Az internet tele van receptekkel a költségvetés szűkösségének megőrzéséhez, valamint a fogyókúrákkal a kilók csökkentése érdekében

Már karácsony van: az összejövetelek, a vágyakozások, az ajándékok és természetesen a végtelen étkezés munkatársakkal, családdal és barátokkal. Aztán jön a január: a zseb az utolsóban, koleszterin a tetőn ... és az öv új lazább helyzetet nyit.

fenntarthatóbb

Az internet tele van receptekkel a költségvetés szűkösségére és a fogyókúrás fogyókúrákra, de mi van akkor, ha a köldökünkön túlra tekintünk? Csak a folyószámláról és az egészségünkről gondoskodtunk? Mi a helyzet a bolygó egészségével?

2015-ben a fenntartható fejlődési célokat fogadták el a szegénység felszámolása és a bolygó védelme érdekében. Mindannyiunknak van tennivalója: kormányok, vállalatok, általában a civil társadalom és mindegyikünk különösképpen.

Talán a globális fellépés nagyon ambiciózus cél, de miért nem tűzünk ki kis célokat?

Például a konyhában: csak vendégeinek szájízével és egészségével foglalkozik, vagy globális otthonunk egészségére is gondol? Karácsonykor is lehet fenntarthatóbb menüt tervezni. Ehhez a következő ajánlásokat lehet követni.

Menj vissza az eredethez

Tekintse át családja hagyományos ételeit, kérdezze meg szüleit és nagyszüleit, mit ettek karácsonykor néhány évtizeddel ezelőtt. Ellenőrizze a régiójának receptjeit: akkor csak a környékről származó termékeket fogyasztották, anélkül, hogy a szállítás miatt szennyeződést generáltak volna. Röviden, kövesse a mediterrán étrend irányelveit.

Ez magában foglalja az állati fehérje mennyiségének csökkentését. Változtassa meg az arányokat: a zöldségeknek a tányér nagy részét el kell venniük, a húsnak pedig kis részét.

Egyél kevesebb húst

A fehérjék kiválasztásakor jobb ezt a sorrendet követni: növényi eredetű (hüvelyesek, néhány szem ...), hal, fehér hús és vörös hús.

Nagyon könnyű megtudni, hogy melyik hal van a szezonban, és hogyan nyerték őket.

A címkéken fel kell tüntetni a használt fogás típusát és azt, hogy fenntartható-e vagy sem. Néhány elterjedt gyakorlat vonóhálóval gyűjti a halakat, tönkretéve a tengerfenéket.

Vásároljon gyümölcsöt évszakban és közelségben

Tekintse meg a rendelkezésre álló naptárak egy részét, hogy csak szezonális és helyi gyümölcsök és zöldségek szerepeljenek a menüben.

Választhat biotermékeket, de győződjön meg arról, hogy azok megfelelnek a hivatalos kritériumoknak: minden csomagolt egységnek rendelkeznie kell az EU logóval és annak az ellenőrző egységnek a számkódjával, amelytől a termékért felelős üzemeltető függ, a saját márkáján kívül. és az ökológiai termelés sajátos feltételei.

Csökkentse a csomagolást

Vásároljon ömlesztve, és válassza ki azokat az ételeket, amelyekben a legkevesebb a csomagolás. Ezenkívül újrahasznosítsa megfelelően.

Számolja ki jól a mennyiségeket, és csökkentse az adagokat. A vendégek és a bolygó egészsége, valamint a zsebkönyved köszönetet mond

Spórolj energiát

Az energiafogyasztás csökkentésének egyik módja az elkészítés megtervezése és több étel elkészítése egyszerre.

Például a konvekciós vagy kényszerkeringető kemencék (amelyek ventilátorral rendelkeznek az alján) lehetővé teszik két vagy három tálca főzését egyszerre és hatékonyabbak. Továbbá, ha a főzés hosszú lesz, nem szükséges előmelegíteni. Ne nyissa ki, hacsak nem elengedhetetlen, és a főzés befejezése előtt kapcsolja ki, és hagyja az ételt befejezni a sütőben.

A konyhai, gáz- vagy elektromos fogyasztás csökkentése érdekében néhány alapvető ajánlást is követhet, például, amikor csak lehetséges, használjon nyomástartó tűzhelyet. Ez jelentősen lerövidíti a főzési időt.

Olyan egyszerű gesztus, mint a fedeles főzés, akár 25% -kal csökkenti az elfogyasztott energiát. A mikrohullámú sütő akkor is jó szövetséges, ha energiatakarékosságról beszél.

Kerülje az élelmiszer pazarlását

Azoknak a kis trükköknek semmi haszna, ha akkor nem őrzzük meg megfelelően ennyi és ilyen bőséges étel összes maradványát.

Amint arra a FAO a Save Food programján keresztül rámutatott, „az élelmiszer-veszteség az azonos mennyiségű vagy minőségi csökkenésre utal, amelyet végül nem fogyasztanak el, vagy amelynek minőségi romlása következett be, ami tükröződik táplálkozási, gazdasági vagy étkezési biztonsági érték ".

Az élelmiszerveszteség jelentős részét hulladéknak tekintik. Ezek eredetileg emberi fogyasztásra szánt termékek, amelyeket eldobnak vagy alternatív módon (nem élelmiszer jellegű) használnak - akár választásukból, akár azért, mert gondatlanság miatt romlani vagy lejáratni hagyták őket.

Ha megfelelően tároljuk az ételt a hűtőben vagy a fagyasztóban, akkor jelentős megtakarításokat fogunk észrevenni a zsebünkben.

Az ételek kihasználásához használhatja a „használat konyháját”. Alkalmazza a FIFO módszert ("első be, először ki") a hűtőszekrényben és a kamrában, és ellenőrizze a legjobb dátum vagy lejárati dátumot.

Az AESAN (Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség) honlapján elmagyarázzák a különbséget:

Az előnyben részesített fogyasztási dátumú (általában nem romlandó élelmiszerekhez kapcsolódó) élelmiszerek azok, amelyek ezt követően biztonságban maradnak, bár bizonyos érzékszervi tulajdonságokat elveszíthetnek.

A lejárati idővel rendelkező élelmiszerek esetében elengedhetetlen, hogy azokat ugyanannak a vége előtt fogyasszák el. Ezek romlandó termékek, és csak így garantálható az élelmiszerbiztonság.

Fogyasszon felelősségteljesen

Intézményi szinten megjelentek a felelős fogyasztási útmutatók, például ezt az aragóniai kormány. Legyen tájékozott, töltsön el egy kis időt a menük tervezésével és gondoskodjon az előkészületekről.

Tegyen olyan apró gesztusokat, amelyek felhívják a figyelmet legközelebbi körében, és karácsonyként a fenntarthatóság példájává válnak.

Casilda Navarro Rodríguez de Vera, az élelmetechnika professzora. A Miguel Hernández Tudományegyetem Orihuelai Felsőoktatási Műszaki Iskolájának vetítési és kommunikációs igazgatóhelyettese

Ezt a cikket eredetileg a beszélgetésnél tették közzé. Olvassa el az eredetit.