Szerző: Ayko Pruneda
Srí Lanka-i tudósok által készített tanulmány szerint a rizst úgy főzik, hogy az csökkentse a szervezet által felszívott kalóriák több mint felét, és ezáltal hozzájáruljon súlyunk megőrzéséhez.
Az elhízás "megoldásának" megtalálása a felfedezés fő célja - mondta Sudhair A. James, a dél-ázsiai országban található nyugati Colombo vegyészettudományi karának tagja, aki a tanulmányt vezette.
Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a rizsben lévő keményítő emészthető vagy nem emészthető, ami a vékonybéltől függ, ahol a szénhidrátok glükózzá és más egyszerű cukrokká alakulnak át, és a véráram felszívódik.
A kutatás során 38 Srí Lanka-i rizstípust elemeztek, ahol a főzés során felfedezték az emészthetetlen keményítő növelésének módját, még akkor is, ha újramelegítették.
Ez a módszer abból áll, hogy egy teáskanál kókuszolajat adunk forrásban lévő vízhez, mielőtt fél csésze rizst adunk hozzá.
40 percig alacsony lángon kell főzni, majd 12 órán át várni, amíg a hűtőszekrényben lehűl.
Kipróbálná a rizs főzésének ezt a módját, hogy soha többé ne hízzon el?
- 32 recept, hogy úgy tűnjön, mint egy konyhai zseni, anélkül, hogy szinte tudná, hogyan kell főzni
- 4 trükk a rizs élvezetéhez, mint még soha
- Hideg narancsos rizs főzése - egyszerű recept - Naranpedia ®
- Hogyan főzzünk rizst anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene
- Hogyan kell főzni a vajas basmati rizst indiai stílusban