Ma finomakat készítünk csirke yakitori, néhány japán eredetű csirkés nyárs, amely igazi öröm és nagyon könnyen elkészíthető!
Ezeknek a csirkés nyársoknak az íze a szósz, amelyet szójaszósz és mirin keverékével készítenek, de erről később beszélünk. Ez egy nyárs, vagyis gyorsétterem, amelyet a barbecue-on készítenek; de ne aggódjon, mert azt is meg fogjuk mondani, hogyan kell elkészíteni őket a grillen és a sütőben azok számára, akiknek nincs grillezőjük. A yakitori Ez egy ideális kísérő egy jó bothoz, ezért vidáman!
TARTALOMJEGYZÉK
Mi a yakitori?
Szó szerint, yakitori grillezett csirkét jelent. És nem sokkal titok rejlik e japán nyárs mögött: ez egy csirkés nyárs, amely tartalmazhat zöldségeket is, mártással vagy egyszerűen sóval ízesítve. Valójában Japánban kíváncsi leszel, hogyan akarod, ha káposztával (szósz) vagy shióval (só).
Valami különös, hogy ezeket a nyársakat nem csak csirkehússal (comb vagy szárnyak) készítik: vannak porcok, bőr, belső részek, például a szív és a zsibbadok, és csirkehúsos golyókkal is készülnek. Ezek a nyársak keskeny és hosszú grilleken készülnek, amelyek lehetővé teszik, hogy a nyárson a hús által nem fedett rész ne égjen el, mert az a grillen kívül található. Meg fogjuk oldani a problémát úgy, hogy megnedvesítjük a fogpiszkálókat, vagy alumíniumba csomagoljuk őket, hogy ne égjenek el. A húst a parázs hevében főzik, amint elképzelni fogsz egy igazi finomságot; de ne aggódj, hogy senkinek nem kell megfosztania magát attól, hogy egy finomat kóstoljon yakitori: azt is meg fogjuk mondani, hogyan kell elkészíteni őket a grillen vagy a serpenyőben, és a sütőben.
Csirke yakitori recept
Hozzávalók 4 nyárshoz
- 4 csontozatlan csirkecomb vagy 1 mell
- nyárs botok
- 2 snidling
- választható: egyéb zöldségek, például kaliforniai paprika, cukkini stb.
A mártáshoz
- 1 póréhagyma
- 200 ml szójaszósz
- 125 ml mirin vagy rizsbor (itt vásárolhat)
- 125 ml szaké főzéshez (itt vásárolhat)
- 4 teáskanál cukor
- választható: 1 teáskanál japán fűszerek (itt vásárolhatja meg őket)
Ha munkát szeretne megtakarítani, vásárolhat itt vagy az ázsiai üzletekben készült teriyaki mártást.
Hogyan készítsünk yakitori szószt
Elkezdjük a szósz elkészítését. Vágd a póréhagymát nagy darabokra, tedd az összes hozzávalót egy edénybe, és hagyd forralni, amíg a szósz csökken és kissé besűrűsödik.
Hogyan készítsünk csirke yakitorit
- Vágja a csirkét harapás méretű darabokra, a metélőhagymát először hosszában középen, majd kb. 4-5 cm-es darabokra.
- Körülbelül 5 percig vízbe merítjük a nyársrudakat, majd levesszük a vízről, és felváltva megszurkáljuk a csirkét és a metélőhagymát.
BBQ főzés
Meggyújtjuk a parazsat, és amikor készen vannak, a nyársakat a barbecue-ra tesszük (Azt tanácsoljuk, olvassa el a jó grill készítéséhez szükséges tippjeinket). Hagytuk a húst lezárni, többször megfordítva; Pár percbe telik, amikor minden oldalról fehér lesz, elkezdjük a nyársakat megkenni a mártással, és folytatjuk a főzést, megfordítva és újra mártással ecsetelve, amíg a csirke meg nem fő, ne feledje, hogy ez egy néhány perc (ez az uzsonnák méretétől, valamint a grill és a szén közötti távolságtól függ). Tálalás előtt megkenjük újra a mártással.
Főzés rácson vagy serpenyőben
Nagyon jól felmelegítjük a rácsot vagy a tapadásmentes serpenyőt, megkenve néhány csepp napraforgóolajjal, amelyet ecsettel vagy nedvszívó papírral fogunk kiosztani. Amikor a grill forró, a nyársakat feltesszük, és minden oldalról lezárjuk, addig forgatjuk, amíg a hús fehér nem lesz. Kenje meg a nyársakat a mártással, és térjen vissza a grillhez, folytassa a főzést és a mártással való ecsetelést, amíg megforgatjuk őket, amíg meg nem főznek és aranybarnák nem lesznek. Tálalás előtt megkenjük újra a mártással.
Sütés a sütőben.
Melegítse a sütőt 200 ° C-ra (ha jobb a grill funkciója). Készítsen elő egy sütőtartót napraforgóolajjal megkenve, és helyezze egy alufóliával borított tálcára úgy, hogy kissé elváljon a tálca aljától. Helyezze a nyársakat az állványra, és süsse (közepén) körülbelül 7-10 percig, vagy amíg a hús fehér lesz. Távolítsa el, megkenje a nyársakat a mártással, és tegye vissza a sütőbe további 5 percre (most a legmagasabb részen, hogy megbarnuljon). Ennek az időnek a felénél vegye ki a tálcát a sütőből, fordítsa meg a nyársakat, és ismét öntsön mártással. Amikor a hús megfőtt, és a nyárs aranyszínű, vegye ki a sütőből, ismét öntsön szószt és tálalja.
Okos! Már tudja, hogyan kell elkészíteni a finomakat csirke yakitori.