A vörös ponty, más néven vörös zsák ponty, a Jiangxi tartomány Wuyuan körzetében bővelkedik. Ez a hely egyedülálló faja. Ez a vörös zsák ponty élénkpiros színű, kis fejjel, rövid farokkal, nagy hassal, amely vörös zsáknak tűnik.
Manapság a Wuyuanba utazók mindig ezt az ételt próbálják ki, ami nagyon jellemző a helyre, a hal finom, puha és finom, íze jobb, mint a közönséges pontyé. Sok tápanyagot tartalmaz és gyógyhatású.
Piros táskás sátor ... 2
Főzőbor ... 5 ml
Zsír ... 100 g
A vörös zsákos pontyokról eltávolítjuk a pikkelyeket, kopoltyúkat és beleket, jól megmossuk és lecsepegtetjük.
A két oldalon négy könnyű vágást végzünk.
A sót arra használjuk, hogy áthaladjon a vörös zsák sátorán belül és kívül.
Húsz percig főzőbort adunk a halakhoz.
A Xianggu gombát darabokra, a gyömbért szeletekre, a póréhagymát darabokra vágjuk.
A hosszúkás edénybe beletesszük a pirított vörös zsákos pontyot, amelybe rétegezzük a Xianggu gomba darabjait, a póréhagymadarabokat és a gyömbérszeleteket.
A szalonnát felmelegítjük.
A forró disznózsírt a vörös zsák ponty testébe öntjük.
A forrást az edénybe tesszük 15 percig párolni magas hőfokon. Amíg a hal szeme kiemelkedik, a tüzet el lehet oltani.
A gyömbérszeleteket és a póréhagyma darabokat eltávolítjuk.