burgonyával


Hozzávalók

- Fél kiló darált hús
- 100 gr kenyérmorzsa
- 2 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- Vágott petrezselyem
- 50 gr zsemlemorzsa
- 1 hagyma
- 2 nagy burgonya
- Néhány szál sáfrány
- Liszt, tej és olaj sütéshez


Készítmény

Kezdjük tegye a kenyérmorzsát egy tálba, és mártsa bele a tejbe amíg be nem ázik. Hozzáadjuk a darált húst és jól összekeverjük.

(Kattintson a képre a nagyításhoz)

Hozzáadunk egy cefrét, amivel elkészítjük fokhagyma és petrezselyem egy evőkanál olívaolajjal. Folyamatosan keverjük.
2 tojást felverünk és hozzáadjuk a vegyülethez, mindent jól összekeverünk. Végül hozzáadjuk a zsemlemorzsát, amíg a hús a húsgombóc kialakításához szükséges állagú nem lesz.

(Kattintson a képre a nagyításhoz)


A golyókat formázzuk, és liszten átengedjük. Miután az összes húsgombóc elkészült, bőséges olajban megpirítjuk, majd átvisszük nedvszívó papírra, mint mindig a felesleges olaj megszüntetése érdekében.

(Kattintson a képre a nagyításhoz)

A szósz kialakításához felaprítjuk a hagymát és egy csipet sóval megpirítjuk izzadni, amíg aranyszínű nem lesz. Amikor aranybarna, hozzáadunk néhány szál sáfrányt és a vizet (kb. Egy liter). Csak vizet adok hozzá, de ha húslevest akarsz tenni húsból vagy csirkéből, akkor hajrá. Néhányszor még megpróbáltam koncentrált alapkockát tenni bele. Az eredmény erősebb és intenzívebb íz. A hagyományos pörkölt íze azonban némileg torzul, ami már akkor is sok ízt nyer, amikor a húsgombókat főzik benne.

(Kattintson a képre a nagyításhoz)


A mártást keverővel átengedjük, és amikor forr hozzáadjuk a meghámozott burgonyát és a végén vágott "repedést" készítsen a keményítő felszabadításához és a szósz hízásához. Hagytuk őket fél órán át főzni.

(Kattintson a képre a nagyításhoz)
Amikor eltelt körülbelül 20 perc, és a burgonyának kevés a dolga Hozzáadjuk a húsgombókat, hagyjuk, hogy az összes hozzávaló az utolsó 10 vagy 15 perc alatt együtt főjön.
Még 5 percig hagytuk pihenni a tűzön, és készen állunk szolgálatra. Jó étvágyat kívánunk.

Kalória adagonként: 400 Kcal
A számítás egy mérsékelt adagra vonatkozik (nagyjából olyan, mint a fotón látható). Ha "teltebb" ételt használ, hozzá kell adnia körülbelül 200 Kcal-t. Természetesen hozzá kellene adni a fogyasztott kenyeret