készítsünk

A charro bab a mexikói ételek tipikus étele, amelynek sikerült bekerülnie a vegán étrendbe és annak részévé válnia. Azonban nem kell vegetáriánusnak lennie ahhoz, hogy finom vegán charro babot élvezzen és készítsen.

Ezekben a receptekben válogatott babot használhat: fekete, öböl, piros ... Mindegyik más és más ízt, színt, aromát és textúrát biztosít. Ez egy tápláló, egészséges és teljes étel, amely magas kalória-, fehérje-, rost- és nulla százalékos telített zsírtartalommal rendelkezik.

Vegyes receptek vegán charro bab elkészítéséhez

Hozzávalók

  • Fekete bab (250 g)
  • ½ csésze finomra vágott sárgarépa (55 g)
  • 2 evőkanál apróra vágott póréhagyma (30 g)
  • 2 evőkanál darált retek (30 g)
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ág petrezselyem
  • Só
  • Bors

Készítmény

  1. Célszerű a fekete babot egy éjszakán át áztatni.
  2. Egy nagy lábosban főzzük puhára a fekete babot vízzel, sóval, fokhagymával és fél hagymával.
  3. Apróra vágjuk a maradék fél hagymát.
  4. Egy serpenyőben készítsen mártást hagymából és póréhagymából, amíg átlátszó megjelenést nem kap és puha textúra.
  5. Fűszerezés.
  6. Hozzáadjuk a sárgarépát, és néhány percig lassú tűzön aranybarnára főzzük.
  7. Adja hozzá a fekete babot a húslevessel, és főzze, amíg az összes íz össze nem épül.
  8. Tálaljuk rengeteg friss petrezselyemmel.

Vegán charro bab pinto vagy babérbabbal

Hozzávalók

  • Pinto- vagy bab bab (230 g)
  • 1 közepes hagyma
  • 3 fokhagymagerezd
  • 2 ág koriander
  • ¼ pohár víz vagy zöldségleves (50 ml)
  • 1 vegán chorizo
  • 2 serrano paprika (30 g)
  • ½ csésze kockára vágott paradicsom (75 g)

Készítmény

  1. Áztassa a pinto babokat vagy öblöket egyik napról a másikra.
  2. Egy serpenyőben főzzük meg a babot vízben, a hagymával, a fokhagymával és a koriander ágakkal együtt, körülbelül egy órán át, vagy amíg meg nem puhul.
  3. Egy serpenyőben közepes lángon, aranybarnára sütjük a chorizot. lefoglal.
  4. Ugyanebben a serpenyőben hozzáadjuk a maradék apróra vágott hagymát és a serrano paprikát. Főzzük áttetszővé (kb. Öt perc).
  5. Hozzáadjuk a paradicsomot, lehetőleg reszelt, és főzzük még tíz percig. Ha a paradicsom sok savasságot ad, kompenzálhat egy kis cukrot.
  6. Öntsük a szószt és a chorizót a babfazékba.
  7. Főzzük nagyon alacsony lángon 20 percig..
  8. Fűszerezzük sóval és borssal.
  9. Tálaljuk és adjunk hozzá friss koriandert.

Jicama tacók vegán charro babgal és guacamollal

Belépfogak

  • 1 darab hámozott jicama (70 g)
  • Olivaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ fehér hagyma
  • ¼ lilahagyma
  • Fekete bab (200 g)
  • 2 avokádó
  • 1 evőkanál citromlé (15 ml)
  • 2 sült habanero paprika (30 g)
  • Só
  • 4 evőkanál lucerna (60 g)

Készítmény

  1. Vágja a jicamát vékony szeletekre; ehetők nyersen vagy enyhén pörkölve. Főzve édes íze fokozódik.
  2. Az olívaolajat, a fokhagymát, a fehérhagymát, a szója chorizot és a fekete babot közepes lángon melegítjük, így mártást készítünk.
  3. Törje össze az avokádó pépet, amíg pürét nem kap.
  4. Hozzáadjuk a citromlevet, a lilahagymát, a habanero paprikát, a mangót, a sót és a borsot.
  5. Tálalja a jicamákat és fürdesse meg őket a vegán charro babkal.
  6. Díszítsd lucernával.

Ez a recept egészséges összetevői miatt fontos táplálékforrás; benne rostokat, vitaminokat és különféle ásványi anyagokat találunk.