NE HINTSEN MINDENT, AMI MEGÍR

Évek óta a terület szakértői nem javasolják a madár ezen részének fogyasztását azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, mivel a telített zsírtartalma magas.

Eltávolítani a bőrt a csirkéből vagy sem? Ez a kérdés. Évek óta az orvosok, a táplálkozási szakemberek és a fogyasztók egy teljes harcban vettek részt a további íz hogy a húsnak ez a része adja a tányért és a egészségügyi kockázatok akik láthatóan mindig elkísérik. A rák, a káros zsírok, a rossz koleszterinszint növekedése vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségének magasabb százaléka csak néhány állítólagos folytatások a csirke bőrének túl rendszeres fogyasztásától. Aggasztó felsorolás a tünetekről, amelyek a mai napig megosztják a közvéleményt, és amelyet számos, a témával foglalkozó tanulmány is igyekszik felszámolni. Valóban ennyire káros ez a komponens?

csirkebőr

Kettős mércével rendelkező nyilatkozat

A csirke, pontosabban a bőr bevitelének tulajdonított problémák közül a legriasztóbb a rák kockázata. Ez a betegség, amely csak az Egyesült Államokban évente csaknem kétmillió embert érint, általában annak következménye, hogy magas hőmérsékleten főzik, vagy az összetételéhez hozzáadott vegyszerek. 2006 - ban a Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal Az Egyesült Államok feltárta, hogy a piacra került példányok 70% -a szennyezett volt arzén, olyan anyag, amely pusztító hatást gyakorol a fogyasztók egészségére.

Használatának oka? Növeld a méret részének javítása és képességének javítása Megőrzés. Két nem fontos ok, amely nemcsak a rákos sejtek növekedését idézheti elő testünkben, hanem a demenciát vagy a neurológiai problémákat is. Tekintettel a felfedezés után kapott kritika lavinájára, a szakértők csak a vásárlást javasolják bio csirke, adalékanyagok nélkül és természetesen tenyésztik. Mindazonáltal az orvosi közösség jelenleg csökkentette a riasztás szintjét az illetékes hatóságok intézkedéseivel szemben szabályozzák az ilyen típusú vegyületek jelenlétét az ételben. Tehát a csirke bőre már nem feltétlenül kapcsolódik a rákhoz és a korábban kitett többi betegséghez.

2006-ban az Egyesült Államok Élelmezési Hivatala felfedezte az arzén jelenlétét a csirkében

Helyette, koleszterin ma már a csirket kedvelők legfőbb gondja. Számos táplálkozási szakértő biztosítja, hogy a bőr a szervezetre káros zsírforrás, amely szintén hatással van a kalóriaszintek az étel. "A teljes kalóriaösszeg az, ami miatt az ember túlsúlyos és elhízott, és fennáll annak a kockázata, hogy cukorbetegségben vagy más betegségekben szenved" - figyelmeztet Marco Taboada, táplálkozási szakember az Essalud al medio cukorbetegség és magas vérnyomás átfogó ellátásának központjában 'A köztársaság'. Amíg a fogyasztás túlzott, és olyan betegek esetében, akik már szenvednek ilyen típusú betegségekben, a többi étkezőt kizárják.

A csirkével kapcsolatos másik probléma az szennyező anyagok a bőrön. És ez az, hogy a madarak hajlamosak mérgezni a campylobacter, a baktérium Még azelőtt ragaszkodik az ételekhez, hogy még kezelnék őket, ezért elengedhetetlen a termelési gyakorlatok megfelelő kezelése, valamint a főzési és fagyasztási folyamatok szigorú betartása. Biztonsági intézkedések, amelyek csökkentik a riasztást, és a csirkét az emberi egészség erősen ajánlott összetevőjévé változtatják.

Egyéb hamis hiedelmek erről a termékről

Attól tartva, hogy megfertőződnek ezzel a zoonózis-kórokozóval, egyesek megkockáztatják, hogy fogyasztás előtt mossanak csirkét. Nagy hiba. 2014-ben az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége nyilatkozatot adott ki e gyakorlat ellen, mert minden esély ellenére nem tisztítja a terméket, hanem ehelyett növeli az átvitel kockázatát. "A csirke főzés előtti megmosása a víz, a vízcseppek fröccsenése útján a baktériumokat a kézre, a munkafelületre vagy a ruházatra képes átterjeszteni" Marta Chavarrías. "Egyéb, sokkal hatékonyabb intézkedések a campylobacter előfordulásának csökkentésére: edények, vágódeszkák, felületek és kezek mosása a hús elkészítése előtt és után" - teszi hozzá blogjában.

Másrészről a Harvard Egyetem egyszer és mindenkorra fel akarta irtani a csirkehúst mindig is kísérő rossz hírnevet, különös tekintettel a zsírra, amely összetételében a bőrt is magában foglalja. Annak ellenére, hogy sokan hiszik, nem a transzzsírokról van szó - amelyek a feldolgozott élelmiszerekben vannak jelen és egészségre károsak -, hanemegyszeresen telítetlen zsírok, mint például a zsíros halakban és az avokádóban, amelyek jóak az omega 3 zsírsavak miatt, amelyek nélkülözhetetlenek az agy egészségéhez ", ezek megerősítik a platformot Ismerje az egészséget. Szerencsére a csirkebőr erényei itt nem érnek véget:

  • Kerülje a túlzott olajfogyasztás mivel a csirke felhámja nem teszi lehetővé a hús impregnálását.
  • Mivel nagy konzisztenciájú elem, csökkenti az étvágyat és sokkal hatékonyabb teltségérzetet produkál a gyomorban.
  • Mint korábban láthattuk, „telítetlen zsírja az szívvel barátságos; csökkenti a vérnyomást és szabályozza a hormontermelést. Ráadásul a kalóriabevitele sem olyan magas: 213 kalória/100 gramm "- emelik ki a portálon Egészség180.