mazsolával

A teljes kiőrlésű kenyér Búzalisztből készül, amely kevésbé feldolgozott, és ezért több élelmi rostot tartalmaz. Minél világosabb a liszt, annál több folyamatra van szükség ennek a színnek az eléréséhez. Ezért a teljes kiőrlésű liszt sötét, ezért ez a kenyér erős barna, de nagyon tápláló és tökéletes egy jó étrendhez. Mielőtt bemutatnánk egy teljes kiőrlésű kenyér receptjét, de ezúttal mazsolával készítünk egyet, amit nagyon gyakran esznek és enyhén édes.

Hozzávalók:

1/2 kiló liszt (250 gramm normál búzaliszt és a többi teljes kiőrlésű liszt).
50 gramm rozsliszt.
40 gramm barna cukor.
30 gramm teljes tejpor.
1/2 teáskanál só.
2 vajkanál.
8 gramm azonnali száraz élesztő.
320 gramm vizet.
30 gramm fekete mazsola.

Kidolgozás:

Az elkészítés módja nagyon egyszerű, és magában foglalja az összes összetevő egyesítését egy nagy edényben és a keverést. Ha van konyhai segítője, konyhai robotgépe vagy kenyérkészítője, tegyen bele mindent és hozza létre a tésztát, ha nem fakanállal segít. Lassabb lesz, de a célt szolgálja.

Lapozzon ki és gyúrjon 10 percet kézzel. Ha nem, gyúrjon 5 percet a gépben. Tegyük át egy fedett tartályba egy órán át. Ismételje meg ezt a folyamatot még kétszer: gyúrjon még egy kicsit, és kelesztje még egy órán át.

Készítsen egy nagy zsemlét a tésztával, amiben már kell lennie a mazsolának. Osszuk négy egyenlő részre. Tekerje a kenyeret hosszú csíkra, majd tekerje befelé spirált alkotva. A tekercseket kivajazott formába tesszük, és még egy órán át hagyjuk kelni.

Melegítse a sütőt 180 ° C-ra az utolsó fél órában, és tegye bele a kenyeret. 30 percig főzzük, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Vegye ki, és hagyja, hogy elveszítsék a meleget. A szeletek, mint a laktális kenyér.