Cordova

A karácsonyi időszak bőséges étkezéssel és túlzásokkal jár, amelyek hajlamot és egészségkárosodást okozhatnak

túlélni

Kiegyensúlyozott menüt lehet készíteni, amely szintén étvágygerjesztő

Gyümölcs és zöldség bódé, ideális ételek az étlap elkészítéséhez ebben az ünnepi szezonban./A nap

Lehetséges a karácsonyi ünnepek befejezése plusz kilók nélkül, és anélkül, hogy a gyomorban a hús, tenger gyümölcsei, alkoholos italok vagy édességek feleslege okozna nehézséget. "Nem egy gazdagabb asztal terítésével szereted jobban a családot, van józan eszed és gondolkodnod kell a táplálkozásról és az élelmiszer-biztonság, valamint a mértéktelen evés következményei ”- jelzi José Ferreira, a Reina Sofía Kórház bromatológusa.

"A titok, mint mindenben, a menü megtervezésében rejlik" - mondja ez a szakértő az élelmiszerek tanulmányozásában. Tehát, ha egy bizonyos napon bőségesebb étkezést terveznek, azt be kell építeni az előző napok étlapjába, hogy kövesse az ételpiramis által jelzett ajánlásokat..

Még mindig több mint egy hét olyan ünnepség van, amelynek dátumai ugyanolyan fontosak, mint a szilveszter, amelyhez Ferreira azt tanácsolja, hogy készítsenek egy menüt, amelyben szezonális termékeket használnak és hogy "minden vendégünk imádni fogja". Ebben az értelemben elmagyarázza, hogy "zöldségeket, zöldségeket és hüvelyeseket használhatunk kezdőként vagy első ízben, étvágygerjesztő és más ételeket kaphatunk, mint a nap többi részében".

Példa lehet a pipirrana hummusszal, hogy ez az ételszakértő "a régi ruhákra emlékeztet, amelyeket kicsi korunkban otthon készítettünk pörköltkel". Kiszereléséhez nagyon jól néz ki egy tartletben, és a tartlet vagy a leveles tészta kiküszöbölése (és ezáltal néhány kalória csökkentése) érdekében néhány ízesítő kanálban is tálalható.

A kezdőknek hüvelyesek és szezonális zöldségek használhatók

A Ferreira által ajánlott másik kombináció a cseresznye paradicsom friss sajttal (ha fölözhető, még jobb), hüvelyesekkel készített krémekkel való tálalása vagy olíva paszta. Ezzel elkerülhető a magasan feldolgozott ételek fogyasztása, miközben a logika alapján azt gondolják, hogy lesznek más főételek is.

Először ez a szakértő salátát kínál salátakeverékkel dió vagy kecskesajt felhasználásával ", amelyek nagyon étvágygerjesztők". Tenger gyümölcseit vagy halászlét is be lehet mutatni.

Ami a második fogásokat illeti, "elengedhetetlen, hogy állati eredetű fehérje legyen, de jobb választani a baromfi vagy a hal között. mint a vörös hús ”. A vörös húsok bevonása esetén jobb, ha soványak (hogy ne legyen sok telített zsír).

Végül a Ferreira által javasolt desszert gyümölcs, és különlegessége érdekében trópusi desszertekhez folyamodhat, hogy „kijusson a rutinból”. Alternatív megoldásként készíthet zseléket, természetes pudingokat vagy pudingokat., "Bár nagyobb a kalóriabevitelük, jobbak, mint azok, amelyeket feldolgozottan vásárolunk".

Ezekkel a tippekkel étvágygerjesztő, kiegyensúlyozott menüt készíthet és egészséges ”, amely egyszerűsége miatt bárki számára elérhető, és amelyben a gyerekek is bekapcsolódhatnak az egészséges táplálkozás megismerésébe.

A Reina Sofía élelmiszer-szakembere hangsúlyozza, hogy a tervezés elengedhetetlen az alapanyag vásárlásakor és elkészítésénél. Sokszor „elfuthatunk a fagyasztott termékek megvásárlása elől, hogy ugyanolyan jó minőségűek, mint egy freskó, és frisseket vásárolunk, amelyekhez később nincs elegendő tárolókapacitásunk a háztartási hűtőszekrényekben, azzal a kockázattal, hogy megváltoznak ”- jelzi Ferreira.

A fogyasztónak az az elképzelése, hogy a fagyasztva vásárolt étel rosszabb minőségű, de semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Az egyetlen dolog történik - teszi hozzá a szakember -, hogy „ha lefagyasztjuk, egyes tulajdonságai elveszhetnek, mert a háztartási berendezéseink nincsenek felkészülve a megfelelő fagyásokra”. Ezért „jobb már fagyasztva vásárolni, és így garantáljuk, hogy ideális tulajdonságokkal rendelkezik mind a táplálkozás, mind az élelmiszer-higiénia szempontjából.".

Az ételeket az elkészítéstől számított három napon túl nem szabad elfogyasztani

Az a tervezés A legtöbb otthonban nem szokásos, ezért az újév letelte után maradtak olyan ételmaradványok, amelyeket még nem fogyasztottak el. Ebben az értelemben Ferreira hangsúlyozza, hogy figyelembe kell venni, hogy a kidolgozás melyik pillanatban történt, mivel az ételt nem szabad három napon túl fogyasztani.

Ezenkívül ahhoz, hogy egy forró terméket három napig egészségkárosodás nélkül tartsanak fenn, gyorsan le kell hűteni. Vagyis, amikor a főzési folyamat befejeződött, vízzel és jéggel a mosogatóba helyezhető. Miután kihűlt, hűtőbe tesszük. Ott, megfelelően lefedve és elkerülve a más élelmiszerekből származó váladékot, ez körülbelül három nap lehet. "Több idő nem ajánlott, mert nem ellenőrizzük a háztartási hűtőszekrényben lévő baktériumok esetleges szaporodását" - állítja.

Fagyaszthatók is, de Ferreira arra figyelmeztet, hogy "egy feldolgozott nyersanyag újra lefagyasztható, de állapotváltozás nélkül nem élelmiszer". Vagyis meg kell főznie, mielőtt visszatenné a fagyasztóba.

Ebben a bőséges ebédek és vacsorák időszakában "nem felejthetjük el a fizikai testmozgást". Így a szakember rámutat, hogy "normális napokon mindig fizikai aktivitással kell rendelkeznünk, és manapság, amikor az étkezések általában bőségesebbek, folytatnunk kell ezt a tevékenységet ”. Például: "ha ajándékokat kell vásárolnunk, akkor jobb sétálni". Ugyanakkor "nagyon jól kell próbálnunk pihenni és hidratálni".

Az alkoholos italok fogyasztásával kapcsolatban kijelenti, hogy „mérsékelni kell őket, és óvatosnak kell lenni a szeszes italokkal amelyek magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek ".

Összefoglalva: a Reina Sofía bromatológusa kijelenti, hogy a feleknek fel kell készülniük "a gyermek illúziójával, de a felnőtt józan észével". Emellett azt javasolja, hogy a kicsiket vonják be az egész folyamatba, és úgy gondolja, hogy ez az egészséges táplálkozásra való nevelés módja. és ezáltal egészséges felnőttekké váljanak. "A gyerekektől meg kell tanulniuk kezelni az ételt, és mi más jobb idő, mint a partikon, hogy segítsenek az időseknek a konyhában" - zárja.