, akik úgy döntöttek, Heura, meglepő összetevő, amelyet már feltételeznek Kedvenc húspótló. Miről szól valójában ez az új termék?
Étel holnapra
A gabona, a zöldség és a tofu csak néhány olyan összetevő, amely a hús helyét foglalja el vegetáriánus és vegán étrend. Azonban a legtöbb ilyen termék nem sikerül meghódítaniuk a fogyasztót. "A növényi fehérjék, mint például a tofu vagy a seitan, kulturálisan távol állnak a gasztronómiánktól. Ez sok emberben elutasítást generál. Valójában a holnapi ételek abból születtek, hogy látták, hogy a hagyományos növényi fehérjéknek két nagy akadálya van az itteni ételekben való belépéshez. Az első su szenzoros élmény, a szivacsos textúrától a szokatlan ízig, az utóbbi pedig vonzó kommunikáció, sokszor jobban hasonlít egy gyógyszeripari termék tájékoztatójához ”- magyarázzák a Heura alkotói az Alimente-nek.
Heura esetében a kiváló minőségű hüvelyes keverék amelynek íze, összetétele és állaga nagyon hasonló a csirkehúséhoz. "Az alapanyagunk az a szója mert táplálkozási szempontból szinte verhetetlen hüvelyes. Nagyon gazdag rostokban, izoflavonokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez a hüvelyes fehérje és lizin tartalmaz és egyben rendkívül kielégítő is ”- magyarázzák alkotói a weboldalon keresztül. Mi több, nem tartalmaz glutént, alacsony a telített zsírtartalma, és mivel 100% -ban növényi, nincs koleszterinszintje.
Alapanyaga szójabab, mivel táplálkozási szempontból rendkívüli hüvelyes
E gasztronómiai forradalom mögött van Ételek holnapra, "a Barcelona startup Alapította Marc Coloma, aki társadalmi, környezeti és állatjogi aktivizmusból származik. A jelenlegi élelmiszer-rendszer problémáival szembesülve úgy döntött, hogy munkába áll, hogy fenntartható, tápláló és finom ételeket biztosítson szakértői és álmodozó csapattal ”- mondják. Colomának és csapatának sikerült alternatívát létrehoznia, amely ugyanazt a vasat biztosítja, mint egy tál lencse, ötször több rostot, mint a tofu, és több fehérjét, mint a tojás. És mindezt egyetlen adagban.
„Újra meg kell találnunk a fehérje megszerzésének módját. A holnapi élelmiszereknél népszerűsítjük hatékonyabb és fenntarthatóbb modell amely lehetővé teszi az egész világ népességének táplálását, még akkor is, ha eléri a 9000 millió embert ”- teszik hozzá alkotói. Egy ilyen dicséretes feladattal szembesülve nem meglepő, hogy a vállalat elnyerte a leginnovatívabb startup díját a Foods Factory Awards of Alimentaria 2018, nemzetközi referenciaérték az ágazatban. A most felmerülő kérdés: hogyan hajtsa végre az elkészítés folyamatát?
Komplex és produktív, egyenlő mértékben
A gyártási folyamat „keverékével kezdődik szójakoncentrátum és víz, és az alapján a nyomás, a hőmérséklet és a páratartalom változásai, megkapjuk a Heura textúrát. Innentől kezdve elkészítjük a különböző darabokat, olívaolajjal, sóval, fűszerekkel és aromákkal pácoljuk, és hozzáadjuk a B12-vitamint. És ez az, nélkül tartósítószerek vagy színezékek, Azt akartuk, hogy mindenki értse meg, mit esznek ”- mondják az Alimente-nek. Az eredmény, amint láttuk, a csirkehúshoz nagyon hasonló termék, amellyel ezentúl versenyezni fog a piacon. És úgy tűnik, hogy már hosszú utat kell megtennie.
„Nem lehetünk boldogabbak annak a fogadtatásnak, amelyet Heura a piacon tapasztal. Minden nap több tucatot kapunk meglepetés és köszönöm üzeneteket a közösségi hálózatokban. [. ] Általánosságban elmondható, hogy a társadalom sokkal gyorsabban megy, mint az ipar, és ez azt jelenti, hogy minden ügynök, a megalapozottak és azok, akik a világ megváltoztatásának vágyával születtek, nem tudnak aludni, és ez nagyszerű ”- vonják le a következtetést az Foods holnapra.