Feladva: 2017. június 7. Módosítva: 2019. február 11. Írta: Mely Martinez

Birria De Res

A La Birria Jalisco állam klasszikus étele, sőt, a blog két legnépszerűbb étele is Jalisco-ból származik: Pozole és Menudo. A Birria-t általában kecskehúsból, bárányból vagy bárányból, sőt különféle húsok kombinációjával készítik.

készítsünk

Ez a RUMBA MEATS, a La Receta és a vélemények 100% -ban enyém.

A húsok kombinációja nagyon gyakori azokban az éttermekben vagy olyan helyeken, ahol Birriát értékesítik; "Birrierias" néven ismert éttermek. A marhahús Birria inkább egy házi változatra hasonlít, mivel a hús mindenhol hozzáférhetőbb.

Szeretem elkészíteni a marha farka és a RUMBA MEATS marhacsülök kombinációjával; A csontos hús miatt a Birria húsleves nagyon ízletes. Használhatja a marhapofa és a marhahús kombinációját is (a marhapofán sok hús van). Készíthet saját kombinációt, csak feltétlenül adjon hozzá egy darab húst, amelyben van egy kis csont. Van, aki birriát is készít birka-, marha- és sertéshússal.

Különböző receptek vannak a birria számára, és mindegyikük szárított chili és gyógynövények kombinációját használja. Vannak, akik ecet helyett sört vagy pépet adnak hozzá, egy kis gyömbér mellett. Ezt az ételt általában tálalják (egy leveshez hasonlóan), apróra vágott hagymával, korianderrel vagy oregánóval díszítve.

A húst tacóban is tálalják, de bárhogy is döntesz, elkészíted, biztos vagyok benne, hogy élvezni fogod.

Hogyan készítsünk marhahúst Birria

  • * Használhat más marhahúst is, például marhahúst és szárat.
  • Hozzáadhat egy ¼ hüvelyk gyömbérgyökeret.
  • Ezt az ételt lassú tűzhelyben is elkészítheti (lassú tűzhely), ha nem akarja elkészíteni a sütő változatát. A lassú tűzhelyben történő elkészítéshez (Lassú tűzhely) Főzzük 8 órán át közepes hőmérsékleten.
  • Akár gyorsfőzőben is elkészítheti (a főzési idő a főzési módtól függően változik).
  • Consomméval való elkészítéséhez tegyen bele 6 csésze vizet, külön-külön. Ha csak tacókra vágyik, akkor nem szükséges. A hús és a szósz elegendő lesz.

UTASÍTÁS:

  • Fűszerezzük a húst sóval és borssal, és tegyük egy nagy tepsibe.
  • Tisztítsa meg és távolítsa el a magokat a chiliből, közepes lángon enyhén pirítsa meg őket, ügyelve arra, hogy ne égjen meg (az égett chili keserűvé teszi a szószt). Áztassa a chilit 20 percig egy csésze forró vízben. Süsse meg a hagymát és a fokhagymát, majd tegye a turmixgépbe.

  • Süssük meg a szegfűszeget, a köménymagot és a fekete borsot (ez egy gyors lépés, amely csak néhány másodpercet vesz igénybe). Helyezze őket a turmixgépbe a sült paradicsommal, gyógynövényekkel, hagymával, fahéjjal és ecettel együtt.
  • Miután a chile puha, ürítse le, adja hozzá a turmixgéphez, és turmixolja addig, amíg sima mártás nem lesz. Csak akkor adjon hozzá néhány evőkanál vizet, ha a turmixgépe nehezen tudja feldolgozni a keveréket; a mártást sóval ízesítjük.
  • Öntsük a mártást a húsra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a mártás, fedjük le a sütőedényt alufóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára vagy legalább 4 órára előre, hogy az összes hús felszívja az összetevőket. Ha meg szeretné tartani a fogyasztót, lásd a jegyzeteket.
  • Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Süssük a húst kb. 4 órán át, vagy amíg megpuhul.

Tálalja a húst forrón, húslevesével tálakba, és vágott hagymával és korianderrel díszítse. Kísérheti forró tortilla és fűszeres szósz.