menüt

A jelenlegi egészségügyi válság idején a házhoz szállítás számos étterem fő jövedelemáramává vált. Mivel egyre több társadalmi elhatárolódási erőfeszítés történik országszerte, éttermeinek értékesítése a telephelyen kívüli ételek felé terelődhet. Talán még egy szakácsot is szentelt a helyszínen kívüli megrendelések előkészítéséhez és csomagolásához.

Bár nem nélkülözik a kihívásokat, ideértve a különféle, harmadik féltől származó kézbesítési díjakat, az éttermeknek alkalmazkodniuk kell azáltal, hogy a helyszínen kívüli étkezési lehetőségeket kínálnak, ahelyett, hogy megpróbálnának felfelé úszni és potenciálisan elveszíteni azokat az ügyfeleket, akik csak a kanapéjukról szeretnék élvezni az ételüket.

Ezért egy online rendelési menü létrehozása, amely kissé eltér a házon belüli kínálattól, tele jól jövedelmező ételekkel, amelyek jól utaznak, segít ellensúlyozni a szállítási költségeket és elkerülni a negatív véleményeket, amelyek szerint egy étel elkészült a piac. egy vendégasztal nemkívánatos állapotban. Íme néhány tipp arra vonatkozóan, hogyan lehet a szállított ételeket a lehető legfrissebb kinézetű és megkóstolni.

Válassza szét a mártásokat. N. Szabály Az # 1 kézbesítés vagy elvitel egy szósz csomag az oldalán. Megakadályozza a lefolyást, és lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy hozzáadja a kívánt szószmennyiséget.

Pierce konténerek egy kis lyuk. Ha forró ételt szállít az ügyfeleknek, fúrjon ki egy kis lyukat a kivihető tartályba, így kis gőz távozik, és megakadályozza, hogy az edények ropogóssá váljanak. Vigyázat: ne tegye ezt olyan tárgyak esetében, amelyek azonnal kiömlenek, például fűszeres levesek vagy tésztaételek.

Meleg és hideg ételek külön zacskóban. Tartsa külön a hideg és meleg tárgyakat, például a sushit és a miso levest, különösen, ha olyan élelmiszerekről van szó, amelyek gyorsan romlanak. Ha vezetője eltéved, és a hideg és meleg ételek a vártnál hosszabb ideig érintkeznek, az meglehetősen kellemetlen élmény lehet az ügyfél számára.

Tartalmazza az újrafűtési utasításokat Bizonyos ételek az éttermi konyha elhagyása után szinte azonnal kevésbé lesznek ízletesek, de ízük könnyen helyreállítható egy kenyérpirítóban történő gyors melegítéssel vagy akár egy-két percig a mikrohullámú sütőben. Felveheti az újrafűtési utasításokat a nyugtákra, a megrendeléshez hozzáadott jegyzékkártyára, vagy akár a csomagolás részeként is. Ez egy módja annak, hogy megmutassa ügyfeleinek, hogy törődik az ételek minőségével mind a szállítás, mind a kivitel során.

Használjon rekeszes edényeket

Ha problémája merült fel azzal kapcsolatban, hogy az étel beázva, összezúzva vagy a normális szint alatt van, keresse meg a rekeszekkel ellátott kukákat. Mivel drágábbak, ne felejtse el csak azokat a konkrét szállítási cikkeket összegyűjteni, amelyek jobbak, ha az elemeket külön tartják.

Ne kínáljon mindent a menüjében

Fontos egy speciális menü készítése a házhoz szállításhoz és kivitelhez. Nem szükséges felkínálnia a teljes menüt, annak biztosítása érdekében, hogy az Ön étele és márkája ugyanúgy nézzen ki a helyszínen és azon kívül is, kényelmes eltávolítani azokat az ételeket, amelyek a szállítás során idővel visszafordíthatatlanul megsérülnek, és hozzáadni néhány ételt, amelyek helyette mozgatni.

Bővítse vendéglátását a helyszínen kívül

Ha kiváló éttermet kínál, és online megrendeléssel próbálja kipróbálni a helyszíni ételek vizeit, próbáljon felajánlani egy kis menüt, amely csak azokat az elemeket tartalmazza, amelyekről Ön tudja, hogy jól utaznak, és fektessen be olyan exkluzív részletekbe, mint a márkás edények és szalvéták. ez segít kreatív módon megmutatni a vendégszeretetet a vendégeknek. Tartsa a szállítási sugarat elég kicsi ahhoz, hogy egy óránál hosszabb ideig ne legyen autója (vagy a kerékpár hátulján). Ez megakadályozza, hogy hosszabb ideig tartózkodjon a veszélyzónában, 4 ° C és 60 ° C között.

HOGYAN KELL POSZTJAI SEGÍTSÉGET AZ online megrendeléshez

1. Könnyű menü módosítása. Az étterem értékesítési pontjának lehetővé kell tennie az étlap egyszerű módosítását éttermi megrendelésekhez és online. Akár néhány hónaponként, évente változtatja meg a menüt, vagy éppen akkor, amikor egy tétel elfogyott, ennek egy egyszerű folyamatnak kell lennie az értékesítési pont kezelőfelületén.

2. Rendeljen online személyre szabott portálján keresztül. Az UberEats, a DiDi és más, harmadik féltől származó kézbesítési szolgáltatások megszerzése előtt az online megrendelés egyetlen módja egy étterem weboldalán található űrlap volt. És most, e harmadik fél webhelyeinek korában, különösen fontos, hogy továbbra is személyre szabott portálon keresztül kínáljuk a kézbesítést és a szállítást. Ez lehetővé teszi a megrendelések 30% -os megtakarítását jutalékként, azonban a kézbesítéshez saját kézbesítőre lesz szükség. Még egyszerűbb, hogy a POS rendszernek képesnek kell lennie a közvetlen online megrendelések kezelésére. Csak győződjön meg arról, hogy a közösségi médiában közli potenciális vendégeivel, hogy kézbesítése és szállítása az Ön internetes portálján keresztül történik, így ők rendelnek így, nem pedig egy alkalmazáson keresztül.

3. Nyomon követheti az összes vásárlást, és vigyázzon a trendekre. A legjobb POS rendszerekben minden jutalom és kedvezmény könnyen nyomon követhető, és magyarázatot tartalmazhat arra, hogy miért történtek. Ha hívást kapott, hogy egy adott étel többször is csillagokból érkezett, és többször kellett lefordítania vagy diszkontálnia ezt az ételt, akkor ez a trend kiemelkedik a POS-adatokban. Ezután frissítheti a menüpont kiszállításának módját, módosíthatja az összetevőket vagy a bemutatót, és megakadályozhatja, hogy a vendégeket csalódás érje az étel állapota miatt. Ezek az adatok segíthetnek a szállítási marketing kampányok létrehozásában is a legnépszerűbb ételek felvetésére. Ha pedig a POS online vásárlásokon vagy hűségprogramokon keresztül tartja fenn az ügyféladatokat, például e-maileket és telefonszámokat, akkor kuponokat küldhet minden olyan ügyfélnek, aki nem elégedett az online megrendeléssel, hogy megpróbálja visszaküldeni őket (virtuális). Az online megrendeléshez való alkalmazkodás nagy változást hozhat a lényegében, és csak egy kis kreativitásra van szükség, és talán egy extra munkatársra, hogy az online megrendeléseket gördülékenyen tartsa.