Nagyon gyakori, hogy azok, akik szeretjük a kefirt, egész nap kefirtej készítésével és csomóink reprodukálásával töltenek. Nagyon gyakori azonban, hogy ha egy napon kirándulunk, vagy ha egy időre le akarjuk állítani az utazást, akkor nem tudjuk, hogyan lehet jó állapotban tartani. Itt foglak tanítani a legjobb módszer, fagyassza le a kefirt. De először válaszoljunk egy kérdésre:

Fagyasztható a kefir? És a csomók?

Mint már tudja, a göböket a kefried tej elkészítéséhez használják. Általánosságban elmondható, hogy a konyhában nagyon gyakori az étel elkészítése, majd lefagyasztása, de a kefir külön eset. A szakértők azt tanácsolják, hogy igyekezzenek elkerülni a kész kefir lefagyasztását, mind a tejet, mind a vizet.

A bolgár kefir esetében, mert elég nehéz jól kiolvasztani és csomóktól mentes lenni. A tibicusos készítmény esetében, mert elveszíti tulajdonságainak egy részét.

fagyasszuk

Ennek ellenére abban az esetben, ha például néhány napig távol volt, és az egyetlen lehetősége az, hogy kidobja, lefagyaszthatja, de mégsem lenne tanácsos.

A kefirszemek esete azonban teljesen más, mivel célszerű ezeket lefagyasztani. Valójában a szakértők azt javasolják, hogy ha a granulátumot 15 napnál hosszabb ideig szeretné tartani, legjobb módja a fagyasztóban tartásuk.

Ezenkívül képesek elviselni anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaik, előnyeik vagy baktériumaik egyikét. legfeljebb 18 hónapig.

Hogyan fagyasztható le a tejkefir tárolás céljából

Az ilyen típusú szemek megőrzése kissé eltér a vizetől. Nagyon óvatosnak kell lennie annak megakadályozására, hogy megsérüljenek vagy akár meghaljanak. Ne feledje, hogy ha elrontják, akkor többet kell kapnia, akár saját terményeinek termesztésével, akár vásárlásával. A kefir fagyasztásához kövesse az alábbi lépéseket:

  1. A csomókat jól mossa le vízzel. Fontos, hogy kevés ásványi sót tartalmazó, klór nélküli és a lehető legkisebb antibakteriális kezelésű víz legyen, mivel ez károsíthatja a szemcséket. Az is fontos, hogy a vízsugár kicsi legyen, hogy ne sérüljenek meg.
  2. Jól engedje le 10 percig műanyag szűrőben.
  3. Tegye a bolgárokat egy üvegtartályba légmentesen zárja le a levegőt.
  4. Helyezze ezt a tartályt egy másik tartályba hogy a szemcsék ne fagyjanak meg halálosan. A fagyasztóból származó hideg behatolhat az első tartályba és megöli őket, így jobban megelőzhető.
  5. Tedd a fagyasztottbar mindaddig, amíg meg akarja őrizni őket. Fontos, hogy a fagyási idő ne haladja meg a 18 hónapot, mivel elveszíthetik tulajdonságait. 12-kor ajánlott.
  6. Kéthavonta mindkét tartályt néhány másodpercig nyitja hogy az erjedés gázai kijöjjenek. Ez a lépés nagyon fontos, különösen a bolgároknál.

Mint látható, a kefir csomókat a fagyasztóban nagyon könnyű megtartani. Csak óvatosan kell kezelnie granulátumait, hogy ne károsodjon és ne haljanak meg. Ha ezt szem előtt tartja, akkor nem okozhat problémát.

Hogyan fagyasztható le a kefir és a tibics

A vizes kefir fagyasztásához ugyanazokat a lépéseket kell követnie a tej megőrzéséhez, csak 2 különbség van. Első, nem szükséges túl sokat tisztítani a sípcsontokat, mivel ezek nincsenek tejjel impregnálva, mint a bolgárok.

Másodszor, akkor sem kell 2 havonta kinyitnia a tartályokat, mivel ezeknek a kicsiknek az erjedése lassabb és lehetetlen lesz végrehajtani. E két dolog ismeretében most lefagyaszthatja a sípcsontjait is.

Hogyan kell leolvasztani, újraaktiválni és regenerálni a kefirt és a csomókat

A granulátumok felolvasztása szintén nagyon egyszerű, sőt fagyasztásnál is több. Ez a folyamat a bolgárokra és a tibiekre egyaránt érvényes, és nagyon gyors. Kövesse az alábbi lépéseket:

  1. Távolítsa el mindkét tartályt a mélyhűtőből.
  2. Hozd szobahőmérsékletre egyik napról a másikra, hogy apránként megolvadjanak. Fontos, hogy olyan helyre tegyék őket, ahol reggel nem lesz kitéve napfénynek, különösen a vizes kefir esetében.,
  3. Miután felengedett, tegye üveggel, tejjel (a bolgárok esetében) vagy víz és cukor (a tibik esetében), hogy újraaktiválják őket. Próbáljon kevesebb gramm göböt tenni liter folyadékra, mint általában, így gyorsabban tudja újraaktiválni a szemeket.
  4. A kefir jó regenerálásához csak muszáj kezdje újra ezeket a csomókat a tej/víz erjesztésére és készítsd el a saját kefiredet. Az első néhány alkalommal fontos, hogy egy kevés tejet és cukrot töltsön be, hogy energiát kapjanak és jól újraaktiválják őket. Az első erjesztés, bizony kissé rosszabb íze van a szokásosnál, de a másodiktól ismét a szokásos íze lesz.

A fagyasztott kefir elveszíti tulajdonságait és előnyeit?

Ne aggódjon a szeretett probiotikus granulátum elrontása miatt, mert ez nem fog megtörténni. Lehetetlen, hogy ha betartja az általam kifejtett ajánlásokat és lépéseket, akkor a kis csomópontok elpusztulnak. Ne feledje továbbá, hogy ezek nem pusztítják el a baktériumok telepeit, így ennek a szuperételnek a nagyra értékelt tulajdonságai és előnyei nem vesznek el.

Abban az esetben, ha lefagyasztja a csomópontokat a második tartály hozzáadása nélkül, akkor elveszítik őket, de ezzel a módszerrel nem kell aggódnia.