A táplálkozási helyzetfelmérés INS elemzése hiányosságokat tárt fel az étrendben.

lehet

A táplálkozási szakemberek kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, állati és növényi termékekkel.

A rejtett alultápláltság olyan állapot, amelyet az alapvető tápanyagok hiánya jellemez egy látszólag normális vagy akár túlsúlyos testben.

Vladimir Muñoz gyermekorvos szerint ezen elemek hiánya lényegében veszélyezteti a szervezet azon képességét, hogy megvédje magát a betegségektől és garantálja az optimális fejlődést, különösen az élet korai szakaszában.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az alultápláltságnak ezt a típusát meghatározó fő hiányosságok, amelyek több mint 2 milliárd embert érintenek, az A-vitaminnal, a cinkkel, a vaszal és a jóddal kapcsolatosak. Valójában a szervezet azt állítja, hogy az A-vitamin-hiány világszerte évente legalább félmillió öt évnél fiatalabb gyermek halálával jár.

Kapcsolódó témák

A biohús annyi üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a hagyományos hús

A venezuelai migráns családok élelmiszer- és táplálkozási biztonsága

McPlant, a McDonald’s vonal a vegetáriánusok és vegánok meghódítására

Kolumbiában az Országos Egészségügyi Intézet (INS) elemzése a két legutóbbi táplálkozási helyzetfelmérésről (Ensin) feltárta, hogy legalább minden negyedik gyermek ilyen típusú alultápláltságot mutat be olyan komponensekkel, amelyek a vas hiánya (vérszegénység) miatt 24,7 százalékban változnak; A-vitamin, 27,3 százalék; és cink, 36% az 1–4 éves gyermekeknél 2015-ig.

Patricia Savino, a Latin-amerikai Táplálkozási Központ igazgatója elmagyarázza, hogy ezen vitaminok és ásványi anyagok hiánya klinikailag megnyilvánulhat a problémás alultápláltság közvetett jelei formájában, amelyeket szigorúan be kell tartani észlelésükkor.

Például, a vas hiánya képtelenné teszi a hemoglobin képződését, amely molekula felelős az oxigén szállításáért a vörösvérsejtekben. Akinek hiánya van ebben az ásványi anyagban, vérszegénynek számít.

Muñoz gyermekorvos azt állítja, hogy bár a vérszegénység enyhe formái nem okoznak tüneteket, ennek a hiánynak az elsődleges megnyilvánulása a fáradtság és a fáradtság, valamint a markáns sápadtság, légszomj, fejfájás, szédülés, a szívritmus zavarai és az összes testfunkció progresszív elvesztése.

"Az oxigén a sejtélet alapvető eleme, ezért hiánya a vashiány következtében olyan tényező, amelyet sürgősen korrigálni kell a komplikációk elkerülése érdekében minden szinten" - teszi hozzá Muñoz.

Ezek a hiányosságok különösen érzékenyek gyermekkorban, mert végül befolyásolják az integrális fejlődést, valamint a várandós nőknél a magzatot, a fogamzóképes korú nőknél és az idősebb felnőtteknél.

Mint a hasonló tételek, ezt a vitamint kifejezetten táplálékkal kell ellátni, mivel a szervezet nem termeli azt. Alapvető eleme a sejtek növekedésének és differenciálódásának szabályozásában. A zsírok anyagcseréjének beállításán kívül felelős a látás és más speciális sejtek, például a testet védő sejtek jó működéséért.

Ez ismert hiánya éjszakai vaksághoz, súlyos bőrproblémákhoz vezethet, hajlamosak a fertőzésekre és a sejtépítészet rendellenességeire, Savino azt mondja.

Másrészt a cink felelős a test védelmi rendszerének megfelelő működéséért, és aktívan részt vesz a sejtosztódásban és a növekedésben, valamint a sebgyógyulásban és a szénhidrátok megfelelő anyagcseréjében.

Clemencia Mayorga gyermekorvos jelzi ezt Csecsemőkorban és kora gyermekkorban a testnek szüksége van erre az ásványi anyagra a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez, anélkül, hogy elhanyagolná, hogy az inzulin működésének is kedvez, többek között.

Muñoz azt mondja, hogy a gyermekgyógyászatban a cinkhiánynak olyan szisztémás megnyilvánulásai vannak, amelyek bonyolultak lehetnek, például hasmenés, étvágytalanság, növekedési retardáció, szemmértékváltozások, egyes mirigyek kompromisszumai, sőt az agy működésének károsodása.

És akkor mit kell tenni?

A rejtett alultápláltságról készült képek nem jelennek meg egyik napról a másikra, és ezért csak a kiegyensúlyozott étrend, amely természetes eredetű élelmiszereken alapul és távol van az ultra-feldolgozott ételektől, megakadályozhatja a vas-, A-vitamin-, cink- és egyéb mikroelemhiányt.

„Például gyermekeknél az anyatej kiegészítő táplálása nem a legmegfelelőbb. Fenntartjuk azokat a hagyományokat, amelyek nem előnyösek, például húslevest adunk a gyerekeknek, de hús nélkül, meggyőződve arról, hogy a húsleves tartalmazza a szükséges vasat ”- magyarázza.

És ezt hozzáteszi A mai etetési irányelvek azon alapulnak, hogy a gyermekek húst és csirke turmixokat kapjanak, ha abbahagyják a szoptatást 6 hónaposan. "És akkor igen, 9 hónap után hal és tojás" - teszi hozzá.

Egy másik gyakori hiba, amelyet a szakember rámutatott, a cink kiegészítésének módja. „Ha ezt nem az étel, hanem a tabletták fogyasztják, akkor azt rézzel kell kombinálni, hogy a szervezet felszívódhasson. Ellenkező esetben a hiány még növekedhet ”- biztosítja.

Ebben az értelemben Savino táplálkozási szakember javasolja azok számára, akiknél már diagnosztizálták a vas- és cinkhiányt, növeljék az állati fehérje (hús, csirke és tojás) bevitelét.

Baya Nora, a Nemzeti Egyetem táplálkozási szakértője határozottan állítja, hogy az ilyen típusú tápanyagok hiányosságait nem lehet kompenzálni a vitamin-kiegészítők fogyasztásával. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek az elemek lényegében gyógyszerek, amelyeket mindig az orvosnak kell felírnia.

A vas szerinte a legtöbb fogyasztott élelmiszerben van jelen, mind állati, mind növényi eredetű. Ennek az ásványi anyagnak azonban két típusa van, amelyek különböző módon felszívódhatnak. Amit az állati táplálék tartalmaz, azt hemnek hívják, és csak annak egynegyede szívódik fel. A zöldségből származó nem hemet csak 10 százalékban használja a szervezet.

Ebben az értelemben fontos tudni, hogy az azt tartalmazó ételmennyiségeket elegendő adagokban kell biztosítani.

Olyan hagyományokat tartunk fenn, amelyek nem előnyösek, például húsleves adása gyermekeknek, de hús nélkül, meggyőződve arról, hogy a húsleves tartalmazza a szükséges vasat

Vasforrások

Az állati eredetű források közé tartoznak a halak és kagylók, a vörös hús, a szerves húsok, például a máj, a fogoly és a fürj, a csirke és a tojás. Növényi eredetű élelmiszerekben spenót, mángold, bab, lencse, csicseriborsó, dió és gabonafélék.

A-vitamin forrásai

Állati eredetű forrásokból származik, például húsból, tojásból, tejből és származékokból, valamint néhány halból és gabonaféléből.

Cinkforrások

A hús, a hal, a tojássárgája, a szerves hús, az osztriga és a baromfi jó cinkforrás.

Jódforrások

Ez a nyomelem és tápanyag főleg a kagylókban, halakban, tejtermékekben, gyümölcsökben és zöldségekben található meg, de a fő forrás a só.