Ennek a hüvelyesnek a mérsékelt mennyiségben történő fogyasztása elegendő a kiegyensúlyozott, harmonikus és megfelelő étrendhez.

kihasználni

A szója hazánkban az egyik fő növény, amelyet évszázadok óta széles körben fogyasztanak Keleten. Ez a hagyományos étel, amelyet egyre több ember épít be étrendjébe az általa nyújtott előnyök érdekében.

Az Argentin Nutrition Society szerint a szója mérsékelt fogyasztása elegendő a kiegyensúlyozott, harmonikus és megfelelő étrendhez. Ennek a hüvelyesnek a fogyasztása jelentős előnyökkel jár a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, és bizonyos ráktípusok alacsonyabb előfordulási gyakoriságával jár, csökkenti a csontsűrűség csökkenését (csontritkulás), enyhíti a menopauza tüneteit, és segít csökkenteni a koleszterin- és trigliceridszintet. Magas rosttartalma miatt segít a bélritmus szabályozásában.

A szójabab 20% zsírt, 37% teljes fehérjét és 30% alacsony glikémiás szénhidrátot tartalmaz, ellentétben más, 60% -nál több szénhidrátot tartalmazó hüvelyesekkel, nagyon kevés zsírt, valamint sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A szója számos előnyének kihasználása érdekében javasoljuk, hogy hetente két és nyolc adag között fogyasszon el egy pohár szójatejet, 80 gramm főtt babot vagy 100 gramm tofut. Számos lehetőség van ennek a hüvelyesnek a menübe történő felvételére, például párolással készült pörköltekben, salátákban, italokban, szószokban és erjesztett ételekben, például joghurtban. Hidegben készíthet turmixokat, fagylaltokat és általában bármilyen tehéntejből készült desszertet.

Hozzávalók:
- 500 g szójabab
- 3 sárgarépa
- 2 nagy hagyma
- 2 tojás vagy két fehér
- 200 gr extra finom zab
- ízesítők ízlés szerint

Eljárás:
Áztassa a babot egy éjszakán át vízben. Lecsepegtetjük és legalább két órán át forraljuk, a hagymát és a sárgarépát megdinszteljük növényi permetben vagy olívaolajban. Feldolgozzuk a babot és a pirított készítményt. Ízlés szerint ízesítjük, hozzáadjuk a tojásokat és a zab felét. Szerelje össze a hamburgereket és vonja be a többi zabot.

Hozzávalók:
- 6-8 cukkini
- 1 csésze főtt és őrölt szójabab
- 1 apróra vágott hagyma
- ½ csésze zsemlemorzsa vagy zabpehely
- 1 felvert tojás
- olaj, só és ízesítők

Eljárás:
Forraljuk fel a kettévágott cukkinit. Miután megfőtt, távolítsa el a központi részt, sózza meg és fordítsa meg, hogy kifolyjon.
Keverje össze a cukkini központi részét a szójababbal, az apróra vágott és megpárolt hagymával, a zsemlemorzsával (vagy zabpehellyel) és a felvert tojással. Fűszerezzük ízlés szerint. Helyezze őket olajozott serpenyőbe. Csepegtesse le őket olajjal és süsse meg.