Mint néhány hónappal ezelőtt említettem, rajongok a kávéért, mind a kóstolás, mind a különféle fajták megismerése, mind pedig a konyhában történő receptek és felhasználási lehetőségek kísérletezése terén. Ezért, amikor egy olvasó megkérdezte tőlünk, hogyan készíthet saját fahéjas kávét, elköteleztem magam egy kis kutatás iránt, hogy ennek az italnak különleges ízt adjak. És az az igazság, hogy vannak msokféleképpen ízesíthetjük a kávénkat.
A kedvenc kávéfogyasztási módom egy jó csésze eszpresszó, amelyet helyesen készítettek, jó frissen őrölt természetes babkal, minőségi vízzel és a megfelelő hőmérséklet tiszteletben tartásával, túl édesítés nélkül. De hébe-hóba szeretek más lehetőségeket is kipróbálni, és adjon hozzá különleges illatokat naptól függően. A kedvenceim azok, amelyek olyan fűszereket tartalmaznak, mint a fahéj vagy a szerecsendió, és számos módon integrálhatjuk őket a kávéba.
Raktáron
A kávét légmentesen lezárt edényekben és száraz, fény- és hőforrásoktól távol, egyéb lehetséges erős szagoktól távol kell tárolni, mivel ezek elnyelik őket. De kihasználhatjuk a kávé azon képességét, hogy sajátos aromát adjunk neki csak tegyen különféle termékeket a csomagba ahol tároltuk a kávét.
Akár kávébabot vásárolunk, akár már őröltet, nagyon egyszerű módja annak, hogy más érzetet adjunk hozzá, ha összekeverjük bizonyos elemekkel, amelyek fokozatosan kibontják aromáikat a csomagolt kávéhoz. A legjobb lehetőségek a fűszerek, mint egy-két bot fahéj, néhány szegfűszeg vagy néhány kardamom hüvely. A jó vaníliarúd érdekes eredményeket is kínál, jobb, ha kettévágjuk.
Ez az talán a legegyszerűbb módszer aromákat adni a kávénak, bár igaz, hogy az infúzió elkészítésekor a száraz termék intenzitásának egy része elvész. Ha mindig ugyanazt a tartályt használjuk a kávé tárolásához, az idő múlásával az aromák tapintása erősebbé válik, ezért jobb, ha nem keverjük össze a különböző aromákat ezzel az eljárással.
Darálás közben
Több mint tanácsos megvásárolni a kávét frissen pörkölt gabonává és őrölje meg otthon közvetlenül a kávé elkészítése előtt, mivel így sokkal jobban megőrzi tulajdonságait, aromáját és ízét. Ezenkívül ez lehetővé teszi számunkra, hogy más érzetet adjunk a kávéfőző elkészítésének időpontjában.
Csak hozzá kell adnunk a kívánt összetevőt a kávébabdal együtt a darálóhoz vagy hasonló eszközhöz, és az egészet össze kell őrölni. Például megint, kedvenc fűszereink, figyelembe véve, hogy kevesebb mennyiségre lesz szükségünk, mint a korábban leírt módszernél. Egy-két szegfűszeg, nyitott kardamom hüvely, egy darab fahéjrúd, pár bors, kevés citrushéj stb.
Ha vanília aromát akarunk adni neki, akkor a legjobb, ha egy kés hegyével kissé kivonjuk a hüvely belsejéből, és hozzáadjuk a babhoz, hogy őrlés közben beépüljön beléjük. Néhány dió is, A mogyoróhoz hasonlóan nagyszerű ízt adnak a kávénak. Ehhez jobb, ha korábban megpirítja őket, mielőtt néhány egységet adna a darálóhoz. Ha minden megőrlik, célszerű alaposan összekeverni, hogy az aromák egyenletesen oszlanak el.
Kávékészítéskor
A következő módszert el lehet végezni, függetlenül attól, hogy szemes kávéval vagy már őrölt kávéval kezdjük-e, mert ma nem mindenkinek van otthon darálója a saját kávé őrléséhez. Csak hozzá kell adnia a kívánt aromát ahhoz a kávémennyiséghez, amelyet használni fogunk, őrölt és egész összetevőket egyaránt.
Számos alkalommal alkalmaztam ezt a módszert, hagyományos olasz kávéfőzővel. Az egész szegfűszeg és a citrus héja, például a citrom vagy a narancs nagyon jó eredményeket ad, mint infúzióban sok aromát szabadít fel az őrölt kávé mellett. Az őrölt fahéj vagy egy kis tiszta kakaópor, jól elkeverve a kávéval, szintén nagyon érdekes aromás érzeteket nyújt.
Édesítve a poharunkat
A kávé ízesítésének legközvetlenebb eljárása az, ha ízeket adunk közvetlenül a már elkészített csészéhez. Hozzá lehet tenni a frissen főzött italhoz, nagyon forrón, hagyni, hogy infúzióban legyen, majd visszahúzódni, vagy egyszerűen szórva némi őrölt fűszert fent, bár sokan nem szeretik foltozni a kávé felületét.
Akkor egy másik lehetőség az ízesítés az ital édesítése során. A különböző édesítőszerek különböző árnyalatokat adnak, például nádmézet vagy juharszirupot használnak, amelyek nagyon érdekes pirított érzetet kölcsönöznek. Használhatunk akár házi készítésű, akár kereskedelmi forgalomban lévő vaníliás cukrot, amelyet általában cukrászdában használnak.
Ahelyett, hogy cukrot adna a csészéhez, ízlés szerint szirupot készíthetünk amellyel tompíthatja a kávé keserűségét. A házi szirup elkészítésének legegyszerűbb módja az, hogy ugyanolyan mennyiségű vizet melegítünk, mint a cukor, amíg fel nem oldódik. Tehát, ha vaníliarudat, fahéjat vagy más hozzávalót adunk hozzá, ha kihűlt, és megfőzzük, akkor egy ízesített édesítőszer. Légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben több napig tárolható.
Nem csak kávé
Ha azt preferáljuk, hogy készítsünk egy kávét tejjel, cappuccinóval vagy más kávé alapú itallal, az alternatíva a tej ízesítése, A kívánt összetevőkkel korábban beadva. Tejhab vagy tejszínhab hozzáadása a kávéhoz a legegyszerűbb, ha egyszerűen a tetejére szórják az őrölt aromát, mint általában a vendéglátásban szokták. A fahéj, a szerecsendió vagy a kakaópor a leginkább használt lehetőségek.
Azok számára, akik jobban kedvelik az alkoholos kávé koktélokat, a különböző italokkal való játék minden alkalommal más ízeket adhat nekünk. Különösen gyümölcsös likőrök ajánlottak hogy aromás illatot adjunk a poharunkhoz, és a lehetőségek sokfélék, a kedvencem a cseresznye vagy a Kirsch. Ez egy jó módja annak, hogy elengedjük azokat a gyümölcsös likőrök palackjait, amelyek gyakran felhalmozódnak a kamrában anélkül, hogy bárki odafigyelne, azok a kissé régi üveg barack, zöld alma vagy mogyoró likőr.
Mint az elején mondtam, csak egy jó csésze kávéra van szükségem, csak hogy élvezhessem ezt a népszerű italt, de időről időre szeretnék variálni és különböző ízeket kipróbálni. Mint láttuk, számos lehetőség kínálkozik arra, hogy más aromás kapcsolatot adjon a kávénknak, többségük egyszerű és alig igényel további költségeket. Biztosan sok más módra is gondolhat, amellyel egy másik kávét kaphat, és ez az A határ aromatizálásakor csak a kreativitásunk szabja meg és sajátos ízlésünk.