Bár igaz, mit kell tenni párolt brokkoli Nagyon egyszerű, az is igaz, hogy a tökéletes pontossághoz több szempontot is figyelembe kell venni.
Ez alkalomból beszélünk veletek ezekről a trükkökről, és elmagyarázzuk a brokkoli tartósításának legjobb módját is, hogy sokkal hosszabb ideig maradjon friss.
A brokkoli az egyik olyan zöldség, amelyet a legjobban szeretünk, egyrészt a benne található nagy tápanyagok miatt, másrészt azért, mert nagyon sokoldalú étel.
Nagyon egészséges, vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban, rostokban és sok más, a szervezet számára nélkülözhetetlen vegyületben gazdag.
Weboldalunkon további recepteket találhat brokkolival, amelyek mind nagyon finomak és könnyen elkészíthetők, így több oka lesz arra, hogy gyakrabban illessze be étrendjébe.
Azonban a párolt brokkoli a legjobb módja ennek a zöldségnek az elkészítéséhez, az összes tápanyag maximális megőrzésével.
Hogyan lehet megőrizni a brokkolit?
Mert tartsa meg a brokkolit amint megvesszük, először meg kell győződnünk arról, hogy kiválasztjuk-e a legjobb részt.
Ebben az értelemben minél intenzívebb a zöld színe, annál jobb, ez az első jele annak, hogy a brokkoli nagyon friss.
Ha éppen ellenkezőleg, egyes részein sárgássá válik, akkor ez azt jelzi, hogy elvesztette a tápanyagokat.
Ennek tudatában térjünk át arra a részre, amely nekünk megfelel otthon, közvetlenül a vásárlás után.
Bármennyire is kontraproduktívnak tűnik, a brokkolit nem szabad lemosni tárolás előtt, mert ha 85–90% vízből áll, ha ezt tesszük, sok nedvességet visszatart és a penész megjelenését okozhatja.
Azt kell tennünk, hogy nagyon jól be kell csomagolni egy filmbe, vagy egy műanyag zacskóba kell helyezni, ahol korábban vannak lyukak, amelyek legfeljebb 3 vagy 5 napig hűtőszekrényben tarthatók.
Ez a módja annak, hogy frissen tartsa, de ha inkább fagyasztva szeretné tartani, akkor először meg kell tennie, hogy először gőzölje meg, hogy tápanyagai épek maradjanak.
Hogyan pároljuk a brokkolit?
Sokféleképpen lehet megfőzzük a brokkolit, de mint korábban mondtuk, tulajdonságainak megőrzésének legjobb módja a gőzölés.
Ha pároljuk, akkor csak a hőmérsékletet és az elkészítésének idejét kell figyelembe vennünk.
Ez a két szempont változhat, ha gőzösben vagy anélkül csináljuk, bár a mikrohullámú sütőben párolt brokkolit is készíthet, amennyiben ez megfelelő edényben van ehhez a főzéshez.
Azonban a fenti esetek egyikében sem ajánlott 5 percnél hosszabb ideig főzni, mivel minél tovább főzik, annál kevesebb tulajdonság marad meg.
A brokkoli párolóban történő párolásához csak azt kell figyelembe venni, hogy a víz soha nem érinti a zöldségeket, és mindig tegye rá a fedelet, amellett, hogy nem haladja meg az 5 perc főzést.
Mivel azonban nem mindegyikünknek van otthon gőzös, az alábbiakban lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan kell párolni a brokkolit gőzös nélkül.
Az egyik tipp, amelyet figyelembe vehet, az, hogy más módon kombinálja a főzés típusait, hogy a brokkolit élvezhesse, például például a serpenyőben megpirítva.
Utóbbi esetben pároljuk, hogy al dente legyen, majd a serpenyőben más zöldségekkel vagy húsdarabokkal megdinszteljük.