Szerző: Ayko Pruneda

spenótot

A spenót egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami tökéletesen alkalmas emésztésünkre; a jó vérkeringést lehetővé tevő K-vitamin és a szembetegségek kialakulását megakadályozó A-vitamin.

Ma azonban feltárjuk Önnek, hogyan kell elkészíteni a spenótot, hogy ne veszítse el tulajdonságait. Először is tudnia kell, hogy a főzés rombolja a sejtfalakat, ami jó, mivel növeli a tápanyagok elérhetőségét.

A legfontosabb a vas, egy ásványi anyag, amely erősíti az immunrendszert és megkönnyíti az oxigén transzferjét a sejtek között.

Egy csésze nyers spenót körülbelül 0,8 mg vasat, míg 1/2 csésze főtt spenót 3,2 milligrammot tartalmaz. Tehát a 19. századi szakácskönyvek szerint a spenót tápanyagveszteségének megakadályozása a 25 percig tartó főzés.

Ezután elmondjuk, mi a helyes módja a spenót főzésének:

1. Helyezze a friss spenótleveleket egy szűrőedénybe. Válassza ki a leveleket, és dobja ki a nyálkás vagy fonnyadt leveleket. Öblítse le a maradékot hideg vízzel. Öblítés közben rázza meg a szűrőt a levelek mozgatásához, és győződjön meg róla, hogy az összes maradék eltávolításra került.

2. Mérje meg a spenót mennyiségét, amelyet el fog fogyasztani. Egy csésze friss spenótot alig 1/3 csésze vízzel főznek; megháromszorozza az összeget, ha egy csésze főtt zöldséggel akarja megenni őket.

3. Adjon egy kis mennyiségű olívaolajat vagy vizet egy előmelegített serpenyőbe. Az olaj megakadályozza a tapadást; bár forralásuk is működik.

4. Helyezze a spenótlevelek egy részét a serpenyőbe a pirított olajjal vagy vízzel. Keverje meg a leveleket, amíg főznek, majd tálalja. A spenót megfőtt, amikor észreveszi, hogy a levelek zöldebbé válnak vagy kissé elhervadnak. Túlfőzve nyálkássá válnak.