Mi lehet finomabb és egészségesebb, mint egy házilag főzött túró, olyan omlós és gyengéd. Tegye egyszerűbbé egy multikeverővel és egy kis tejtermékkel.

A lassú tűzhelyben lévő tej túró nemcsak egészséges táplálkozási termék, hanem nagyon jó minőségű is. Végül is garantáltan nem tartalmaz káros adalékanyagokat vagy szennyeződéseket, amelyeket a gyártók növelnek.

A készítmény fő összetevői tejtermékek lehetnek, beleértve a savanyú tejet, a tejszínt és a tejfölt.

A kiváló minőség mellett a házi túró sokkal olcsóbb, mint a vásárlás, jelentősen megtakarítva a családi költségvetést.

Egyszerűbb és kényelmesebb lassú tűzhelyet használni a főzéshez. Általános szabály, hogy már tartalmaznak egy speciális programot a szükséges hőmérsékleti rendszerekkel.

házi

Összetevők
tej - kb. 3 l
élesztő - az eredeti termék literenként 4 evőkanálnyi mennyiségével
Főzési idő: 150 perc Kalória/100 gramm: 220 Kcal

A túrótermék előállításának fő szakasza a tejalap természetes érése. A túrószemcsék koagulált tejfehérjék, amelyek az összes tápanyagot és kalciumot koncentrálják.

Ha a kiindulási termék friss tej, akkor hozzá kell adni élesztőt: egy kis ryazhenka, tejföl, kész savanyú tej kovász.

A túró zsír- és kalóriatartalma közvetlenül függ az eredeti komponens zsírtartalmától. A sovány termékhez egy százalék tejet kell választani.

100 g túróra eső kalóriák száma a tej zsírtartalmától függően:

Tejzsírtartalom,% Kcal 100 g túróban
1 78
2.5 160
3.2 198
4 214

A konyha szakaszai:

  1. Pasztőrözés. A bolti tejektől eltérően a falusi tejet fogyasztás előtt pasztőrözni kell a káros baktériumok és fertőzések elpusztítása érdekében. Öntse a tejet a multicooker táljába, kézzel állítsa be a hőmérsékletet 80 fokra, és kapcsolja be 20-30 percig;
  2. Adjon hozzá élesztőt, keverje össze;
  3. A kezelőpanelen kézi vezérlés módban állítsa a hőmérsékletet 85 fokra, az időt pedig 2 órára. Csukja be a fedelet és nyomja meg az indítást;
  4. A főzés befejezése után terítse szét a fehérje és a tejsavó keverékét, hajtsa be cheeseclottel vagy egy vékony, laza ruhával, és hajtsa több rétegbe. A tetejére kössön egy csomózott szövetet, hogy zsákot képezzen. Felfüggesztjük bármelyik edény felett, és hagyjuk, hogy a savó lefolyjon. Minél hosszabb a túró szuszpendálása, annál szárazabb és szemcsésebb lesz.

Kefir és tej túró

Ideális gyermek reggelire. A tej lágyítja a kefir savanyú ízét, míg a kefir természetes érlelő anyagként működik.

150 g késztermék előállításához szüksége lesz:

  • kefir 2,5% - 0,5 l;
  • 2,5% tej - 0,5 l.

Főzési idő - 1 óra.

100 g túró kalóriatartalma - 160 Kcal.

Fontolja meg, hogyan készíthet részletesen túrót tejből és kefirből lassú tűzhelyben. A tejet kissé felmelegítjük a multicooker edényben, hozzáadjuk a kefir italt, összekeverjük és lezárjuk.

Főzzön olyan módban, amely lehetővé teszi a hőmérséklet legfeljebb 90 fokos beállítását, például „Tejkása”. A főzéshez szükséges idő - 1 óra. A tejalapnak ideje kell savanyúvá válnia, joghurttá alakulva, ami után a fehérje elkezd göndörödni.

Ha az ételt egy éjszakára a lassú tűzhelybe teszi, és késleltetett indítást végez, akkor reggel csak ki kell távolítania a túrós masszát a serpenyőből, szitába kell tenni, és a felesleges nedvességet le kell engednie. Hozzáadhat gyümölcsöket, bogyókat, tejszínt, mézet, cukrot, és kész az egészséges reggelitányér.

Olvassa el, hogyan kell finom kacsacombot főzni serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyben.

Vegye figyelembe a fagyasztott cseresznye kompót receptjét.

Olvassa el, hogyan készíthet házi sertéspörköltet - lépésről lépésre receptek fotókkal és tippekkel.

Tejből és joghurtból készült túró a Redmond multicookerben.

Ebben a receptben a joghurtot használják kezdőként. Körülbelül 300 g túró elkészítéséhez szüksége van:

  • 2 liter tej, 2,5% zsírtartalommal;
  • 200 g természetes joghurt cukor és adalékanyagok nélkül.

Főzési idő - 2 óra.

A kalóriatartalom körülbelül 160 Kcal/100 g.

A redmondi multicookerek tartalmazzák a Multipovar programot, amely lehetővé teszi a szükséges paraméterek konfigurálását. Öntse a termékeket a tartályba, zárja le a fedelet, állítsa be a hőmérsékletet 85 fokra, idő - 2 óra. Nyomja meg a startot. A végén hallható zümmögés után hajtsa be a tésztát egy sajttörlővel leterített szűrőbe, hogy az üveg szérum legyen.

Savanyú tej túró

A savanyú tejet mindig kár önteni, főleg, ha sok van belőle. A megtakarítás nagyszerű módja egy új étel elkészítése vele.

Főzési idő - 30 perc.

100 g 160 Kcal-t tartalmaz.

Egy literből körülbelül 150 g túrót kap. Ha nagyobb mennyiségre van szüksége, kefirt, tejfölt és friss tejet adhat a tejhez.

Mivel az alapot már természetesen savanyú tejré változtatták, az időköltségek jelentősen csökkennek.

Öntse a tejet a multicooker tálba, kapcsolja be a fűtési módot 20 percre. Főzési módban nyitott fedéllel vagy 10 percig fejezze ki a hőt. A kapott fehérje túrót elválasztjuk az iszaptól.

Zsírmentes tej és citromtúró

A legjobb termék azok számára, akik törődnek egészségükkel és súlyukkal.

  • Tej - 1 liter zsírtartalommal 1%. Ebből a mennyiségből 100-150 g túró lesz;
  • Fél citrom, vízzel hígított citromsav leve is megfelelő.

Főzési idő - 15 - 20 perc.

Kalóriatartalom - 78 Kcal.

Lépésenkénti recept túróhoz savanyú tejből és citromléből lassú tűzhelyben:

  1. Öntse a tejet a multicooker serpenyőjébe, melegítse "Express" vagy "Fry" üzemmódban a forralás első jeleire. Ne forraljuk fel
  2. Finom citromlé folyamatos keverés közben a tejfehérje felgördül és azonnal elválik a tejsavótól;
  3. Óvatosan helyezze a fehérjetésztát az elkészített cheesecloth-ra, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Ez a leggyorsabb módja a tejfehérje összes előnyös tulajdonságával rendelkező diétás túró előállításának.

Kefir sajt

A túró lassú tűzhelyben történő főzésének egyszerű módja a kefir, ryazhenka, varenets vagy joghurt alapja. Kefirből is lehet főzni, még akkor is, ha az utóbbiak lejártak, mivel hőkezelésnek vetik alá, amely kiváló túrót eredményez.

Egy liter 2,5% zsírtartalmú italból körülbelül 150 g túrót kap.

Itt nem kell erjedni, mivel a kefir már savanyú és tökéletesen összegömbölyödik.

  • Öntsük a kefirt szobahőmérsékleten;
  • főzzük 80 fokos hőmérsékleten 20-30 percig, zárt fedéllel;
  • Miután befejezte, nyomja meg a túrót cheesecloth-kel.

Főzési idő - 30 perc.

100 g túró kalóriatartalma legfeljebb 160 Kcal.

Az erjesztett tej összetevőivel főtt túró kissé savanykás ízű, puha és lágy. Alkalmas az egész család egészséges táplálkozására, valamint sajttorta, húsgombóc, pörkölt alapja.

Stewardess jegyzet

Az otthon főtt túró alkalmas diétás ételekhez gyermekek és felnőttek számára. A minőség iránti bizalom és a szennyeződések hiánya lehetővé teszi, hogy a csecsemők első táplálásához felhasználják.

Miután megkapta a túrót, nagyon értékes tejiszap marad, öntsön a mosogatóba, amelyet semmiképpen sem tehet meg. A tejsavót lehet inni nyersen, főtt tésztában vagy ízesített okroshkával. Arclemosó vagy maszk összetevőként aminosavakkal és vitaminokkal gazdagítja a bőrt és a hajat, javítja a megjelenést és selymességet kölcsönöz.