• Főzés előtt szappannal és forró vízzel kell mosnunk a kezünket, és ha különböző ételeket kezelünk.
  • Célszerű olyan ételeket választani, amelyeket nem melegíteni, hanem melegíteni kell, mivel a 75 fok feletti hőmérséklet elpusztítja a baktériumokat.

hogyan

A dolgozók nagy részének irodájába való visszatérésével a bukfencek is visszatérnek, különösen akkor, ha sok munkahelyen a közös étkező ideiglenesen bezárt a tömeg elkerülése érdekében, és az éttermek egy része még mindig zárva tart.

Az otthon elkészített tupperware opció amellett, hogy a leggazdaságosabb, a legegészségesebb is lehet, mivel ez az otthon készített étel, amelyben mi ellenőrizzük az összetevőket és mennyiségeket. Mindazonáltal, A Tuppers nincs kockázat nélkül, különösen akkor, ha magas a hőmérséklet. A lehető legnagyobb mértékű csökkentés érdekében figyelembe kell venni néhány higiéniai szabályt az élelmiszerek elkészítésének, tárolásának és melegítésének folyamata során, amelyet a munkahelyen fogunk fogyasztani. Amellett, hogy egészséges ételekkel töltjük fel őket, meg kell győződnünk arról, hogy a felsőrészekben nincsenek-e olyan mikroorganizmusok, amelyek megbetegíthetnek vagy megijeszthetnek.

Az AECOSAN, a spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség néhány kulcsot ad nekünk ennek eléréséhez.

Ételkészítés otthon

Bár a témához külön cikkre lenne szükség, fontos, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend követése érdekében legyen némi tervezésünk, vagyis ne hagyjuk a mindennapi rutinunkat az improvizációra. Ily módon csökkentjük az elrontott és kockázatot jelentő ételeket. Miután kiválasztotta a menüt, fontos, és még inkább a COVID-19 idején, főzés előtt legalább 20 másodpercig mosson kezet szappannal és forró vízzel. Ezt később is meg kell tennünk, és amikor egyik ételt kezeljük a másikra, különösen, ha az egyik nyers és/vagy nyers hús, tenger gyümölcsei, hal és tojás. Mindegyiket külön kell kezelni minden más ételtől és egymással. Alaposan meg kell mosnunk a nyers étel kezeléséhez használt konyhai eszközöket is.

Főzés közben győződjön meg arról, hogy a hő egyenletesen és egyenletesen oszlik el az ételnek egyetlen része sem marad főtt. Annak érdekében, hogy a hús biztonságos legyen, addig kell főzni, amíg egy villát megszúrnak, és tiszta levet nem kap, a jól főtt halak szilárd állagúak, és a tojásokat addig kell főzni, amíg a sárgája és a fehér sem kemény. Tárolás előtt ossza fel az ételeket adagokra, ezek gyorsabban lehűlnek, és elkerülik a további kezelést.

Abban az esetben, ha elkészítik a salátát, ajánlatos az összes hozzávalót 10 percig bő vízzel és némi ételfertőtlenítővel fertőtleníteni.

Vigyázzon a tárolásra

Az étel elkészítése után a lehető leghamarabb hűtőszekrényben kell tárolni és ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább, egyet, ha az meghaladja a 30 fokot. Ettől a pillanattól kezdve a baktériumok nagyobb valószínűséggel szaporodnak, és ha nagyon bőségesek, akkor mérgezést okoznak nekünk. A további manipulációk és kockázatok elkerülése érdekében jobb, ha közvetlenül abban a tartályban tárolja, amelyben szedni fogjuk, sőt el is fogyasztjuk. A tartályoknak tökéletesen zárva kell lenniük, és el kell különülniük más ételektől, különösen a nyers ételektől, és három napnál tovább nem maradhatnak benne.

Ami a tartályt illeti, biztonságosnak kell lennie és a megfelelő ikonokkal együtt, hogy tudjuk, hogy alkalmas mind ételekhez, mind mikrohullámú sütőkhöz. Bár az élelmiszerek tárolására előkészített műanyagok általában BPA-mentesek, a hő és az idő múlása gyakran felszabadítja az endokrin leírókat, ami káros a hosszú távú egészségre. A legjobb megoldás egy üveg, amely szintén jobban megőrzi az ízt.

Hűtőtől hűtőig és mindig forrón

Ideális esetben az elkészített ételnek mindig ugyanazon a hőmérsékleten kell lennie, ami lehetetlen, ha otthonról munkára kell költöznünk. Ezért fontos, hogy amint megérkezünk az irodába, azonnal tegyük a hűtőbe és egy légmentesen záródó zacskóba, hogy érintkezésbe kerüljön a többi elkészített étellel. Ezeket a táskákat rendszeresen meg kell mosni.

Az étel elfogyasztása előtt meg kell melegítse egyenletesen, hogy az egész edény elérje a 75 fokos hőmérsékletet, ami biztosítja a potenciálisan veszélyes mikroorganizmusok nagy részének elpusztulását. Húslevesek, levesek stb. a legjobb, ha megforgatjuk őket, és még hagyjuk is forrni, hogy elérjék a hőmérsékletet. Célszerű várni és fújni, mint meleg edényt fogyasztani, de garanciák nélkül.

Bár a saláták a melegben étvágygerjesztőbbek, mint a meleg ételek, az utóbbiak biztonságosabbak, mert melegítésükkel biztosítjuk a fertőtlenítést. Ha saláták mellett dönt, soha ne keverje össze forró összetevőkkel ugyanabban a tartályban, és szigorúan kövesse a megadott lépéseket. Javasolt is kerülve a hideg-, tojás- vagy tejszósszal, például majonézzel, Tzatzikivel vagy tartárral.

A További információk kritériumok szerint